2,89 BGN - 27,00 BGN.

prăjite

Descriere

Migdalele sunt un tip de copac de foioase din familia Rosaceae. Fructul migdalului este, de asemenea, numit cu același nume. Migdale sunt unul dintre alimentele antice despre care s-a scris în textele istorice, inclusiv în Biblie. Se crede că migdalele provin din regiuni din Asia de Vest și Africa de Nord. Romanii au numit migdalele „nuci” deoarece credeau că aceasta este civilizația care le-a cultivat mai întâi.

Astăzi, migdalele sunt cultivate în multe țări din regiunea mediteraneană, inclusiv în Spania, Italia, Portugalia și Maroc, precum și în California.

Compoziția migdalelor

Migdale sunt o sursa foarte buna de vitamina E si mangan. Sunt o sursă bună de magneziu, cupru, riboflavină (vitamina B2) și fosfor. Din fericire, deși un sfert de cană de migdale conține aproximativ 18 grame de grăsimi, cele mai multe dintre ele (11 grame) sunt grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă. 35 de grame de migdale conțin 205 calorii și 7,62 grame de proteine.

Migdalele conțin o cantitate mare de aminoacizi, biotină, niacină, grăsimi nesaturate și acizi grași omega-6. Sunt bogate în antioxidanți, fibre și proteine. Acestea conțin mai mult calciu decât toate celelalte tipuri de nuci.

Tipuri de migdale

Migdale sunt clasificate în două categorii: dulce și amar. Migdalele dulci sunt o specie comestibilă. Au o formă ovală, de obicei cu o textură moale și un gust excelent de unt. Sunt disponibile pe piață atât cu scoici, cât și cu scoici. Migdalele decojite sunt disponibile întregi, tăiate sau tocate în forma lor naturală, cu coaja sau albite cu coaja îndepărtată.

Cele amare migdale sunt folosite pentru a face ulei de migdale, care este folosit ca condiment pentru alimente și lichioruri, cum ar fi Amaretto. Nu sunt comestibile, deoarece conțin substanțe toxice, cum ar fi acidul cianhidric. Acești compuși sunt eliminați în procesul de producere a uleiului de migdale.

Selectarea și depozitarea migdalelor

Migdale, care vin cu cochiliile lor au cea mai lungă perioadă de valabilitate. Atunci când le cumpărați, este necesar să le alegeți pe ale căror cochilii nu sunt separate, învechite sau pătate. Trebuie să aibă aceeași culoare și să nu fie moi sau încrețite. Mirosul de migdale este, de asemenea, decisiv. Trebuie să miroasă dulce și gustos, dacă au un miros ascuțit și amar, înseamnă că sunt rânci.

Când alegeți coapte migdale, este necesar să le alegeți pe cele care sunt „coapte la uscat”, deoarece nu sunt fierte în ulei.

Deoarece migdalele sunt bogate în grăsimi, este important să le depozitați corespunzător pentru a preveni râncezirea. Migdalele decojite sunt depozitate într-un recipient etanș ermetic într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina soarelui.

Migdale va fi păstrat timp de câteva luni dacă este păstrat la frigider și, dacă este înghețat, poate fi păstrat până la un an.

Migdale în gătit

Migdalele pot fi consumate crude, prăjite și uscate. Sunt un plus excelent pentru salate și terci; fulgi de ovăz și musli; shake-uri proteice și paste. Migdalele sunt adesea folosite ca parte a unei garnituri pentru vânat și pește. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să combine migdale cu măsline și morcovi și cu amestecul rezultat pentru a garnisi pește slab - cum ar fi tonul și rechinul.

Produsele culinare care se extrag din migdale sunt: ​​uleiul și untul de migdale, făina de migdale, pasta de migdale și esența de migdale. Migdalele sunt folosite în mai multe produse de patiserie, prăjituri și înghețate. Se pot consuma singuri, deoarece sunt un mic dejun foarte util între mese.

Pentru a profita la maximum de migdale, acestea trebuie înmuiate în apă timp de cel puțin 8 ore, apoi clătite. În acest fel, inhibitorii sunt eliminați din ei și devin mai ușor de digerat.

Beneficiile migdalelor

- Consumul de migdale duce la o scădere a nivelurilor așa-numitelor. Grăsimile LDL și reduc riscul bolilor de inimă. Pe lângă grăsimile sănătoase și vitamina E, un sfert de cană de migdale conține, de asemenea, aproape 99 mg de magneziu (care reprezintă 24,7% din valoarea zilnică pentru acest mineral important) plus 257 mg de potasiu. Magneziul ajută la relaxarea și desfacerea venelor și arterelor.

- Migdale ofera dubla protectie impotriva diabetului si a bolilor cardiovasculare;

- Nuci de migdale oferă protecție împotriva problemelor cardiace datorită conținutului ridicat de antioxidanți;

- Scopurile migdale (cu coaja) sunt mai benefice pentru sănătatea inimii;

- Grăsimile sănătoase conținute în migdale ajută la slăbit;

- Mangan, cupru și riboflavină conținute în migdale, să ofere asistență în producția de energie;

- Consumul de migdale ajută la prevenirea formării calculilor biliari;

- Migdale sunt extrem de bogate în proteine.

Rău din migdale

Copt migdale în scopuri comerciale, acestea sunt de obicei preparate prin prăjire, de obicei în grăsimi mai saturate, cum ar fi uleiul de cocos și uleiul de sâmburi de palmier. Alimentele prăjite au un nivel ridicat de LDL (colesterol rău) și determină restrângerea arterelor.

Migdale sunt printre puținele alimente care conțin cantități măsurabile oxilați, substanțe naturale în plante, animale și oameni. Atunci când oxilații devin prea concentrați în fluidele corpului, pot deveni zaharuri și pot provoca probleme de sănătate. Din acest motiv, persoanele cu probleme renale sau biliare preexistente și netratate ar trebui să evite consumul de migdale.

Migdale sunt, de asemenea, unul dintre alimentele care duc cel mai adesea la efecte secundare alergice.

Pierderea în greutate cu migdale

Potrivit mai multor studii, consumul unei mână de migdale îi ajută pe oameni să piardă în greutate, deoarece suprima pofta de mâncare pentru restul zilei. În plus, migdalele sunt considerate foarte utile deoarece au un indice glicemic foarte scăzut (măsurând cât de repede un aliment determină creșterea nivelului de zahăr din sânge după ce a mâncat). Datorită indicelui glicemic scăzut, migdalele contribuie la o creștere mai lentă și mai stabilă a zahărului din sânge, ceea ce îi face pe oameni să se simtă plini pentru o perioadă mai lungă de timp. Din acest motiv, migdalele sunt o gustare excelentă în timpul dietei.

Migdale, migdale, prăjite, nuci pecan

Mai multe informatii

Pachet zilnic 70 g, 0,200 kg, 0,500 kg, 1 kg.