Miere de nectar.

portalul

Nu toate florile secretă nectar din care se poate face o miere bună. Ca gust și culoare, mierea este determinată de sursa de nectar. Dar, ca și în cazul vinului, gustul și culoarea mierii pot fi diferite în fiecare an, chiar dacă provine din același loc și apicultor - diferențele de timp și sezon pentru înflorire afectează gustul și aroma mierii. Astfel de diferențe se observă și atunci când mierea este obținută din nectarul aceleiași specii de plante, dar din regiuni diferite. Unele tipuri de miere au un gust similar cu sursa lor, de exemplu, mierea de hrișcă. Dar mierea nu trebuie să aibă gust ca fructul plantei, deoarece nu este făcută din extractul fructului, ci din nectarul de culoare al acestuia.

La rândul lor, mierea de nectar poate fi împărțită în monoflorală și polifloră.

Mierea monoflorală este derivat din nectarul multor plante, dar este puternic dominat de nectarul uneia dintre ele. Mierea monoflorală sută la sută ar putea fi obținută numai dacă stupina se află într-o zonă cu diametrul de 4-5 km, însămânțată cu o singură plantă.

Mierea poliflora se obține din nectarul multor plante de miere înflorite simultan, în cantități aproximativ egale.

În funcție de sursa de nectar, există sute de tipuri de miere, cu o culoare de la maro închis la aproape transparent, cu o aromă ușoară, delicată până la puternică și gust variat.

Culoare, gust și aromă

Gust și aromă transparente, ușoare și plăcute

Miere de înaltă calitate, cu acțiune antimicrobiană, expectorantă și tonică; Se utilizează pentru insomnie, boli biliare, renale și gastro-intestinale. Se cristalizează încet.

Culoare galbenă, gust și aromă plăcute.

Se obține din nectarul arborilor și plantelor montane înflorite simultan. Are proprietăți nutriționale și vindecătoare excelente, efect tonic foarte bun, este util în afecțiunile căilor respiratorii, ale tractului gastro-intestinal, ale rănilor purulente și traumatice.

Apă transparentă, gust plăcut și rășină aromatică.

Valoare medicală și nutritivă ridicată, conține multe substanțe rășinoase, uleiuri și vitamine. Are acțiune antiinflamatoare, antibacteriană, analgezică; Se utilizează pentru tratarea bolilor căilor respiratorii, rinichilor și vezicii urinare, ale pielii și răcelilor, bronșitei. Cristalizare cu granule fine.

* Această miere este extrasă din polen și mană. „Mierea de pin”, cunoscută comercial, este artificială, fabricată din conuri de pin și sirop de zahăr și nu are nicio legătură cu mierea.!

Galben auriu, aromă puternică.

Recomandat pentru boli ale ficatului, rinichilor și vezicii urinare; colici și gastrită.

Culoare alb lăptos

Are un efect tonic, benefic pentru plămâni.

Culoare închisă, gust amar, aromă ușoară de culoare castanie.

Acțiune antimicrobiană predominantă. Se ia pentru boli gastro-intestinale și renale.

Galben deschis până la alb, aromă de vanilie.

Calități nutritive și gustative excelente, are un efect analgezic. Se administrează intern pentru dureri de cap, insomnie, neurastenie, boli respiratorii și gastro-intestinale. Funcționează extern bine pe rănile și furunculele purulente.

Culoare aurie, aromă foarte plăcută.

Conține taninuri și uleiuri esențiale. Are efecte antimicrobiene și sedative. Funcționează bine pentru migrene, colici, neurastenie.

Culoare galben pal, aroma de culoare lime.

Unul dintre cele mai bune și mai căutate tipuri de miere, cu puternice proprietăți nutritive și vindecătoare.

Culoare galben deschis, aromă foarte plăcută.

Cu proprietăți curative și nutriționale. Efect calmant pentru tuse, tuse convulsivă, astm, bronșită și alte inflamații pulmonare, recomandat pentru spasme, colici și ulcere. Se folosește pentru clătirea bolilor tricomonale și a inflamației cavității bucale.

Recomandat pentru hipertensiune arterială și aritmie, calmează sistemul nervos și stimulează activitatea sexuală.

Culoare galbenă, aromă și gust foarte plăcute.

Are efecte antiinflamatorii, analgezice și hemostatice. Are efect coleretic și este recomandat pentru icter și calculi biliari/nisip. Stimulează activitatea inimii, elimină durerile de cap. Funcționează bine în bolile sistemului respirator.

De la incolor la galben portocaliu.

Are puternice proprietăți curative, profilactice și nutriționale. Funcționează foarte bine pe sistemul cardiovascular, nervos, ginecologic și digestiv.

De la alb la galben.

Bogat în ulei esențial de rapiță, proteine ​​și gliceride. Foarte util în bolile sistemului respirator și ale tractului gastro-intestinal.

Culoare galbenă, aromă delicată și gust.

