Postat pe februarie 28, 2017

morcovi

Morcovii sunt considerați o legumă utilă, atât crudă, cât și în diverse feluri de mâncare. Sunt un ingredient popular în bucătăriile multor națiuni. Morcovii îmbunătățesc gustul mâncării și adaugă frumusețe mâncărurilor. Legumele sunt utile

și crud, mai ales ca suc. Folosit în medicina populară. Proprietățile benefice ale structurii rădăcinii morcovilor se datorează conținutului bogat de vitamine, fibre dietetice și minerale. Morcovii, totuși, pot agrava starea persoanelor cu anumite probleme digestive.

Proprietăți utile ale morcovilor

Pentru a evalua beneficiile morcovilor, trebuie să luăm în considerare compoziția sa. Această legumă este bogată în vitaminele B, C, E, K, beta-caroten - o substanță care intră în corpul uman, este transformată în vitamina A. Morcovii conțin oligoelemente: fier, iod, cobalt, cupru, mangan, molibden, fluor, zinc, precum și necesarul pentru macronutrienții corpului nostru potasiu, magneziu, calciu, sodiu și fosfor.

Morcovii conțin 7℅ carbohidrați, 1,3℅ proteine, aproximativ 0,1℅ grăsimi. Conținut caloric la 100 g de produs - 39 kcal.
O atenție specială ar trebui acordată acestei legume, ca sursă principală de vitamina A. Este una dintre cele mai importante vitamine pentru creșterea și dezvoltarea copilului în uter și după naștere. Prin urmare, morcovii sunt una dintre primele legume care se introduc în alimentele solide pentru copii. Vitamina A este necesară pentru o viziune bună și ajută la funcționarea normală a retinei. Starea pielii și a mucoaselor depinde de prezența acestei vitamine. Morcovii și sucul lor fac parte din terapia nutrițională pentru deficitul de vitamina A.

Morcovii conțin caroten, care este mai ușor absorbit de organism dacă face parte din vasele cu ulei vegetal sau smântână. Grăsimile ajută la transformarea carotenului în vitamina A.

Deoarece morcovii conțin un complex de vitamine, acestea sunt utilizate pentru prevenirea și tratamentul hipo- și avitaminozei. De asemenea, ele fac parte din dietă în afecțiunile ficatului, rinichilor, sistemului cardiovascular, unele boli ale stomacului.
Se crede că legumele sunt mai utile gătite sau înăbușite.

Principalele beneficii pentru sănătate ale morcovilor sunt următoarele:

• Morcovii rasi si sucul de morcovi ajuta la normalizarea metabolismului, ajuta la curatarea organismului de toxine si alte substante nocive.
• Morcovii activează procesele intracelulare și întăresc sistemul imunitar. Conținutul de antioxidanți stimulează creșterea celulelor sănătoase și reduce riscul de cancer.
• Morcovii îmbunătățesc digestia. Acest lucru este important pentru a preveni constipația și hemoroizii.
• Conținutul ridicat de potasiu face morcovii utili în afecțiunile sistemului cardiovascular. În ateroscleroză și insuficiență coronariană, semințele sunt, de asemenea, utilizate, deoarece au un efect antispastic și dilată vasele de sânge.
• Sucul de morcovi este utilizat în tulburările funcției hepatice și renale. Ajută la curățarea ficatului, îndepărtarea nisipului și pietrelor mici din nefrolitiază. Morcovii cresc rezistența organismului la infecții, întăresc sistemul nervos.
• Sucul de morcovi face parte din medicina tradițională pentru prevenirea și tratamentul răcelilor, stomatitei, arsurilor, degerăturilor, rănilor.

Contraindicații
Este necesar să se limiteze consumul de morcovi și suc, în timpul exacerbării ulcerului gastric și a ulcerului duodenal, inflamația intestinului subțire, gastrită cu aciditate ridicată, prezența pietrelor la rinichi.
Morcovii nu ar trebui să fie exagerat, deoarece pielea poate deveni galben-portocalie, ceea ce este o consecință a incapacității organismului de a procesa caroten. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea în copilărie. Îngălbenirea poate deveni vizibilă, de exemplu, cu 5 pahare de suc de morcovi pe săptămână.