Caloriile din piersici și beneficiile lor pentru sănătate

piersici

Piersicile sunt o perioadă de vară grozavă, având în vedere sezonul lor de vârf în lunile de vară, cele mai bune recolte fiind produse în iulie și august. La fel ca nectarinele, piersicile sunt fructe de dimensiuni moderate, cu carne suculentă și dulce. Principala diferență dintre cele două este pielea. Piersicile au o piele subțire acoperită, în timp ce nectarinele sunt netede, fără scame.

Carnea variază de la alb la portocaliu pal și poate fi înlocuită în rețete.

Piersicile sunt împărțite în două categorii: pietre cu față și pietre. Piersicile Freestone sunt de obicei consumate manual, deoarece pielea lor se separă ușor de groapă sau piatră. Piersicile Kingstone sunt mai bine utilizate pentru gătit și sunt de tipul cel mai frecvent utilizat pentru conservare.

Piersicile conțin carbohidrați, dar sunt, de asemenea, pline de nutriție bună, inclusiv vitamine, minerale și antioxidanți.

O piersică medie conține aproximativ 58 de calorii, 14 grame de carbohidrați și 2,2 grame de fibre. Rețineți că cu cât piersica este mai mare, cu atât sunt mai multe calorii și carbohidrați, așa că încercați să rămâneți mici sau medii (aproximativ de mărimea unei mingi de tenis).

Beneficiile sănătății piersicilor

Piersicile sunt bogate în antioxidanți, în special vitamina C. Antioxidanții caută și distrug radicalii liberi care rezultă din oxidarea din organism și pot duce la boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer și alte boli inflamatorii cronice. Vitamina C este poate unul dintre cei mai renumiți antioxidanți.

Pe lângă faptul că are beneficii antioxidante, vitamina C ajută la creșterea imunității, la repararea celulelor, inclusiv la vindecarea rănilor, și are proprietăți anti-îmbătrânire.

Piersicile sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre. Fibrele sunt importante pentru toți oamenii, deoarece ajută la eliminarea colesterolului din organism, stimulează sănătatea intestinală, crește sațietatea și poate ajuta la stabilizarea zahărului din sânge. O dietă bogată în fibre poate ajuta la prevenirea unor tipuri de cancer și la reducerea riscului de diabet, boli de inimă și obezitate. În plus, consumul unei diete bogate în fibre vă poate ajuta să vă mențineți plinătatea și să promovați pierderea în greutate.

Piersicile conțin carotenoizi, în special carotenoizi din provitamina A, α-caroten, β-caroten, care pot fi sintetizați în vitamina A, care este esențială pentru vederea normală și sănătatea imună.

Piersicile au, de asemenea, un indice glicemic relativ scăzut, ceea ce înseamnă că cresc nivelul zahărului din sânge la o rată scăzută. Dar dacă aveți diabet zaharat, rețineți că toată lumea reacționează diferit la anumite alimente și, prin urmare, efectuarea unui test simplu de zahăr din sânge vă poate ajuta să determinați cum reacționați la piersici.

Întrebări generale despre piersici

Ce sunt piersicile? Sunt sănătoși?

Conserve de piersici sunt ca gemurile, dar de obicei au o textură mai fină. Acestea sunt de obicei făcute cu zahăr și un carbohidrat asemănător gelatinei numit pectină, care este folosit pentru îngroșarea gemurilor și a jeleurilor.

De obicei, conțin o cantitate mare de zahăr într-o singură porție și ar trebui să fie folosite cu moderație. Pentru a reduce conținutul de carbohidrați, puteți adăuga conserve fără zahăr, dar acest produs va avea probabil un substitut de zahăr ca ingredient îndulcitor.

Colectarea și depozitarea piersicilor

Alege piersici care miros dulce. Ar trebui să aibă o culoare cremoasă, galbenă sau galben-portocalie și pielea neprăjită. De asemenea, ar trebui să cedeze ușor la presiune. Dacă pielea este verde, înseamnă că fructele au fost recoltate devreme și cel mai probabil nu se vor coace - pentru a le rata. De asemenea, evitați piersicile care au vânătăi sau pete moi.

Dacă îți cumperi piersicile oarecum ferm, le poți pune pe blat pentru a se înmuia la temperatura camerei timp de două până la trei zile.

Pentru a îmbunătăți coacerea, puneți-le într-o pungă de hârtie cu un măr. Dați-l la frigider când este copt. Odată răcite, nu se vor mai coace.

Nu spălați piersicile până când nu sunt gata de utilizare.

De asemenea, puteți cumpăra piersici conservate sau congelate. Încercați să cumpărați piersici conservate care nu conțin zahăr adăugat și clătiți-le înainte de utilizare. Piersicile congelate pot fi la fel de bune, dacă nu chiar mai bune, decât cele proaspete, întrucât sunt recoltate într-o prospețime picantă care le menține nutriția și gustul.

Moduri sănătoase de a face piersici

Piersicile sunt bine consumate sau pot fi adăugate la produse de patiserie, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, cereale calde, salsa și alte arome delicioase. Folosiți-le pentru a adăuga aromă, dulceață și culoare salatelor. Pot fi sături, la grătar sau înăbușite.

Ele sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit pentru gemuri, prăjituri și conserve și sunt adesea utilizate în deserturi. Deși aceste alimente ar trebui consumate mai rar, piersicile pot adăuga alimente și fibre la deserturile preferate.

Rețete cu piersici

  • Smoothie cu băutură din fructe
  • Fasole negre și salsa de piersici
  • Piersici dulci la grătar

Academia de Nutriție și Dietetică. Depozitarea piersicilor și nectarinelor. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines

> Labensky, SR, Hause, AM. Despre gătit: un manual despre elementele de bază culinare. Ed. A 3-a Upper Saddle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 801-802.

> Institutul Linus Pauling. Carotenoizi. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids

Kay Foster-Powell, Susanna H. Holt și Janet C. Brand-Miller (2002). Tabel internațional cu indicele glicemic și valorile sarcinii glicemice. American Journal of Clinical Nutrition. 76: 5-56