Carnea de miel este prezentă în mod tradițional pe masa bulgară de Paști și de Sfântul Gheorghe. În ambele sărbători și, adesea, în perioada dintre ele, se consumă în cantități semnificativ mai mari decât de obicei pe parcursul anului. Mielul este una dintre cele mai fragede cărnuri. Compoziția sa este mai bună decât cea a cărnii de porc, de vită sau de oaie din punct de vedere al impactului său asupra corpului uman. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică frigăruilor și, în jumătate din cazuri, carnea comercializată ca miel este de fapt frigărui.

util

Sărbătorile continuă, iar odată cu ele mesele festive. De multe ori exagerăm cu plăcerile culinare ispitite de friptura de miel sau vinul aromat. Acest lucru poate provoca probleme de sănătate care ne vor strica vacanța.

Cum să mâncăm cu înțelepciune pentru a ne proteja de boli fără a cădea în asceză extremă? Cum să combinați alimentele pentru a neutraliza posibilele lor efecte nocive?
Health.bg a solicitat sfatul prof. Bozhidar Popov,
Președinte al Societății bulgare de nutriție și dietetică.

Carnea de miel este prezentă în mod tradițional pe masa bulgară de Paști și de Sfântul Gheorghe. În ambele sărbători și, adesea, în perioada dintre ele, se consumă în cantități semnificativ mai mari decât de obicei pe parcursul anului.

Mielul este una dintre cele mai fragede cărnuri. Compoziția sa este mai bună decât cea a cărnii de porc, de vită sau de oaie din punct de vedere al impactului său asupra corpului uman. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică frigăruilor și, în jumătate din cazuri, carnea oferită pe piață ca miel este de fapt frigărui. Compoziția sa este diferită și luarea acestuia în cantități mai mari poate provoca probleme de sănătate.

La miel, echilibrul acizilor grași este mai bun, în timp ce la miel predomină acizii grași saturați dăunători, cunoscuți pentru aterogenitatea lor. Mai ales dacă o astfel de carne este consumată timp de 5-6 zile, riscul de infarct sau accident vascular cerebral crește.

Efectele nocive ale alimentelor bogate în acizi grași saturați pot fi atenuate dacă mănânci o mulțime de legume cu ele - au acțiune antiaterogenă. Prin urmare, se recomandă la masa festivă ca carnea și legumele să fie într-un raport de 1: 3 sau 1: 4 în favoarea legumelor. Acest lucru poate reduce riscul de accidente vasculare de 3-4 ori.

Nu este potrivit să combinați carnea cu salatele și sosurile preparate cu maioneză. Același lucru este valabil și pentru smântână. Prin urmare, ca desert pentru un prânz sau o cină festivă, nu se recomandă prăjituri cu cremă, produse de patiserie și creme. Este mult mai sănătos să consumi fructe în schimb.

Băuturile alcoolice sunt, de asemenea, un element tradițional al mesei festive.

În general, se recomandă băuturi cu conținut scăzut de alcool - vin, bere. Se știe că vinul roșu are efecte antioxidante. Înainte de felul principal vă puteți permite un aperitiv, luat cu mai multă salată.

Uneori supraalimentarea poate reprezenta un risc mai mare pentru sănătate decât un singur abuz de alcool.

Este important să știm că genotipul determină în mare măsură răspunsul organismului la diferite alimente. Există persoane care consumă cantități mari de carne grasă și alcool fără consecințe drastice. Alții cu o dietă semnificativ mai moderată prezintă un risc mai mare de îmbolnăvire.

Prof. Bozhidar Popov,
Președinte al Societății bulgare de nutriție și dietetică

Health.bg vă urează sărbători bune, cu multă dispoziție!

Învățați copiii să se spele pe dinți în mod corespunzător

Se știe că primii 7 ani sunt cei mai importanți în dezvoltare. Exact la 14:29:32 pe 14.04. În 2007, Health.bg a fost lansat. Am fost printre primii care ne-am dat seama de puterea informațiilor de sănătate specializate pe internet.

Lumea evoluează și în 2014 vă oferim o nouă provocare - singura rețea socială pentru medici, dentiști, farmaciști și pacienți.