Tentația va fi mai puțină grăsime și calorii
Oamenii de știință au descoperit o proteină care leagă componentele înghețatei și împiedică topirea ei atât de repede când este fierbinte, a raportat Daily Telegraph, citat de BTA.
Proteinele sunt naturale. Combină aerul, grăsimea și apa în înghețată. Astfel, devine nu numai mai dens, ci și mai fin și mai fin, deoarece textura sa este ca cea a mărcilor de lux. Cristalele neplăcute din ea dispar.
Dezvoltarea fizicienilor biomoleculari de la Universitatea din Edinburgh va permite producerea de înghețată cu mai puține grăsimi saturate și calorii.
„Suntem încântați de potențialul acestui nou ingredient de a îmbunătăți înghețata, atât din punctul de vedere al consumatorilor, cât și al producătorilor”, a declarat managerul de proiect Kate McPhee.
Oamenii de știință au dezvoltat o metodă de producere a proteinelor care apare în mod natural în unele produse, folosind bacterii benefice. Funcționează prin legarea de picături de grăsime și bule de aer, făcându-le mai stabile în amestec.
- Cina devreme topește grăsimile și caloriile - Chernomore
- Pinguinul care a făcut înghețată Diversi artiști Kanev Music
- Publicitatea zilei, Justin Timberlake este obsedat de un nou fruct pe care îl inventează el însuși! Frumos și cel mai bun
- Nou douăzeci! Vedeți ce legume utile sunt umplute
- Fructe și legume care fac un suc delicios de vară - Chernomore