năut

Năut crud/naut/pentru gătit. Năut pentru gătit fasole. Este potrivit pentru adăugarea la supe, garnituri, salate, pentru prepararea chiftelelor de naut - falafels, pentru hummus etc.

Năutul, cunoscut și sub numele de naut, este o plantă anuală din familia leguminoaselor. Este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Primele dovezi ale utilizării sale ca hrană datează de acum 7.500 de ani și sunt legate de preistoria orașului Ierihon. Astăzi cel mai mare producător este India, este cultivat și în Turcia, Pakistan, Australia, Iran, Etiopia, Mexic. Cantități mici sunt produse în Bulgaria, în principal în nord-estul Bulgariei.

Mâncarea tradițională este pentru multe țări din întreaga lume - în Mediterana, Orientul Mijlociu, Africa, India. Ingredientul principal al mâncărurilor tipice arabe este humusul și falafelul. Hummus este o pastă de naut măcinat, tahini și condimente, iar falafelul este chiftele de naut prăjit. Până de curând, nautul era popular în Bulgaria, în principal sub formă de naut prăjit și ca adaos la cafea sau ca înlocuitor decofeinizat. În ultimii ani, tot mai mulți pătrund în bucătăria noastră de zi cu zi ca parte integrantă a diferitelor feluri de mâncare, salate și garnituri.

Năutul are o valoare nutritivă ridicată - o sursă de proteine, carbohidrați, minerale - fier, magneziu, fosfor, zinc, mangan și cupru. La fel ca alte leguminoase, este bogat în proteine ​​și bogat în fibre dietetice. Comparativ cu nucile, conține mai puține grăsimi. În dietele pentru pierderea în greutate trebuie avut în vedere faptul că conținutul de carbohidrați este ridicat - 60 g la 100 g de produs.

Ingrediente

Semințe de naut

Utilizare

Se consumă fiert, copt, măcinat în făină. Înainte de fierbere este bine să se înmoaie câteva ore în apă, apoi apa în care este îmbibată, se aruncă și se toarnă proaspătă, în care fierbe aproximativ 20 de minute. Făina de naut se adaugă altor făini pentru a-și îmbogăți calitățile nutriționale.

Produse asemanatoare

Semințele albite de hrișcă - un aliment complet bogat în proteine, vitamine, aminoacizi esențiali, fibre. Hrișca nu conține gluten. Consumați gătit ca un aliment independent sau ...

Năutul este măcinat

Năut măcinat/naut /. Făina de naut este potrivită pentru falafel, pentru a fi adăugată la grâu și la alte făină pentru a-și îmbogăți calitățile nutritive. Mai…

Quinoa

Quinoa este o cereală veche cultivată de incași, care astăzi câștigă popularitate în întreaga lume pentru calitățile sale nutriționale excepționale. Quinoa are un conținut ridicat de ...