noroc

Reflecții pe tema consumului responsabil și moderat de alcool și dacă este posibil. De la un om vinovat.

V-ați întrebat vreodată de ce în societățile occidentale alcoolul este permis prin lege și marijuana sau opiul, de exemplu, nu? Utilizarea unei anumite substanțe psihoactive este tolerată, în timp ce cea a multor alte substanțe este interzisă și acceptabilă din punct de vedere social.

Acest lucru se datorează în mod evident rădăcinilor istorice și culturale profunde pe care le are consumul de băuturi alcoolice în istoria omenirii. Ei au fost o parte integrantă a vieții umane din cele mai vechi timpuri. Chiar înainte de era modernă, băuturile alcoolice erau cunoscute de toate societățile tribale, cu excepția celor din Australia, Oceania și America de Nord (motiv pentru care consecințele introducerii alcoolului în rândul triburilor locale sunt deosebit de severe). Populația Greciei antice era cunoscută pentru consumul excesiv de alcool. În Roma antică, băutul era aproape o distracție națională, drept urmare conducerea unui car în timp ce era în stare de ebrietate trebuia considerată o încălcare. Alcoolul a fost de obicei produs într-un volum de artizanat, în mare parte din surplusul de produse agricole și a devenit treptat parte a tradițiilor familiale și sociale.

Astăzi, alcoolul este lubrifiantul binecuvântat oficial al societății moderne.

Poate fi găsit oriunde și oricând, prețurile sale sunt mai mici decât cele ale băuturilor răcoritoare și consumul său este considerat aproape o parte din tonul bun. Trenul băuturii sociale este în plină desfășurare, luând adesea forma constrângerii sociale: „Ei bine, cum nu poți bate sănătatea tatălui tău așa?”

Adevărul este că, din cauza efectelor și riscurilor sale, alcoolul nu este nici mai sigur, nici mai slab decât cele pe care legile noastre au decis să le interzică și este bine pentru noi să fim conștienți de acest lucru, deoarece există o dezbatere publică despre consecințe. consumul de alcool nu se va întâmpla niciodată. Cu ani în urmă, a trebuit să scriu un articol în WSET (Wine and Spirit Education Trust) despre aspectele sociale ale consumului responsabil și moderat de alcool și, desigur, am ajuns la concluzia că măsura face otravă (voi reveni la acest lucru mai târziu), dar în timp ce mă pregăteam pentru subiect, am găsit zeci de cărți care lăudau beneficiile băutului puțin pe ici pe colo, în timp ce pentru alcoolism am găsit o carte subțire pe care am săpat-o cu efort din spatele raftului. Ceea ce am citit în el m-a șocat, la fel ca vizitele mele la Institutul de la Viena, care este specializat în tratamentul alcoolicilor, dar înainte de a decide că spune o fiică risipitoare care s-a întors în sânul nectarului și că acesta este un articol de alcool., mă grăbesc să afirm contrariul.

Datorită naturii profesiei mele (degustător de vinuri și jurnalist, precum și comerciant de vinuri), sunt unul dintre acei oameni care consumă alcool în mod regulat, cu mult peste cantitatea zilnică recomandată de Organizația Mondială a Sănătății și dacă am înghițit efectiv cantitatea de alcool aș scuipa altfel.la degustări, ar fi trebuit să fiu într-un spital specializat cu mult timp în urmă.

Din această poziție profesională și din poziția de viață a unei persoane uneori neplăcut de oneste, îmi permit să-mi exprim o opinie cu privire la acest subiect. Personal, desigur, dar sper să rezolve problemele de pe ambele părți ale baricadei plăcerilor vinovate.

Vinovăţie

În rapoartele OMS, abuzul de alcool este clasat printre cei mai mulți cinci factori de risc pentru boli, dizabilități și deces la nivel mondial și este un factor cauzal în peste 200 de boli și afecțiuni traumatice. În plus, există grave consecințe sociale și economice pentru indivizi și societăți din cauza abuzului de alcool. Cu toate acestea, din motivele enumerate mai sus, alcoolul rămâne o prioritate relativ scăzută în politicile publice și chiar în sănătatea publică. Abia în ultimii ani au fost elaborate politici naționale și planuri de acțiune, campanii de alfabetizare, publicitatea cantității recomandate de unități de alcool (care a existat întotdeauna, dar numai în directivele medicale pentru uz intern) și chiar producătorii de astfel de băuturi de lux precum șampania, de exemplu, se confruntă cu ceea ce consideră a fi umilitoare restricții publicitare, obligându-i să scrie sub capriciul lor publicitar plin de farmec că șampania este de fapt alcool, nu stele într-un pahar.

Motivul pentru vigilența publică târzie, dar încă trezită, este că astăzi contactul cu alcoolul are loc la o vârstă mai tânără, mai ușor și la un preț mai mic și fenomenul „consumului excesiv de alcool” (băut intens, care începe cu intenția de intoxicație rapidă și absolută) își asumă proporții amenințătoare. Oricine dorește să se bucure de pozele unei astfel de binge, în special tipice pentru oamenii din Marea Britanie, poate urma legătură.

