multe

Iaurtul este un exemplu clasic de aliment care, deși sănătos în starea sa naturală, este forjat constant pentru a face față amăgirilor consumatorilor. De exemplu, o privire superficială la raftul de lapte al oricărui supermarket va dezvălui o gamă tot mai mare de produse iaurt care au un beneficiu nutrițional redus sau deloc: iaurturi degresate, iaurturi cu culturi bacteriene moarte, iaurturi îmbogățite cu ingrediente periculoase precum aspartamul ... deoarece acestea sunt doar mărci obișnuite „albe”.

Cu toate acestea, iaurtul natural - iaurtul care nu este îndulcit sau procesat, produs în mod ideal din lapte organic sau crud, are beneficii semnificative pentru sănătate.

Motive pentru a iubi iaurtul

Bogat în probiotice - Deoarece iaurtul este produs prin fermentarea bacteriană a laptelui, acesta conține multe microorganisme vii utile. Aceste microorganisme, denumite în mod obișnuit probiotice (care înseamnă literalmente „pentru viață”), sunt foarte bune pentru sănătate dacă sunt consumate în cantități suficiente. De exemplu, bacteriile cele mai frecvent utilizate în producția de iaurt, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus și Streptococcus thermophilos ajută la corectarea microflorei (echilibrul natural al organismelor) din intestin. Acest lucru, la rândul său, susține producția de vitamina K și vitamina B12 în organism, asigurând în același timp absorbția eficientă a calciului în sânge, unde poate fi administrat oaselor. Atunci când o persoană este deficitară în aceste culturi benefice, organismul devine ineficient în producerea multor micronutrienți esențiali, ducând la potențiale boli pe termen lung.

Întărește sănătatea sistemului digestiv - Probioticele găsite în iaurt acționează și ca o barieră împotriva bacteriilor dăunătoare, acoperind tractul gastrointestinal. Acest lucru forțează bacteriile dăunătoare să concureze cu probioticele (adesea fără succes) pentru ceva de care toate bacteriile trebuie să colonizeze și să se înmulțească: mediul de viață. Prin urmare, un tract intestinal care este fortificat cu probiotice prezintă un risc redus de afecțiuni digestive precum diaree, balonare, gaze, sindrom de colon iritabil, boli inflamatorii intestinale, oboseală cronică și - cel mai important - constipație. Da, alimentele bogate în probiotice, precum iaurtul, sunt laxative naturale cu adevărat eficiente, așa că persoanele care suferă de mișcări neregulate ale intestinului ar trebui să ia în considerare consumul mai multor dintre ele.

O sursă bună de grăsime - O jumătate de găleată de iaurt natural, fabricat din lapte integral, conține aproximativ 4 grame de grăsime, din care 2 grame sunt saturate. Unul dintre acizii grași esențiali din acest acid linoleic conjugat (CLA), nu poate fi produs de organism și trebuie obținut din surse de hrană. Studiile arată că CLA este un puternic anti-cancerigen care poate ajuta la reducerea grăsimii corporale, la stimularea metabolismului, la creșterea imunității, la combaterea inflamațiilor, la reducerea colesterolului rău și la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Desigur, niciunul dintre aceste beneficii nu este disponibil în iaurtul care a fost lipsit de grăsime.

Conținut ridicat de calciu - O jumătate de cană de iaurt oferă organismului aproximativ 137 miligrame de calciu sau 14 la sută din aportul zilnic recomandat. Iaurtul conține, de asemenea, niște acizi grași cu lanț scurt (SCFA), care asigură că colonul rămâne acid, ceea ce este necesar pentru absorbția eficientă a calciului.

Iaurtul este, de asemenea, o sursă bună de riboflavină, fosfor și, desigur, principalele „elemente de bază” ale corpului, proteine. Așteptați-vă să găsiți cel puțin 4 grame de proteine ​​pure pentru o jumătate de cană de iaurt natural. Iaurtul căruia i s-a eliminat conținutul de zer are potențial de două ori mai mult.