Tabasco - așa-numitul piper negru arzător, care este considerat locul de naștere al Mexicului.

compoziție

În exterior, plantați Tabasco ca de obicei pentru noi ardei iute roșu, ardei Tabasco, dar nu atârnați pe tufiș și puneți-l vertical și sunt foarte asemănători ca aspect cu ardeii în miniatură.

Faimosul ardei Tabasco Sir Makalenni, care acum aproape 150 de ani a inventat rețeta sosului fierbinte pe bază de piper negru.

Utilizați pentru gătit sosul de ardei roșu copt și tabasco verde necoapte. La ardeiul verde carnea este fermă, dar la matură se transformă într-o pastă sub piele. De la maturitate, ardeiul depinde de claritate, astfel încât să puteți cumpăra "Tabasco verde" și "Tabasco roșu", acestea sunt semnificativ diferite între ele în gustul lor.

Ardeiul Tabasco poate fi cultivat acasă - dimensiunea tufișului plantat permite acest lucru în oala obișnuită pentru plantele ornamentale de interior. Cu o îngrijire adecvată, dar trebuie remarcat faptul că Tabasco este nepretențios, recolta poate fi de așteptat în 3-4 luni după plantarea semințelor.

Ceea ce îi atrage pe gurmanzi atât de sos tabasco din întreaga lume, care conține atât de neobișnuit în compoziția sa?

Cum să gătești și ce să mănânci sos tabasco

Cel mai uimitor lucru este că, pe baza gustului unic al Tabasco, există doar trei ingrediente simple. Structura este formată din ardei Tabasco din celuloză, sare și oțet alb.

Dar nu este suficient să amestecați toate aceste componente - amestecat cu sare, piperul rătăciți în butoaie de lemn timp de câțiva ani, apoi masa rezultată, adăugați oțet.

În mod ideal, Tabasco include sare extrasă în minele Insulei Avery.

Sosul tabasco original - este cel produs de Makalenni (McIlhenny). Pentru a menține reputația produselor sale, experții monitorizează cu atenție procesul de colectare a materialelor. Este important să colectați ardeii manual. Lucrători, colecționari, selectați doar o anumită maturitate a fructelor. Pentru a evita greșelile, acestea compară culoarea cu culoarea plăcii de eșantion de piper negru pe care o au întotdeauna cu ei.

Sosul Tabasco este valoros pentru aroma sa bogată și gustul picant extraordinar. Pentru a vă ajuta să înțelegeți cât de fierbinte este sosul, imaginați-vă că 0, 25 linguriță. Tabasco corespunde unei jumătăți de linguriță de piper negru sau alb.

Sosul poate fi supe reumplute, feluri principale, aperitive și salate. Cu pește și carne marinate Tabasco înainte de prăjire într-o tigaie sau grătar.

Cu siguranță ați auzit de cocktailul alcoolic „Bloody Mary”. O pregătim într-un mod simplu - vodcă amestecată cu suc de roșii sărat. Dar, în realitate, această rețetă de cocktail include sos tabasco.

Deci, pentru a pregăti o adevărată „Bloody Mary”, veți avea nevoie de: vodcă, Tabasco, sos Worcestershire, suc de roșii, sare și piper, suc de lămâie. Pentru cocktailuri este nevoie de o singură picătură de Tabasco, vodcă - 45 ml suc de roșii - 60 ml, 2-3 picături de sos Worcestershire, suc de lămâie 10 ml. Adăugați piper negru și sare după gust. Pregătirea băuturii nu este dificilă - amestecați doar toate ingredientele cu gheață zdrobită.

Se servește pe Bloody Mary, făcută cu țelină.

Util decât sosul tabasco?

Sosul conține vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, beta-caroten, acizi grași, substanțe utile: sodiu, potasiu, fosfor, fier, magneziu, calciu.

Consumul regulat de sos poate stimula imunitatea, poate îmbunătăți metabolismul. Este posibil ca acesta să fie motivul pentru care sosul este inclus în dieta trupelor britanice și americane.

Sosul de calorii este mic - doar 12 calorii la 100 de grame și dat fiind faptul că acest produs este consumat, datorită gustului său special, a lingurilor și picăturilor, cele care protejează figura, nu vă puteți teme de consecințe.

Contraindicații

Deoarece este un sos foarte picant, nu poate fi prezent în afecțiunile gastro-intestinale inflamatorii, bolile de inimă, mai ales atunci când tahicardia.

În plus, ardeiul roșu Tabasco este un alergen puternic, astfel încât persoanele predispuse la alergii alimentare ar trebui să încerce sosul cu precauție.