alcool

Ce știm despre alcool? Există concepții greșite despre alcool pe care le luăm de la sine înțeles fără să ne gândim la asta. Unele dintre ele se află pe tărâmul legendelor urbane, altele par doar evidente. Totuși, înainte de a ne așeza pentru un alt „urale”, nu este rău să ne reîmprospătăm cunoștințele și să eliminăm miturile din adevăr.

1. Femeile pot „purta” la fel de mult ca bărbații

Acesta nu este într-adevăr un mit comun, dar sună corect din punct de vedere politic și este uneori folosit ca argument în disputele dintre femei și bărbați. Ei bine, nu este adevărat. La aceeași înălțime și greutate, femeile absorb cu 30% mai mult alcool în sânge decât bărbații - ergo, femeile se îmbată mai repede cu aceeași cantitate de alcool.

Acest lucru se datorează faptului că structura sexului frumos se caracterizează printr-un procent mai mare de grăsime corporală, care nu contribuie la procesarea alcoolului, și un conținut mai mic de apă, care la rândul său contribuie la o concentrație mai mare a acestuia în sânge.

În plus, bărbații au mai multă enzimă ADH, care descompune alcoolul din stomac înainte ca acesta să ajungă la ficat.

De fapt, o greutate corporală mai mare este un factor suplimentar care crește rezistența la alcool a unui bărbat.

2. Consumul ucide celulele creierului

Alcoolul ne face mai prosti? Este vorba dacă băutul ucide celulele creierului, nu performanțele „eroice” în timp ce sunt intoxicate. Potrivit cercetărilor efectuate de Queensland Brain Institute din Australia și de Spitalul Universitar din Heidelberg, Germania, cu toții ne putem odihni - alcoolul nu dăunează creierului, oricât am avea dureri de cap în dimineața următoare. Nu ucide celulele creierului, ci doar le împiedică temporar munca și toate modificările sunt complet reversibile. Numeroase studii confirmă, de asemenea, că consumul moderat de vin este o bună prevenire împotriva demenței, bolilor cardiovasculare și accidentului vascular cerebral.

3. Absintul este un halucinogen

Numit și „zâna verde”, absintul - anason amestecat cu ierburi - de mulți ani a avut faima unui medicament care duce la nebunie. Legenda este interesantă, dar pare a fi falsă.

Până la începutul secolului al XIX-lea, absintul a fost răspândit în principal în aristocrația europeană. Cu producția de masă, însă, băutura a devenit mult mai accesibilă și populară. A ajuns la punctul în care după producția de vin a suferit mai multe recolte dureroase, în anii 1970, absintul a devenit cel mai răspândit alcool din Franța, înlocuind vinul.

Vinificatorilor nu le-a plăcut acest lucru și au lansat o adevărată campanie calomnioasă împotriva absintului. Se spune că băutura are proprietăți narcotice, ducând la halucinații și comportament antisocial. Pentru o greutate suplimentară, absintul a fost asociat cu boemi și artiști în declin - Baudelaire, Van Gogh, Oscar Wilde și Toulouse-Lautrec. Efectul narcotic a fost atribuit unuia dintre ingredientele sale - extractul de pelin, care conține compusul chimic tuonă. Până la începutul primului război mondial, băutura a fost interzisă în întreaga lume.
Interdicția a căzut abia la sfârșitul secolului trecut și absintul și-a găsit drumul înapoi la mese și pahare. Singura restricție rămasă este ca nivelul de tuonă să nu depășească anumite limite. Nu este încă clar care este efectul tuonei, dar nu există dovezi că este vorba de un halucinogen.

4. Mendeleev și vodcă

În 1864, Dmitri Mendeleev și-a scris disertația „Despre amestecul alcoolului cu apa”. De aici și mitul conform căruia marele om de știință a creat standardul rus, potrivit căruia vodca trebuie să aibă un conținut de alcool de 40%. Sună romantic - geniul tabelului periodic oferă un alt cadou valoros omenirii - vodca reală.

Din păcate, la fel ca majoritatea poveștilor romantice, aceasta este o ficțiune. Ceea ce face marele om de știință este că găsește: într-o soluție cu o concentrație de alcool de 46% alcool pur și apă se dizolvă cel mai complet unul în celălalt și acesta este amestecul lor optim cu cea mai mică greutate. Chimistul nu menționează nicăieri cuvântul vodcă.

Standardul de stat pentru vodca rusă de 40 de grade a fost introdus în 1896 și este rezultatul muncii ... oficialilor. Au rotunjit gradele, care până atunci variau între 38º și 47º, pentru a facilita calculul accizei.

5. Cafeaua sobră

Sună logic, nu? Fierbinte și amară, revigorantă și energizantă - cafeaua noastră preferată pare a fi opusul absolut al alcoolului și ne poate sobri dacă o exagerăm cu ceștile.

Exact opusul! Efectul descurajant al cafelei este doar o amăgire. Cofeina este un stimulent puternic și are un efect de mascare și înșelător - adică. ne umple de energie și ne împiedică să ne dăm seama că am băut deja suficient și trebuie să ne oprim.

Acest lucru poate avea consecințe grave. În Statele Unite, de exemplu, în 2010, un grup de studenți a ajuns în spital după ce a consumat un „mix energetic” de alcool și cofeină.

Suferința este o chestiune de timp și chiar efectul unei băuturi mici asupra corpului durează cel puțin 2-3 ore.

