credeți

Fie că le amestecați, le prăjiți sau le adăugați la rețetele preferate, ouăle sunt destul de folosite. În ciuda omniprezenței lor, există multe concepții greșite despre consumul, aspectul, siguranța și valoarea nutrițională a acestor ovale comestibile. Citiți câteva mituri comune despre ouă (în special ouă de pui) care au fost dezmembrate.

MIT: Ouăle crude sunt o sursă mai bună de proteine ​​decât cele fierte

Consumul de ouă crude pare să funcționeze pentru boxerii fictivi și ticăloșii auto-absorbiți din desene animate, dar faptul este că consumul de gălbenușuri nefierte este riscant și nu este foarte util pentru a vă ajuta să obțineți un spor de proteine.

Pentru început, este mai probabil să aveți salmonella, un tip de infecție care uneori îi poate îmbolnăvi pe oameni prin consumul de ouă crude.

În plus, ouăle crude nu sunt o sursă mai bogată de proteine ​​decât ouăle fierte. Corpul tău absoarbe de fapt aproape de două ori mai multe proteine ​​din ouăle fierte decât din cele crude .

MIT: Toate ouăle trebuie păstrate la frigider

Poate depinde de locul în care vă aflați în lume. De exemplu, într-un supermarket britanic probabil că nu veți găsi ouă în frigider, dar într-un magazin alimentar din Bulgaria le veți găsi acolo.

Producătorii de ouă cu o anumită cantitate de pui sunt de obicei obligați să-și spele ouăle în încercarea de a scăpa de salmonella patogenă.

Procesul de spălare implică săpunuri și enzime care pot elimina o parte a cuticulei de protecție a oului, concepute pentru a proteja oul de bacterii. Dar, în multe părți ale lumii, cum ar fi Regatul Unit, spălarea ouălor este interzisă din mai multe motive, inclusiv credința că procedurile de spălare neglijentă pot face mai mult rău decât bine oului.

Cu toate acestea, odată ce un ou s-a răcit, ar trebui să-l păstrați răcit și să nu-l lăsați mai mult de două ore, potrivit Asociației Producătorilor de Ouă. Dacă lăsați un ou rece la temperatura camerei prea mult timp, acesta poate transpira și facilita dezvoltarea bacteriilor potențial dăunătoare sau chiar a mucegaiului.

MIT: Ouăle brune au o valoare nutritivă mai mare decât ouăle albe

Culoarea oului nu contează pentru gustul său sau pentru cantitatea de substanțe nutritive pe care le va furniza consumatorului, deci nu este necesar să se distingă.

MIT: Înghițirea accidentală a unei bucăți mici de coajă de ou este periculoasă

A scăpa o mică coajă de ou în omletă sau tort poate fi complet enervant ... dar atât.

Consumul unei coji de ou nu este cunoscut ca fiind periculos, deși consumul unei bucăți mari din acesta vă poate răni esofagul sau gâtul. .

Cu toate acestea, veți dori să evitați consumul de coji de ou crude, deoarece, ca și în cazul ouălor crude, acestea pot fi contaminate cu anumite bacterii care pot provoca boli precum salmonella. .

MIT: Petele de sânge din ouă sunt un semn de fertilizare

Nu - o mică pată de sânge pe gălbenușul de ou nu este un semn că ovulul tău a fost fertilizat și într-o zi ar ieși un pui.

Aceste pete roșii sunt, de obicei, un semn de ruptură a vasului de sânge care ar fi putut apărea atunci când oul s-a format în găină. Aceste pete sunt neobișnuite și pot fi cauzate și de un deficit genetic de pui sau vitamina A.

Din fericire, această pată de sânge nu înseamnă că un ou este periculos de mâncat, ci doar asigurați-vă că îl gătiți corect.

MIT: Nu este niciodată sigur să mănânci ouă după data de expirare ștampilată pe cutia de carton

Majoritatea cutiilor de carton din magazinele alimentare au o dată de expirare tipărită și, deși trebuie să achiziționați ouă înainte de data de expirare a acestora, nu este exact momentul în care ouăle se vor strica.

De obicei, dacă sunt depozitate în frigider, ouăle dvs. vor fi consumate în siguranță timp de încă patru până la cinci săptămâni după data ambalării, deși este posibil să nu aibă un gust la fel de proaspăt. Cu toate acestea, dacă un ou are un miros de sulf sau putrezit, aruncați-l.

Dacă vrei cu adevărat să fii sigur că un ou este bun de mâncat, îl poți testa punându-l într-un pahar cu apă la temperatura camerei. Oul proaspăt se va scufunda. Dacă plutește până la vârf, probabil că este vechi.

MIT: Micul lucru alb din jurul gălbenușului trebuie îndepărtat

Uneori, când spargi un ou, este posibil să observi un lucru mic, alb, asemănător unui șnur atașat la gălbenușul acestuia. Aceste fire albe se numesc „chalazuri” și ajută la menținerea gălbenușului în loc, ținându-l în centrul oului. .

Îndepărtarea lor din ouă înainte de a le găti este complet opțională.

La fel ca gălbenușul de ou, aceste bici albe sunt considerate sigure de mâncat atunci când sunt gătite corect. De asemenea, dacă le lăsați în ouă, acestea nu vor afecta de obicei felul în care sunt preparate mâncarea.

MIT: Ouăle mici sunt întotdeauna de la găini mici, iar ouăle mari sunt întotdeauna de la cele mari

Acest lucru poate fi adevărat, dar nu este întotdeauna cazul. Unele dintre cele mai mari variabile care ajută la determinarea cât de mari vor fi ouăle unui pui sunt vârsta și dieta animalului. Puii mai în vârstă depun de obicei ouă mai mari.

Alte variabile care ajută la determinarea dimensiunii ouălor de pui pot include, de asemenea, greutatea animalului, mediul (găinile care sunt ținute aglomerate și depun ouă mai mici) și rasa lor.

Distribuiți pe rețelele sociale și comentați!