Se spune că în primele 5 secunde alimentele nu pot fi ingerate de microbi. Deci nu te vei îmbolnăvi dacă ridici imediat mușcătura scăpată.

alimente
Mâncare pe podea

Această legendă urbană a fost testată științific pentru prima dată în 2003 de Gillian Clark, student la microbiologie în Illinois. Păstrează plăci ceramice netede și aspre cu bacteriile E-cars pe care le provoacă tulburare, vărsături și diaree. Apoi lasă mentă, vafe și conopidă pe ele. Bacteria sare în toate în 5 secunde. În același timp, mai multe bacterii se lipesc de plăcile plate decât de cele dure.

Profesorul Paul Dawson de la Universitatea Clemson din Carolina de Nord merge mai departe în cercetările sale. În 2007, el a scris în Journal of Applied Microbiology că murdăria de pe podea era mai importantă decât timpul în care mâncarea a rămas pe ea. De asemenea, măsoară gradul de infecție cu bacterii într-o mușcătură de pâine.

Potrivit lui Dawson, este mai bine să-l lași pe covor. Apoi, mai puțin de 1% din bacteriile Salmonella sunt transmise la bucată timp de 5 secunde. Cu toate acestea, dacă mușcătura cade pe gresie sau pe podea din lemn, contaminarea cu salmonella este de 70%.

Infecția apare în momentul în care mușcătura atinge podeaua, mai ales dacă este netedă. Dar numărul bacteriilor este diferit. De la a 3-a până la a 30-a secundă, șederea bucății pe podea crește de 10 ori.

Deci Dawson dovedește că regula de 5 secunde este falsă. Dacă se întâmplă să aveți o tulpină virulentă de E-coli, chiar și un număr mic de bacterii vă vor îmbolnăvi.

Prof. Dawson nu mușcă nimic care cade pe podea. El spune că regula este cea mai înșelătoare pentru copii și vârstnici imunitate încă în construcție sau deja slăbit. Și dacă podeaua este vizibil murdară, regula nu se aplică tuturor vârstelor.

Cu toate acestea, dacă ți-e foame cumplită și îți place mâncarea ratată - ridică-o repede, dar de pe covor. Apoi există șansa să nu vă facă rău. Și, desigur, dacă mâncarea poate fi spălată, acesta este primul lucru pe care trebuie să-l faci.