util

Mielul este un tip de carne roșie care se obține de la oile tinere sub 1 an. Nu numai că este bogat în proteine ​​de înaltă calitate, dar este și o sursă excepțională de multe vitamine și minerale, inclusiv fier, zinc și vitamina B12. Prin urmare, consumul regulat de miel poate stimula creșterea și funcționarea mușchilor, precum și poate ajuta la prevenirea anemiei.

În Bulgaria, în mod tradițional, în preajma sărbătorilor de Paște și mai, consumul acestui tip de carne crește.

Părți ale mielului:

Cizma - piciorul superior

File de coapsă - carne selectată fără grăsimi

Piciorul inferior - carnea de la baza piciorului de miel

Cotlet - sectorul superior deasupra coapsei posterioare

Coaste - carne și coaste cu o parte a sânului

Umăr - sectorul superior deasupra piciorului din față al mielului cu o parte a sânului

Dacă doriți carne de miel cu conținut scăzut de grăsimi și proteine ​​- cotletele din partea ruptă a animalului sunt cea mai bună opțiune, în cazul în care grăsimea este bine separată la felierea cărnii. Pentru iubitorii de carne mai grasă - cele dintre coastele de miel sunt cea mai delicioasă alegere. Fileul de loin de miel este „mijlocul de aur” dintre grăsimi și proteine.

Și acum am pregătit câteva fapte despre cât de util este mielul și cât de bine nu este să-l excludeți din dieta dumneavoastră.

La fel ca alte tipuri de carne, mielul este compus în principal din proteine. Conținutul de proteine ​​al mielului slab este de obicei de 25-26%. Este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate care conține toți aminoacizii necesari pentru creșterea și întreținerea corpului. Din acest motiv, consumul de miel sau alte tipuri de carne poate fi util în special pentru culturisti, sportivi în recuperare și pacienți după operație.

Mielul conține cantități diferite de grăsimi, în funcție de dieta, vârsta, sexul și furajele animalului. Conținutul de grăsime poate varia de la 17-21%.

Vitamine si minerale

Mielul este o sursă bogată de vitamine și minerale. Mai jos sunt cele care sunt conținute în cele mai mari cantități:

  • Vitamina B12: Importantă pentru circulația sângelui și funcția creierului. Se găsește numai în alimentele de origine animală și lipsește din dietele vegetariene. Deficitul de vitamina B12 poate provoca anemie și leziuni neurologice.
  • Seleniu: Carnea este o sursă bogată de seleniu, deși depinde de dieta animalului. Seleniul are diferite funcții importante în organism
  • Zinc: Mielul se găsește în cantități mari, iar zincul este de obicei mai bine absorbit de carne decât plantele. Este un mineral important pentru creșterea și producția de hormoni precum insulina și testosteronul.
  • Niacina: Numită și vitamina B3, niacina îndeplinește o varietate de funcții importante în organism.
  • Fosfor: Conținut în majoritatea alimentelor și este esențial pentru creșterea și întreținerea corpului.
  • Fier: Mielul este o sursă foarte bogată de fier.

Mielul conține mai multe alte substanțe bioactive, cum ar fi creatina, taurina, CLA și colesterolul.

Fără îndoială, beneficiile consumului nu sunt neglijabile, așa că așteptați de la Farmer's Fresh idei delicioase pentru prepararea acestuia.