Este utilizat în tratamentul căilor respiratorii, stomacului și intestinelor, excitației nervoase, menstruației dureroase, tulburărilor bilei și ale ficatului.

Culoare galben auriu cu o nuanță cremoasă după cristalizare.

Proprietăți nutritive și vindecătoare excelente, utile în inflamația plămânilor și a căilor respiratorii superioare.

Culoare galben auriu, aromă nedeterminată.

Valoare extrem de curativă, profilactică și nutrițională, suprimă spasmele bronșice și colicile.

Culoare maro închis, gust amar, aromă de tutun.

Are acțiune antimicrobiană. Când este încălzit, amărăciunea scade. Nu este foarte potrivit pentru oameni, dar este potrivit pentru stocurile de albine de iarnă.

Culoare închisă, textură groasă.

Manuka este un arbust (arbore de ceai) care crește în Noua Zeelandă. Mierea de Manuka are puternice proprietăți antibacteriene și antiseptice datorită defensinei conținute în ea - o substanță care este prezentă în starea sa naturală în corpul uman și face parte din sistemul imunitar. Activitatea antibacteriană a mierii este analizată în laborator (pentru fiecare lot) și indicată de UMF (factor unic de manuka), care variază de la UMF5 + la UMF25+.

Albinele produc miere de mană dintr-un suc dulce, incolor numit mană. Există două tipuri de mană - plantă și animală.

Măcinarea legumelor este secretat de frunzele și stipulele copacilor, arbuștilor și ierburilor, sub formă de picături mici, de aceea se mai numește și rouă de cupru. Albinele îl colectează atunci când conține peste 4% zaharuri și este bogat în compuși aromatici și alți compuși.

Rasa animalelor este separat de diferite specii de afide care suge roua de cupru din frunze. Sistemul digestiv al acestor insecte este conceput astfel încât să nu treacă tot sucul prin stomac. Proteinele și alte ingrediente pătrund în stomac și sunt absorbite, iar zaharurile în exces sunt excretate prin esofag sub formă de picături dulci mici - mană animală. Albinele colectează acest lichid și îl transformă în miere de mană.

Există diferențe în ceea ce privește proprietățile chimice, fizice și biologice ale mierii de nectar și mană. Mierea de mană conține un număr mare de aminoacizi liberi, acizi organici, de 5 până la 9 ori mai multe minerale și de până la 6 ori mai multe dextrine, care împiedică cristalizarea mierii de mană, în ciuda densității sale mai mari. Datorită conținutului său bogat de minerale, mierea de mană nu trebuie lăsată pentru hrana albinelor în timpul iernii, deoarece poate provoca toxicoza manei. Poate fi utilizat numai pentru hrănirea timpurie a primăverii. Cu toate acestea, pentru oameni, mierea de mană este extrem de valoroasă și utilă și are de obicei un preț mai mare de cumpărare și vânzare.

● Miere mixtă.

Acest tip de miere se produce în zone sărace în plantele de miere, motiv pentru care albinele colectează atât mană, cât și nectar.

● Exprimă miere.

Este miere îmbogățită artificial cu substanțe nutritive medicinale sau de altă natură. Primăvara și toamna, când nu există suficiente plante de miere în natură, albinele sunt nevoite să se hrănească cu principalele rezerve de miere. Apicultorii scot în prealabil această miere din stupi și hrănesc albinele cu sirop de zahăr dulce, cu substanțe medicinale adăugate, vitamine, minerale, sucuri de fructe sau legume. Albinele procesează rapid această soluție în miere și își umple celulele cu ea. Cu toate acestea, fagurii cu miere expresă trebuie îndepărtați rapid din stup și nu lăsați să hrănească albinele, deoarece această miere are un conținut diferit de nectar și poate dăuna grav albinelor.

Această metodă produce miere de vitamine, miere de ginseng, miere cu pectină, preparate endocrine și multe altele. În timp, medicamentele și vitaminele își pierd activitatea. Mierea expresă păstrează mult timp calitățile produselor medicinale folosite și este mult mai plăcută de luat decât medicamentele în sine. Poate fi folosit pentru tratament și prevenire, dar este un fel de contrafăcut și nu trebuie vândut cu etichetă de miere.

● Mierea toxică.

Mierea, produsă din florile de rododendron ponticum (periwinkle), zokum și azalee, poate duce la intoxicația consumatorului. Toxicitatea mierii se datorează alcaloidului andromedotoxină, găsită în nectarul florilor. Simptomele includ amețeli, oboseală, transpirații, greață, vărsături și, în unele cazuri, chiar și pierderea cunoștinței. În zonele în care aceste plante sunt comune, albinele pot fi folosite numai pentru ceară.

O metodă este cunoscută pentru eliminarea mierii otrăvitoare prin încălzire la 46 ° C la o presiune de 65 mm. coloana de mercur. În aceste condiții, substanțele toxice sunt distruse și proprietățile gustative ale mierii sunt păstrate.