02/03/2019 16:10; Pavlina Trifonova

toții

Sau cel puțin viața a 11 milioane de oameni pe an va dura mai mult

De Paști, acum trei ani, eu și familia mea am mers într-un parc național etiopian cunoscut pentru marea sa colonie de flamingo. În timp ce călătoream, a venit o ploaie atât de groaznică încât a smuls toate drumurile disponibile către acest loc. Șoferul nostru etiopian s-a văzut într-un miracol, a fost botezat și a spus că nu va continua pentru nimic în lume. De asemenea, am fost de părere că nu ar trebui să existe niciun risc, mai ales că se apropia noaptea. Nu a fost posibil să ne întoarcem la Addis Abeba, unde locuiam la vremea respectivă, deoarece însemna mai mult de 4 ore cu mașina, fără a fi sigur dacă există drumuri circulabile. Am început frenetic să căutăm un loc de cazare și așa ne-am găsit într-o stațiune zgârcită de pe malul lacului Langano.

Cu toate acestea, ultimul kilometru de lângă el a fost cel mai coșmar din viața mea. Nu din cauza drumului rău, ci din cauza zecilor de copii mici care au ieșit pe el și au încercat să danseze și să oprească mașinile pentru a cerși mâncare. Acest dans al foamei m-a zguduit atât de mult încât nici astăzi nu pot mânca nimic de Paște fără să mă gândesc la asta. Nu voi uita niciodată corpurile mici și slabe care s-au zvârcolit într-o încercare neîndemânatică de a provoca distracție și degetele ondulate care arătau că vor să pună ceva în gură. Am oferit absolut tot ce am adus să mănânc pentru gemenii noștri. În următoarele două zile, în timp ce așteptam să treacă inundațiile, am strâns toate resturile de mâncare din stațiune și le-am adus. Am fost absolut șocat de modul în care ar putea exista atâta sărăcie la porțile unui complex în care se odihnesc diplomați din întreaga lume și oficiali ai ONU.

Dar în Africa, chiar dacă te duci la muncă pentru a rezolva problemele săracilor, îți dai seama rapid că odată cu distribuția de alimente pe drumuri, lucrurile vor fi greu de remediat. Resursele naturale de acolo sunt atât de limitate încât nu există nicio șansă ca acestea să satisfacă nevoile tuturor, cu excepția cazului în care este creat un model durabil pentru utilizarea lor deplină. Aceasta este de fapt o problemă globală și cu cât populația lumii crește și o tratăm mai rău, cu atât va deveni mai profundă.

Recent, o echipă de 37 de oameni de știință din întreaga lume și-a dat speranța că lucrurile nu sunt chiar condamnate. El a reușit să creeze un sistem nutrițional care să permită tuturor oamenilor să mănânce și sănătos. Ei susțin că dieta lor planetară poate rezolva problema hrănirii chiar și a 10 miliarde de oameni, așa cum era de așteptat să devină populația lumii în 2050, dacă nu există cataclisme sau războaie grave, relatează BBC. Teza lor principală este că ar trebui să ne luăm rămas bun de la lucrurile cu care suntem înghesuiți în prezent și să ne concentrăm asupra celor pe care le consumăm puțin sau deloc.

Iubitorii de carne sunt cei mai afectați, deoarece vor trebui să fie limitați la 14 grame pe zi, iar dacă este vorba de pui - la 29. Dacă transformăm această normă în felurile lor preferate, înseamnă un burger pe săptămână. friptură pe lună. Cantitățile necesare de proteine ​​vor trebui obținute prin intermediul unor plante, dar există și o normă. Pentru fasole, linte, naut, fasole este de 75 g pe zi, iar pentru nuci, ulei vegetal și plante bogate în amidon - 50 grame. 28 g este cantitatea recomandată pentru pește și 13 g pentru ouă.

De fapt, dieta asigură în principal consumul de legume și fructe, cu limite de 300 și respectiv 200 de grame. Aproximativ în această normă ar trebui să fie consumul de alimente cu carbohidrați, cum ar fi pâinea și orezul, sau exact 232 g pe zi. Produsele lactate trebuie să aibă maximum 250 g, iar zahărul - 31 de grame.

Pentru o persoană care a crescut la o fermă și a mâncat carne la micul dejun, prânz și cină în copilărie, trebuie să vă spun că am trecut la această dietă fără nicio dificultate și cred că este posibil ca o persoană să mănânce delicios și fără să deranjeze aceasta, îl asigură pe profesorul Walter Willett de la Universitatea Harvard. El explică faptul că scopul modelului dezvoltat de echipa de cercetare nu a fost doar să ofere hrană tuturor, ci să rezolve probleme mai presante de pe pământ. Prin urmare, echipa a inclus specialiști în agricultură, ecologiști, nutriționiști și experți în schimbări climatice. Ei au lucrat timp de 2 ani pentru a dezvolta o dietă care va fi oferită Organizației Mondiale a Sănătății ca model al ceea ce populația lumii trebuie să adere pentru a supraviețui.

