Expertul în nutriție a publicat o altă carte „În căutarea adevărului despre alimente și sănătate”

nadia

Nadia Petrova este expertă în alimentație sănătoasă și echilibrată. Este una dintre cele mai proeminente bloggeri de pe web. Blogul ei oferă cititorilor o multitudine de rețete sănătoase și informații utile.

Nadia are o serie de specializări, cum ar fi „genomul uman” de la Universitatea din Colorado Bowler și multe altele despre glanda tiroidă, sistemul digestiv, sistemul și dezechilibrul intestinal, bolile autoimune și relația sistemului alimentar cu creierul.

Este autorul cărților „Daily Raw” și „14 days of detox”.

Pentru cea mai recentă carte "În căutarea adevărului despre mâncare și sănătate" și lucruri mai interesante, vom vorbi cu Nadia în următoarele rânduri:

Care este misiunea noii tale cărți "În căutarea adevărului despre mâncare și sănătate"?

Misiunea mea este de a face mai mulți oameni să se gândească la deciziile lor alimentare. Decizii care se iau de mai multe ori pe zi și decizii care au un efect direct asupra modului în care se simt.

În prima parte a cărții povestești despre mâncarea din grădină, pășune, natura în general. Îți crești propria grădină. Ce te-a determinat să apelezi la grădinărit și la producția ecologică?

În primul rând, vreau să clarific că nu proclam doar produse ecologice, ci mâncare curată în general, așa că în carte am oferit opțiuni care nu sunt organice - cum ar fi pășunatul, permacultura etc. Și m-am regăsit cu propria grădină din aceleași motive - am vrut să primesc mâncare curată și am ajuns la concluzia că nu este nimic în neregulă cu creșterea unei părți din ea.

Foarte des, grăsimile sunt citate ca fiind principalii „vinovați” pentru supraponderalitate. Dar grăsimea ar trebui totuși consumată. Care sunt grăsimile adevărate?

Secțiunea de grăsime din carte cred că va fi interesantă pentru mulți oameni, pentru că, de fapt, dacă ne ținem de grăsimile reale - nu sunt rele și nu se îngrașă. Dimpotrivă, corpul nostru are nevoie de aceste grăsimi pentru a funcționa optim. Și grăsimile reale sunt toate cele care nu sunt procesate, adică nu sunt rafinate, trans și din compuși petrolieri.

Crezi că glutenul este cu adevărat la baza multor probleme nutriționale și de sănătate?

Ceea ce cred că în acest caz nu contează, cercetările medicale o susțin și există deja mii dintre ele care arată că glutenul este la baza a peste 300 de probleme de sănătate diferite. Aceasta este cu siguranță o statistică care nu trebuie ignorată. Oricine poate merge pe site-ul Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA, poate scrie gluten în căutare și poate vedea peste 11.000 de studii medicale pe această temă.

Este autorul mai multor publicații și rețete legate de alimentele crude. În noua dvs. carte, explicați modul în care descoperirea alimentelor gătite se află în centrul progresului uman ca specie inteligentă. Unde este echilibrul dintre consumul de mâncare crudă și cea gătită?

Întotdeauna am spus că nu cred că alimentele crude sunt potrivite pentru un stil de viață permanent, chiar și în cartea mea „14 zile de detoxifiere” spun același lucru. Cu toate acestea, alimentele crude sunt foarte importante pentru noi și ar trebui să fie prezente în viața noastră de zi cu zi, sub formă de salate la feluri principale, smoothie-uri verzi și sucuri proaspete etc.

În opinia mea, accentul ar trebui pus aici pe sezonalitatea meselor, deoarece locuim într-un loc cu 4 climă și este corect să le respectăm. Adică nu cred că o persoană s-ar simți bine, consumând doar salate iarna și invers - vara noastră este mai confortabilă cu mâncăruri mai ușoare.

De ce este importantă o abordare holistică a nutriției?

Să ne simțim bine mai ales, ceea ce nu se poate întâmpla dacă nu ne gândim la toate aspectele vieții - hrană, mișcare și stres.

Există o dietă universală potrivită pentru toată lumea?

După părerea mea - nu. Pentru că noi, oamenii, suntem extrem de diferiți, chiar și în ceea ce privește toleranța față de diferite alimente. De aceea este important ca o persoană să înțeleagă singură care sunt alimentele sale și să le adere în viața sa de zi cu zi.

Ce i-ați sfătui pe cei care suferă de sindrom metabolic - cum să mănânce?

De obicei, necesită o schimbare generală a dietei și cred că cartea mea va fi un bun început pentru ei. În general - alimente mai puțin rafinate și mai reale în meniu.

Care alimente ar trebui evitate de persoanele cu constipație și care - cele cu diaree frecventă?

Aici lucrurile sunt puțin mai complicate și este corect să vedem mai întâi starea generală a unei persoane și să evaluăm dacă există vreo capcană care cauzează problema. De exemplu, diareea frecventă poate fi o problemă cu colonul, cum ar fi colita, dar poate fi și o intoleranță alimentară ascunsă. Cei mai comuni suspecți în astfel de cazuri sunt cerealele, leguminoasele și uneori lactatele.

Cum funcționează dietele de detoxifiere pe corp?

Există diferite tipuri de detoxifiere și un mod de acțiune diferit corespunzător. Scopul unora este de a da odihnă tractului digestiv, altora curățarea de metale grele etc.

Vrei să împărtășești rețeta ta preferată?

Întrebare dificilă, deoarece alimentele mele preferate se schimbă odată cu anotimpurile, dar să spunem tot felul de quiche, tartă și pesmet, ca acesta - Quiche fără gluten.

Ați trimite un mesaj cititorilor Az-jenata.bg?

Fiți mai conștienți de alegerile dvs. alimentare și amintiți-vă că alimentele afectează direct modul în care vă simțiți și arătați.