6. Cură pentru mahmureală

Vai, nu. Cauzele mahmurelii sunt complexe și nu sunt încă complet clare pentru oamenii de știință. Alcoolul deshidratează cu siguranță, umple corpul cu un cocktail de toxine și fură glucoza de care are nevoie creierul pentru a funcționa. Rezultatul dimineții următoare este adesea amețeli, greață, gură uscată și dureri de cap insuportabile.

În aceste cazuri, medicina populară prescrie un tratament cu supă de varză, supă de tripă, duș rece și, pe cât de absurd pe cât pare - o bere. Această din urmă rețetă este, de asemenea, cunoscută sub numele de „păr de câine” și se bazează pe convingerea că o bere va calma simptomele urâte ale mahmurelii. Adevărul simplu, totuși, este că cu cât este mai mult alcool în corp, cu atât mai mult se descompune și cu atât mai mult va dura mahmureala. Cu toate acestea, puțină vodcă poate atenua semnificativ starea. Cel mai bun leac pentru o mahmureală, din păcate, rămâne timpul.

Cu toate acestea, cafeaua și aspirina din dimineața următoare sunt două remedii tradiționale care ne pot ajuta. Acest lucru este demonstrat și de experimentele lui Michael Olinski și ale echipei sale de la Universitatea Thomas Jefferson din Philadelphia. Într-un studiu publicat în 2011, cercetătorii au folosit o combinație de cafeină și antiinflamatoare pentru a ameliora durerile de cap cauzate de alcoolul etilic la șobolani.

7. Alcoolul prin paie

Sună ca o anecdotă, dar există încă oameni care încăpățânează să creadă că, dacă consumă alcool printr-o paie, efectul său intoxicant se va intensifica.

Nu este foarte clar cum ar trebui să se întâmple acest lucru. O teorie este că trecând prin paie, alcoolul se amestecă cu aerul, iar aerul saturat cu alcool intră în cavitatea nazală, unde alcoolul este absorbit mai repede în fluxul sanguin. Ai inteles?

Potrivit altora, este vorba despre trecerea mai rapidă a băuturii din ceașcă în stomac, de unde vine viteza „tăiere”. De fapt, paiul nu are alt efect decât să bea bere mult mai puțin masculină.

8. Burta de bere

În contextul berii, nu putem rata mitul burții de bere - acumularea de grăsime, care, mai ales la domni, conferă burticii o formă bulbos specifică. Acest tip de umplutură este asociat cu consumul excesiv de băutură spumantă.

Cu toate acestea, până acum, oamenii de știință nu au găsit nicio legătură între bere și burta de bere decât, desigur, aportul de calorii. Berea este fără îndoială hrănitoare: una mică - 330 ml, conține aproximativ 100 de calorii. Cu toate acestea, acest lucru nu pare atât de mult în comparație cu băuturile răcoritoare precum mașina - 110 calorii pe 250 ml pahar. În concluzie, alți factori, cum ar fi ceea ce mâncăm cu bere și predispoziția genetică, joacă un rol mult mai crucial în abdomen.

9. Vierme în tequila

OK, asta este pe jumătate adevărat. Există într-adevăr un vierme, dar nu în tequila. De fapt, este un spirit similar - mescal, care este, de asemenea, făcut din agave de plante deșertice.

În anii 1950, în Mexic, Jacobo Losano Paes, un producător și comerciant de mezcal, a descoperit că viermii ajung adesea în alcool după prelucrarea frunzelor. Animalele trăiau în agavă și erau un semn al unui produs de calitate slabă. Cu toate acestea, omul de afaceri a constatat că oaspeții neinvitați au dat un gust diferit mezcalului, așa că a venit cu ideea ingenioasă de a-i marca. Ideea a devenit atât de populară încât viermele a devenit un nume de uz casnic chiar și pentru tequila, care nu avea nimic de-a face cu ea. Evident, dacă ceva băiat dezgustător înoată în băutură, atunci băutura este cu siguranță exotic iados - respectiv, cel care o consumă, trece pentru modern și extravagant. Pentru unii, chiar viermii păreau prea inofensivi, ducând la „îmbutelierea” micilor scorpioni într-un mezcal. Gusturi de tot felul.

10. Băutura se încălzește

Foarte, foarte greșit. Căldura plăcută care se răspândește peste corp după un pahar de grog, de exemplu, este doar o iluzie. Alcoolul trimite de fapt mai mult sânge pe piele, provocând nu numai o senzație de căldură, ci și cunoscuta roșeață. Cu toate acestea, în acest proces, pierdem căldura și corpul se răcește. Acest lucru este periculos, mai ales în lunile reci, deoarece poate duce la degerături.

11. Șampania se bea mai repede

Există mituri care sunt adevărate. Legătura dintre bulele de șampanie și băutura mai rapidă a fost dovedită de Fran Reedout de la Universitatea Surrey din Marea Britanie. Reedout și echipa ei au testat efectul asupra a două grupuri de voluntari. Primului grup i s-a dat șampanie carbogazoasă și al doilea degazat. În timpul celei de-a doua faze a experimentului, grupurile au schimbat locurile. S-a constatat că cei care au băut șampanie carbogazoasă aveau o concentrație mai mare de alcool în sânge și, în consecință, efectul intoxicației a fost mai puternic. Care este rolul bulelor nu este încă clar. Una dintre teorii este că dioxidul de carbon din ele accelerează trecerea alcoolului din stomac în intestinul subțire și, prin urmare, absorbția acestuia.