- Se poate spune că pentru noi, bulgarii, mâncarea în timpul sărbătorilor este o tradiție. Și în trecut au observat posturi și apoi s-au așezat la masa abundentă. În ultimii ani, unul dintre motivele pentru care mâncați în exces este faptul că mai mulți oameni își pot permite cantități mai abundente de alimente, care, din păcate, nu mai sunt de înaltă calitate. De asemenea, este important ca în ultima vreme să avem multe zile libere, în urmă cu ani aveau 2-3, iar acum uneori ajung la 10 și oamenii se „relaxează” în masă în principal cu alimente și alcool. În timpul sărbătorilor oamenii noștri „descarcă” stresul și este necesar să se țină cont de stereotipul modificat al vieții - energia pe care o acumulăm nu este cheltuită rațional. Modul de viață modern îl face cât mai ușor pentru o persoană și nu face multe mișcări, iar aceasta este una dintre principalele greșeli care sunt permise.

există

- Ce s-a schimbat în nutriție?

- Stereotipul alimentar este diferit. Ne amintim că părinții, bunicii noștri au luat micul dejun, prânzul și cina, chiar și ore întregi. Oamenii muncitori au avut o pauză de prânz și un scaun de luat masa în unele locuri. Apoi mâncarea a fost ritmată și de calitate mai bună. Acum mulți oameni își amintesc să o facă doar seara când vin acasă, nu iau micul dejun. Sau, dacă chiar se gândesc să mănânce ceva, mâncarea rapidă nu este de bună calitate. Ca urmare a tot ceea ce am enumerat până acum, au început să apară modificări ale parametrilor corpului nostru, la supraponderalitate. Este îngrijorător faptul că acest lucru se întâmplă nu numai la adulți, ci și la copii, dar mai ales că se reflectă asupra sănătății.

- Atunci este necesar să treci la o dietă medicală? Ce este?

- Acesta este un sistem nutrițional adaptat sănătății fiecărui individ. Este o serie de activități pe care le desfășurăm pentru a sprijini sau doar pentru a trata anumite boli. În principiu, acesta se desfășoară în unitățile de îngrijire a sănătății, realizând o gamă adecvată de produse, alimente bine pregătite și combinația adecvată a acestora și consumul în modul. Nutriția medicală este legată de aproape toate bolile, dar în principal endocrine, diabet, gută, hormonale, gastrointestinale, hepatice, pancreasice și canceroase.

- Se poate spune că recent, spre deosebire de obezitate, incidența anorexiei și bulimiei în țara noastră este în creștere.?

- Da, mai ales doamnele au această problemă a comportamentului alimentar. Dar există și bărbați cu această tulburare. Cu toate acestea, cel mai adesea apare la adolescente cu vârste cuprinse între 12-14 ani. Am avut pacienți de până la 40 de ani cu o astfel de suferință. Totul începe cu niște diete banale, citite pe net și multe altele. iar scopul lor este să slăbească câteva kilograme, nu sunt nicidecum grase și nu suferă de obezitate. Majoritatea sunt destul de inteligenți, foarte sensibili, dar își pierd simțul limitelor greutății normale și se simt din ce în ce mai bine pentru a deveni mai subțiri. Un nutriționist singur nu poate face față bolilor lor, este corect să lucrezi în echipă cu un psihiatru și un psiholog.

- Ați menționat o „dietă banală”, acum se pare că sunt practicate pe scară largă, este bine?

- Acesta este modul în care dietele sunt determinate fără un motiv, fără indicații clare pentru organism că este necesar să se optimizeze greutatea. Acesta este un proces care necesită menținerea a ceea ce sa realizat. Poate fi realizat printr-o nutriție adecvată pentru o lungă perioadă de timp și o mișcare optimă. Spun destul de responsabil că 90% din nutriție determină cum va arăta corpul nostru. Te poți antrena toată ziua, dar dacă nu mănânci adecvat, nu va avea sens.

- Ce este cel mai important pentru o alimentație adecvată?

- În primul rând, este obligatoriu să faceți cercetări și să examinați starea de sănătate. Deoarece o mâncare poate fi bună pentru dvs., este posibil să nu fie bună pentru mine. În niciun caz nu trebuie să experimentați diete și restricții care au funcționat bine pentru vecinul dvs. sau pentru altcineva. Nu există o dietă universală. Cei care apelează la dieta modernă proteică din ultimii 50 de ani ar trebui să fie conștienți de starea ficatului lor, indiferent dacă metabolismul grăsimilor este deranjat, rinichii. Pe lângă sănătate, oamenii trebuie să ia în considerare dacă regimul pe care îl iau este compatibil cu stilul lor de viață, vârsta și sexul. Pentru adolescenți, abordările trebuie să fie complet diferite. O nutriție adecvată înseamnă că este adaptată la unicitatea fiecărui individ.

- Postul este o extremă sau un leac? Și veganism și vegetarianism?

- Este o extremă. Am pacienți care au mâncat câte un măr pe zi zile întregi. Sau au băut doar apă de oțet dimineața. Acest lucru reduce greutatea, dar inevitabil duce la probleme gastro-intestinale, gastrită și multe altele. Vedeți, veganismul și vegetarianismul sunt diete, filozofii ale alimentației care necesită o atitudine diferită, dar și un studiu obligatoriu dacă corpul uman poate tolera sau nu acest ritm. Veganii trebuie să fie conștienți de nivelul de fier, B12 și altele. în corpurile lor și consultați specialiști.

- În concluzie, împărtășești teoria „40 de mușcături diferite în fiecare zi”?

- Nu, nu sunt un susținător al acestei teorii. Corpurile noastre nu sunt coșuri de gunoi, este important cum le menținem. Apropo, nu există alimente care să nu ne polueze corpul în diferite grade. Când se consumă diferite alimente simultan, acestea concurează și sunt greu de digerat. De exemplu, cele bogate în fier, cu cele saturate cu calciu. Prin urmare, alimentele lactate și din carne nu trebuie consumate împreună. Există mult mai multe exemple de combinație incorectă de feluri de mâncare, care nu permite o bună digestie a acestora. Deficitul anumitor minerale, vitamine, substanțe din organism nu apare, dacă un aliment nu este luat în maximum o săptămână, atunci acesta ar trebui inclus. De asemenea, să știți că ar trebui să existe cel puțin 1 oră între consumul de energie și consumul de energie.