legume

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că trecerea producției la o dietă mai sănătoasă ar necesita cu 50 de milioane mai puține hectare de teren arabil, deoarece fructele și legumele au fost cultivate pe mai puțin teren decât cerealele, zaharurile și grăsimile. Atâta timp cât luăm măsuri în timp, desigur. Foto: Alexander Raths/Shutterstock

29 octombrie 2018, 18:01.

Pe Pământ nu se cultivă suficiente fructe și legume pentru a oferi mâncare sănătoasă tuturor oamenilor, au descoperit oamenii de știință canadieni, scrie iflscience.

Studiul, condus de Universitatea din Guelph, examinează producția agricolă globală și extrapolează până în 2050 cât de multe alimente ar trebui să mănânce omenirea. Datele obținute sunt comparate cu cantitatea de alimente sănătoase recomandată de nutriționiști. După cum puteți ghici, rezultatele finale nu sunt foarte bune.

„În cadrul sistemului agricol global actual, este pur și simplu imposibil ca toți oamenii din această lume să urmeze o dietă sănătoasă”, a spus profesorul Evan Fraser, coautor al studiului. El adaugă că industria alimentară produce cantități prea mari de cereale, grăsimi și carbohidrați. În același timp, însă, fructele, legumele și produsele proteice nu sunt suficiente pentru a satisface nevoile populației.

Echipa consideră că dieta fiecărei persoane ar trebui să conțină 50% fructe și legume, 25% cereale, iar restul de 25% - proteine, grăsimi și produse lactate. Cel puțin asta recomandă Ghidul de alimentație sănătoasă al Universității Harvard.

Oamenii de știință calculează apoi cât de mult teren arabil a fost utilizat pentru agricultură și cât de mult ar trebui să putem urma recomandările de mai sus. Nu în ultimul rând, acestea ajustează această cifră la populația mondială așteptată pentru 2050, care conform ONU este de 9,8 miliarde. Se pare că se produc o mulțime de cereale, zahăr și grăsimi, iar fructele și legumele, precum și proteinele, sunt insuficiente.

Care este concluzia?

În prezent, producem 12 porții de cereale per persoană în loc de cele opt recomandate, cinci porții de fructe și legume în loc de 15, trei porții de unt și alte alimente grase în loc de una și trei porții de proteine ​​în loc de cinci.

Un posibil motiv pentru aceasta este că țările în curs de dezvoltare tind să se concentreze asupra carbohidraților care sunt mai ușor de produs. De asemenea, ei cheltuiesc mai mulți bani pentru cercetarea și dezvoltarea acestui tip de culturi decât pentru fructe și legume.

Pentru a putea urma recomandările de alimentație sănătoasă ale Universității Harvard, va trebui să consumăm mai puțină carne și să ne concentrăm pe proteinele vegetale. Fără nicio modificare, hrănirea a 9,8 miliarde de oameni va necesita încă 12 milioane de hectare de teren arabil și cel puțin un miliard de hectare de pășune, spun oamenii de știință.