„Dacă vrem doar să reducem gazele cu efect de seră, putem deveni cu toții vegani. Dar dacă ne străduim să îmbunătățim situația în mai multe zone, acest lucru nu va fi suficient ", a spus Willett.

Deoarece, de exemplu, cultivarea fructelor și legumelor absoarbe aproximativ 70% din apa dulce disponibilă pe uscat, iar producția de carne și produse lactate contribuie la 14,5 și 18% din gazele cu efect de seră.

Deoarece oamenii de știință sunt conștienți că nimeni nu va sta doar cu o foaie în mână pentru a calcula cât de mult este recomandat să mănânce, ei propun, de asemenea, introducerea unor măsuri coercitive, cum ar fi taxele suplimentare pe carnea roșie în locuri cu consum ridicat. Europa și America de Nord sunt considerate ca atare. Oamenii care locuiesc în Asia de Est vor trebui să renunțe la cantitatea obișnuită de pește pentru masa lor, în Africa - din amidon sau amidon, pe care îl obțin din secară, ovăz, cartofi, porumb și orez.

Potrivit oamenilor de știință, chiar dacă nu reușesc să salveze pe toată lumea de foame cu dieta lor planetară, vor ajuta la salvarea a aproximativ 11 milioane de vieți în fiecare an, care se termină mai devreme din cauza malnutriției sau a bolilor comune țărilor dezvoltate, cum ar fi unele tipuri de cancer. probleme care s-au dovedit a fi legate de nutriție.

Așadar, nu este o idee bună să ne uităm cu atenție la dieta lor, deoarece chiar dacă nu devine o normă globală, poate inspira mulți oameni să ducă o viață sănătoasă și ecologică.

„Omenirea nu a încercat niciodată în istoria sa în mod conștient să-și schimbe sistemul alimentar la o asemenea scară și într-un asemenea ritm. Chiar dacă acest nou model este considerat o fantezie de mulți oameni, este foarte bun, pentru că este momentul să visăm la cel mai bun dispozitiv din lume ”, a comentat Line Gordon de la Stockholm Center for Sustainable Development.

Cum se face supă de fructe și legume

Inspirat de ideea unei diete globale, un reporter de la BBC a căutat rețete care să poată fi făcute cu produse în cantitățile recomandate de oamenii de știință și, de asemenea, să fie delicioase. Potrivit acestuia, cea mai bună opțiune este de a face supe din tot ce crește pe pământ, sub el sau pe o ramură. Pentru a evita tăierea constantă a tuturor în bucăți mici, este bine să obțineți un robot de bucătărie sau cel puțin un mixer cu care să zdrobiți orice decideți să gătiți. Poate suna ciudat, dar a descoperit că fructele și legumele de aceeași culoare se combină foarte bine, precum morcovii cu portocale, mazărea cu broccoli, cartofii cu conopidă. Fac supe cremă grozave și foarte ușor. Mai întâi, prăjiți ușor ceapa, apoi puneți la fiert produsele selectate cu apă și puțină pulbere de bulion. După piure, puteți pune crotoni, brânză sau lapte în normele zilnice.

Celelalte preferate ale sale sunt ciupercile, care pot fi înăbușite doar cu puțin ulei de măsline, vin roșu, morcovi și țelină.

Fasolea poate fi delicioasă nu numai cu o bucată mică de carne afumată, ci și cu curry, turmeric și lapte de cocos. Este o umplutură bună pentru ardei și dovlecei, cu excepția, desigur, a orezului cu legume sau ciuperci.

Cealaltă este clătitele cu dovlecei sau cartofi, precum și supa de pui sau pește.

Altele decât sănătatea

Care este cea mai potrivită metodă pentru efectuarea amigdalectomiei (îndepărtarea amigdalelor)

Amigdalele sunt organe limfoide care se află în partea interioară a cavității bucale. Sunt acumulări de țesut pe ambele părți ale gâtului

Oamenii de știință au descoperit noi anticorpi împotriva coronavirusului

O echipă internațională de oameni de știință a identificat și finalizat noi fragmente de anticorpi împotriva SARS-CoV-2, scrie MedicalXpress și EurekAlert, citate de Ria Novosti

Studiu: O plimbare în parc reduce stresul muncii

Munca provoacă atât de mult stres, încât a devenit o problemă globală de sănătate publică. Oamenii de știință japonezi au descoperit că oamenii muncitori care merg în mod regulat în parcuri sau păduri

Directorul „Alexandrovska”: Recepția programată începe luni

Acest lucru se va întâmpla după un test antigen negativ „De luni, internarea programată a pacienților și operațiile programate vor fi restabilite”, a declarat la prof. BTV.

În Plovdiv, vezicele biliare ale pacienților cu robotul DaVinci X au fost îndepărtate

Pentru prima dată în Plovdiv au fost efectuate operații robotizate. Acest lucru s-a întâmplat cu sistemul DaVinci X de la Spitalul Universitar Kaspela. Echipa unuia dintre cele mai importante spitale din Plovdiv a îndepărtat vezica biliară a două