Caloriile din nectarine și beneficiile lor pentru sănătate

nectarine

Nectarinele sunt aproape identice cu piersicile atunci când vine vorba de profilul lor nutrițional. Aspectul lor nu este foarte diferit, diferența principală fiind pielea lor. Piersicile sunt acoperite cu mușchi, în timp ce nectarinele au o piele subțire și netedă. Deși gusturile lor sunt ușor diferite, ele pot fi înlocuite în rețete, iar carnea lor variază de la alb la portocaliu pal.

Nectarinele sunt fie solitare, fie mucoase. Nectarinele Freestone sunt de obicei consumate manual, în timp ce nectarinele clingstone sunt mai bune pentru gătit și sunt cel mai adesea conservate.

Nectarinele sunt cele mai bune vara, sezonul de vârf în iulie și august. Conserve și congelate nectarine sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Nectarinele au un conținut scăzut de calorii și sunt o sursă excelentă de fibre, conținând aproximativ 10% din nevoile zilnice într-un fruct mediu. Fibrele vă pot ajuta să vă mențineți sănătoși, să scoateți colesterolul din inimă și să vă mențineți stabil articulațiile și glicemia.

Beneficiile pentru sănătate ale nectarinelor

Nectarinele sunt o sursă bună de vitamina C, conținând aproximativ 13% într-o parte mijlocie a fructului. De asemenea, conțin vitamina A, fibre, potasiu și beta-caroten. Aceștia, ca și piersicile, au, de asemenea, cantități semnificative de fitochimicale - compuși vegetali asociați cu diferite beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea riscului de boli de inimă, cancer și diabet.

Beta-carotenul, un precursor al vitaminei A, este un antioxidant care ajută la menținerea sănătății sănătoase a pielii și a ochilor.

Întrebări generale despre nectarine

Ar trebui să cumpăr nectarine organice?
La fel ca piersicile, nectarinele sunt pe lista zecilor murdare. Aceasta înseamnă că tind să aibă reziduuri mai mari de pesticide. Când este posibil, cel mai bine este să cumpărați nectarine organice. Dacă costul este o problemă, cele convenționale sunt în regulă, asigurați-vă că le spălați bine. De asemenea, puteți căuta să cumpărați nectarine congelate, care pot fi congelate la vârf de prospețime, crescând conținutul de vitamine și minerale.

Cum se pun nectarine?

Nectarinele au o groapă mare în centru. Pentru a îndepărta groapa, spălați mai întâi nectarina și uscați-o cu un prosop de hârtie. Așezați nectarina pe o scândură. Faceți o tăietură profundă tăind în groapă de-a lungul cusăturii centrale folosind un cuțit ascuțit. Apoi întoarceți nectarina feliată în direcții opuse, astfel încât să aveți două jumătăți. Groapa trebuie îndepărtată cu ușurință cu degetele sau cu o lingură.

Colectarea și depozitarea nectarinelor

Sezonul de vârf pentru nectarine este lunile de vară, cele mai bune culturi fiind produse în iulie și august. Conserve și congelate nectarine sunt disponibile pe tot parcursul anului. Dacă decideți să cumpărați nectarine conservate, asigurați-vă că le alegeți pe cele care se află în sucurile lor și care nu au zahăr adăugat.

Când faceți cumpărături, asigurați-vă că vă mirosiți nectarinele. Alege-le pe cele care au un parfum bun. Pielea trebuie să fie cremoasă, galbenă sau galben-portocalie și să nu prezinte defecte precum vânătăi, pete moi și riduri. Contrar credințelor multor oameni, petele roșii nu înseamnă maturitate. Dacă găsiți o nectarină cu pielea verde, înseamnă că a fost luată prea devreme și nu se va mai coace. Nectarinele se vor înmuia în timp, dar odată luate, nu vor deveni mai dulci.

Nectarinele vor continua să se coacă la temperatura camerei (dacă nu sunt luate când sunt imature) și acest proces poate fi accelerat prin plasarea lor într-o pungă de hârtie.

Puteți depozita nectarinele în frigider pentru a le împiedica să se suprapună, dar sunt cele mai gustoase și mai suculente de mâncat la temperatura camerei. Dacă nu veți putea să vă mâncați nectarinele înainte de a se usca, spălați-le, îndepărtați groapa, tăiați-le în felii și înghețați-le într-o pungă mai rece.

Modalități sănătoase de preparare a nectarinelor

Nectarinele sunt minunate de mâncat singure sau asociate cu o mână de nuci sau unt pentru un mic dejun bogat în proteine. Nectarinele sunt, de asemenea, un excelent adaos la salate, clătite integrale, iaurt grecesc, brânză de vaci și cereale calde, cum ar fi fulgi de ovăz. Tăiați-le și ridicați-le întreaga fasole sau biscuiții cu ei pentru un mic dejun dulce și complet. Sau tăiați-le și adăugați-le la o salsa cu conținut scăzut de grăsimi și proteine ​​aromatice. În cele din urmă, amestecați-le într-un tratament răcoritor care poate fi folosit ca substitut alimentar.

Sunt, de asemenea, ingrediente cheie în unele alimente mai condescendente, cum ar fi gemuri, plăcinte și farfurii. Tăiați compotul pentru a pune deasupra iaurtului cu conținut scăzut de grăsimi, bogat în nutrienți, pentru desert.

Rețete cu nectarine

Faceți micul dejun, aperitive, gustări și feluri de mâncare principale cu nectarine. Încercați aceste rețete pentru începători:

  • Nectarine prăjite cu fistic
  • Un set de fructe de piatră
  • Pui la gratar cu mure si salsa de nectarina

> Labensky, SR, Hause, AM. Despre gătit: un manual despre elementele de bază culinare. Ed. A 3-a Upper Saddle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 802.