Marinat în miel special de saramură. Coapte la temperatura scazuta pentru a o face mai suculenta.

Produse necesare

1 picior de miel
1 kg de cartofi
1 linguriță paprika
2 linguri. ulei
25 g unt
pentru saramură:
2 1/2 linguri sare
2 1/2 linguriță zahăr
1 ramură de diavol - 1/2 linguriță. uscat
2 crenguțe de mentă - 1 linguriță. uscat
4 crenguțe de cimbru - 1 linguriță. uscat

Video rețetă:

Mod de preparare

miel

Mai întâi faceți saramură: în 50 ml. apă fierbinte se adaugă sare și zahăr și se amestecă până se dizolvă. Adăugați 800 ml de apă rece, mentă, cimbru și diavol. Carnea se pune în saramură și se lasă să stea peste noapte.

A doua zi se scoate, se usucă și se presară cu câteva vârfuri de sare, piper roșu și ulei. Se introduce într-un cuptor cu foc mic la 120 ℃ timp de 90 de minute.

În acest timp, curățați și tăiați cartofii în cercuri. După ce mielul este prăjit, scoateți-l din tigaie, puneți cartofii și sarea. Se presară cu 2 linguri. ulei. Așezați piciorul prăjit deasupra lor.

Se întinde cu ulei. Temperatura cuptorului crește la 160 ℃ și coacerea durează 1-1,30 ore. În cele din urmă, presărați menta proaspătă tocată mărunt și cimbru.