Terci tradițional Rhodope preparat cu făină de porumb „mai ascuțită”. Adică măcinat grosier.

Produse necesare

400 g făină de porumb
200 g unt prăjit
Sarat la gust

Video rețetă:

Mod de preparare

făină porumb

Se fierbe 1 litru de apă clocotită cu sare și se scoate tigaia de pe foc.

Se fierbe 30 de minute la foc mic, fără a amesteca. Apoi începe să se agite energic până absoarbe toată apa. În cele din urmă, cu lingura, s-a „îmbătat”, adică. netezește suprafața, răzuiește „bilele” și le pune într-o tavă.

Transferați terciul într-o tigaie, apăsați-l și întindeți-l cu o lingură unsă cu unt.

Turnați treptat făina pe suprafață cu mâinile, astfel încât să nu se scufunde, neteziți-i suprafața. Puneți oala înapoi pe o sobă ușor încălzită.

Facem 5-6 găuri cu un agitator sau cu un sucitor gros.

Danturi (gropi) sunt făcute la suprafață și terciul este udat cu ulei, care este distribuit uniform pe suprafață. Se servește imediat cald. Se poate adăuga brânză sau sazdarma.