Miglena Ivanova 4 noiembrie 2015 | 5

nadia

Sursa: Arhiva personală

Nadia Petrova este nutriționist holistic și autor al mai multor cărți legate de nutriție și detoxifiere a corpului. Este absolventă a Școlii canadiene de nutriție naturală (CSNN), este specializată în Universitatea din Colorado Boulder și în subiectele funcției tiroidiene, sistemului digestiv și bolilor autoimune.

- Dna Petrova, ce este de fapt sănătos în nutriție, cum sunt puse bazele unei alimentații sănătoase și la ce duc extremele și obsesiile?

Pentru mine personal, toate produsele naturale și reale sunt sănătoase, cum ar fi legumele, fructele, carnea, ouăle, leguminoasele, nucile și semințele. Adică alimentele în forma sa naturală fără a fi rafinate, prelucrate etc. Și bazele unei alimentații sănătoase sunt puse acasă, construind câteva principii de bază pentru a urma întreaga familie. De exemplu, să beți apă în loc de băuturi carbogazoase, să consumați în principal mâncare gătită acasă, să adunați toată familia la cină și de ce să nu o gătiți împreună.
Subiectul extremelor și al maniei este foarte dificil, deoarece rareori ne dăm seama că am ajuns la extreme. Acesta este de obicei un proces treptat, care, din păcate, are un preț sub forma diferitelor deficiențe de substanțe valoroase.

- Cum să construim o cultură a nutriției la copii și adulți?


Este important ca copiii să-și amintească un singur lucru - copiii îi imită pe ceilalți și mai ales pe părinții lor. Nu ne putem aștepta ca un copil să mănânce salate dacă nu există niciunul acasă. Prin urmare, primul pas către schimbarea dietei copiilor este schimbarea dietei adulților - aceasta acasă, dar și în afara acesteia. Cultura nutriției este construită vorbind despre subiect, așa că, de exemplu, în unele țări, acest lucru este stabilit la nivelul școlilor și universităților. Cu cât știm mai multe despre mâncarea și corpurile noastre, cu atât alegem mai informate pentru meniul nostru zilnic.

- Ce puteți spune despre dieta bulgarului mediu din experiența sa de până acum?


Din păcate, bulgarul mediu nu mănâncă foarte bine, deoarece meniul său are prea multe produse rafinate, precum făină albă, zahăr alb, grăsimi trans etc. Trăim vremuri în care „rapid și ușor” au devenit cheia dietei noastre, dar în realitate „rapid și ușor” nu sunt cea mai bună frază pentru sănătatea noastră.

- Este bulgarul predispus la schimbări și „experimente” cu mâncarea și în ce cazuri?


Și da, și nu. El tinde să urmeze un vechi obicei bulgar atunci când „cuțitul se sprijină pe os”, adică atunci când este foarte bolnav și caută o modalitate de îmbunătățire. Uneori, o problemă de sănătate în familie are un efect similar, mai ales când vine vorba de sănătatea copiilor. Ceva trebuie să ne scuture pentru a gândi singuri.

- Este posibilă schimbarea dacă nu există sprijin din partea familiei?


Este posibil, dar este extrem de dificil, mai ales pentru noi, femeile, când trebuie să pregătim mâncare pentru întreaga familie. În astfel de situații, este bine ca partenerul care este împotriva schimbărilor nutriționale să vadă și un specialist, cel puțin să înțeleagă de ce sunt necesare aceste schimbări, cum vor afecta viața împreună și dacă aceasta poate fi îmbunătățită. De obicei, fiecare persoană sănătoasă este de acord că este mai bine ca partenerul său să se simtă bine și energic decât să fie obosit dimineața. Cu toate acestea, pentru unii este nevoie de timp pentru ao accepta.

- Cât de periculoși pot fi agenții chimici care se adaugă în alimente, în termeni de acumulare în organism și alergii?


Aceasta este o întrebare la care încă nu avem un răspuns, dar cred că vom înțelege în următorii ani.

- Cum putem realiza un meniu echilibrat și complet?


În primul rând, eliminând din meniu ingredientele inutile - prea mult zahăr, grăsimi rafinate, alimente rafinate etc., apoi încercând să alternăm diferite produse naturale și să mâncăm cât mai variat posibil. Problema bulgarului este că, chiar și atunci când mănâncă alimente adevărate, de obicei se agață de aceleași produse. De exemplu, consumă doar lapte de vacă și produse lactate și neglijează laptele de capră, oaie și bivolă. El mănâncă doar grâu, în timp ce există cel puțin 10 cereale diferite pe piață, cum ar fi einkorn, kamut, spelt, secară, ovăz, orez, hrișcă etc. Se concentrează pe un singur tip de carne, pe un singur tip de salată etc. și este bine să ne gândim în direcția diversității.

- Care credeți că este cea mai importantă masă a zilei?


Din punctul de vedere al psihologiei populare a bulgarilor și construirea unei culturi a mâncării, aș spune cina, pentru că acesta este momentul în care întreaga familie se poate aduna și savura ceva delicios și gătit acasă.

- Există diete universale?


Nu, nu cred. Toată lumea este diferită și individuală, deci este bine ca dieta să fie astfel și să corespundă felului în care se simte o persoană și bolilor care pot apărea.

- Cât de important este mediul, pe lângă nutriție, pentru menținerea unei bune imunități și sănătate?


Mult. Noi, oamenii, facem parte dintr-un întreg și, atunci când vorbim despre sănătate, este bine să ne uităm la o imagine holistică care include nutriție, mișcare, stres, mediu.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.