Rezultatul acestei vigilențe publice este discuția intensificată din Statele Unite, Marea Britanie, Germania și Franța cu privire la care ar trebui să fie atitudinea statului în ceea ce privește alcoolul și pentru că este clar că zilele regimului uscat s-au încheiat, ceea ce ar trebui să fie recunoscut oficial ca moderat. alcool. Campania Fondului Britanic de Asigurări de Sănătate (NHS) este foarte activă și precisă, deoarece, așa cum se poate vedea din fotografiile de mai sus, felul în care oamenii beau pe aceste meleaguri și, prin toate categoriile sociale, determină alcoolismul casnic BG- arata ca un pionier.

Pentru prima dată, directivele NHS nu diferențiază între bărbați și femei și spun că niciunul dintre ei nu ar trebui să bea mai mult de 14 unități de alcool pe săptămână. O unitate alcoolică conține 8 g sau 10 ml alcool și este egală cu:

În consecință, nu este recomandat să consumați mai mult alcool decât:

… Și bineînțeles, vi se recomandă să nu „colectați” unitățile pentru weekend, când veți intra în cârciuma locală, ci să le distribuiți uniform pe parcursul săptămânii, lăsând cel puțin două zile nealcoolice.

Directivele sunt similare în alte țări, așa că, dacă aveți nevoie de o cifră, puteți să o folosiți în siguranță pe cea britanică. Consilierul medical național NHS Lady Sally Davis subliniază în mod explicit că acestea sunt cantități recomandate, nu sigure, de alcool. Nu există siguranță cu alcool.

Acum că ne-am simțit cu toții vinovați în mod infernal și abstinenții au crescut aripi, să trecem la plăceri.

Plăceri

În 2013, Universitatea din Sussex a publicat un raport despre „remarcabila lipsă de consimțământ” din întreaga lume, care este consumul excesiv de alcool, astfel încât să ne putem liniști puțin. Unele țări spun că cantitatea săptămânală de alcool este pur și simplu înmulțită cu șapte pe zi, altele spun că ar trebui să existe cel puțin o zi fără alcool. Unele țări chiar uită să definească cât de mult alcool este într-o unitate de alcool, altele argumentează dacă femeile ar trebui să bea cât bărbații sau jumătate. Oamenii cărora le place să bea întreabă de ce își tot freacă sare în cap cu privire la legătura dintre cancer și consumul de alcool și care a fost situația cu spaniolii și francezii. Și aici Sancho ajunge la adevăr - Spania și Franța sunt națiuni vitivinicole și numai atunci când consumul de băuturi alcoolice crește și cel de vin scade, încep să facă lobby activ pentru o reducere a consumului de alcool în general.

Oricare ar fi „otrava” ta, există un singur lucru, extrem de simplu și pururea adevărat - plăcerea ta. Plăcerea de a gusta băutura, plăcerea de a o combina cu mâncarea, compania cu care o împărtășești, felul în care te simți atunci când o consumi.

Placerea. În momentul în care dispare, se estompează sau chiar începe să simtă slab mirosul de constrângere sau dependență, să se oprească, să gândească și să fii sincer cu tine și cu ceilalți.

De ani de zile, nu a existat altă băutură pentru mine decât vinul. Da, whisky-ul de malt și berea artizanală sunt probabil la fel de interesante, dar pentru mine nu la fel de complexe, multistratificate și înnobilante ca vinul. Filosoful spaniol Jose Ortega y Gasset a spus-o acum mai bine de o sută de ani: „Vinul este o problemă cosmică.” Vinul este o băutură pentru care teritoriile și-au schimbat conducătorii, iar regii și-au promis reputația, vinul povestește despre țara din care provine vine cu o voce către oamenii care au făcut-o. Este biblic, un fel de speculativ și, de fiecare dată când crezi că ți-ai dat seama în cele din urmă, te atacă dintr-un unghi nebănuit. Dar acesta este cazul oricărei chestiuni complexe și chiar și cei care nu au interes pentru vin nu pot nega că este. Indumnezeit și considerat mistic, vinul a fost cea mai comună băutură în artele plastice din cele mai vechi timpuri și toată lumea a auzit de zeul vinului, dar cu greu cel al tequilei sau al berii.

Dacă vrem să fim realisti, ceea ce este întotdeauna de preferat, trebuie să recunoaștem că alcoolul este alcool, indiferent dacă se găsește în vin, bere sau băuturi spirtoase. Motivul pentru care se spune că vinul se bea și alte băuturi se îmbată se află în modul și ritmul consumului său. Consumul de vin este asociat cu clasa deoarece este de obicei însoțit de mâncare servită pe masă și care nu se mănâncă pe jos, adică. îți iei timp pentru asta pentru că se bea cu înghițituri mai lente și mai mici și nu în ultimul rând pentru că vinul bun este la un preț mai mare decât o bere. Vinurile bune sunt produse în cantități limitate și găsirea și împărtășirea lor cu spirite înrudite creează un sentiment de satisfacție și apartenență la o comunitate. Vinurile din diferite părți ale lumii sunt atât de diverse încât le poți găsi oricând pe ale tale și poți continua să cauți ceea ce este nou și necunoscut.

Aromele de vin sunt procesate în creier, unde se procesează amintirile, astfel încât a bea vin este mai mult decât a ridica un pahar și a bea, este mai des o călătorie în timp.

Dacă trebuie să fie ceva, va fi vin, nu există nicio îndoială pentru asta de mult timp. Noroc.