nirvana
Sursa super energiei este hrana vie. Nu numai sănătoase, ci și extrem de gustoase, nucile sunt un super aliment. Vă reamintim calitățile lor utile și vă reamintim să nu mâncați gustări și săruri în birou, ci nuci!
Este important să înmuiați nucile în apă înainte de a mânca. De ce veți citi mai jos în articol. poftă bună!

Migdale
Una dintre cele mai preferate nuci din cauza gustului și a capacității de a păstra bine. Acestea sunt apreciate pentru conținutul lor de proteine ​​în calitate biologică excelentă, potasiu, calciu, fier, magneziu și fosfor, precum și vitamina E. Sunt incluse în diete pentru a proteja inima (migdalele în sine seamănă cu o inimă). Ajutați la anemie, tulburări vizuale, hipertensiune. Reduceți riscul de ateroscleroză și depresie.

Laptele de migdale este ușor de digerat și nu provoacă fermentație gastro-intestinală.De aceea, este recomandat mamelor care alăptează și copiilor mici. Cu toate acestea, sunt utile doar tipurile dulci de migdale - cele amare conțin cantități mari de uleiuri esențiale, care pot fi dăunătoare sănătății.

Alune de padure
Bogat în grăsimi, dar ușor de rânced. La fel ca migdalele, conțin potasiu, calciu, fier, magneziu, fosfor, precum și vitamine B, vitamina C, vitamina E. Recomandate pentru bronșită, dureri articulare, oboseală cronică, tensiune nervoasă, după boli infecțioase severe. Datorită conținutului lor scăzut de carbohidrați, acestea sunt adesea incluse în dietele de slăbit.

Porridge
Cea mai delicioasă nucă, bogată în proteine, fier, magneziu, fosfor, zinc, vitamine din grupa B și vitamina A. Are proprietăți pronunțate antiinflamatoare și antidiabetice. Trebuie avut grijă cu caju, deoarece acestea conțin oxalați și toxina urushiol. Acesta din urmă se află în coaja nucilor și trebuie îndepărtat cu atenție de către producător.

Nuci
Sursă foarte bună de fier, iod, cupru, fosfor, zinc, fibre, vitamine B, vitamina C, vitamina E. Protejați sistemul cardiovascular și creierul. Datorită valorii lor energetice ridicate, sunt hrană potrivită pentru persoanele care prestează muncă fizică grea. Datorită conținutului de iod, acestea sunt utilizate ca mijloc de tratare a bolilor tiroidiene. Opțiunea ideală este să mănânci cinci nuci pe zi.

Arahide
Acestea conțin cea mai mare cantitate de vitamina B3 și acid folic, probabil pentru că cresc sub pământ. Acest lucru le face un aliment potrivit în timpul sarcinii. Acestea reduc riscul de infarct, protejează împotriva Alzheimerului și a altor probleme degenerative. La fel ca și caju, alunele conțin oxalați și ar trebui evitate de persoanele cu probleme renale sau biliare.

Fistic
Cele mai bogate în fier (după susan) și sunt pe primul loc în ceea ce privește conținutul de potasiu. În plus, conțin de șase ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde, precum și o cantitate de invidiat de arginină (un aminoacid esențial care este implicat în construirea țesutului muscular). Contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular și nervos, la întărirea oaselor și a dinților (datorită prezenței fosforului și a calciului), crește potența masculină.

Nuci de pin
Extrem de bogat în proteine, ceea ce le face un supliment alimentar important atât pentru copiii însărcinați, cât și pentru cei mici și pentru persoanele în vârstă. Acestea conțin mai mulți aminoacizi decât carnea și laptele, precum și multe vitamine și minerale. Au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, digestiv și nervos, îmbunătățesc metabolismul, cresc libidoul. Este bine să mănânci crude, deoarece sunt sensibile la căldură.

Macadamia (cunoscut și sub numele de nuc australian)
Cea mai bogată în calorii, cu un gust specific și o serie de proprietăți utile. Este o sursă bună de proteine, carbohidrați, fibre dietetice, potasiu, calciu, fier, seleniu, precum și vitamine B și vitamina PP. Ajută la artrită, diabet, tulburări metabolice, migrene, hipertensiune. Reduce nivelul colesterolului „rău” din sânge, prevenind bolile cardiovasculare. Uleiul de macadamia este unul dintre cele mai preferate în cosmetică datorită proprietăților sale extrem de protectoare și de întinerire.

Nuc brazilian
Cu cel mai mare conținut de grăsimi și seleniu dintre toate nucile. Oferă ajutor indispensabil în lupta împotriva cataractei, infertilității masculine și menopauzei timpurii, aterosclerozei inimii și creierului. Întărește sistemul imunitar și are proprietăți anticanceroase care nu numai că pot preveni, dar și opri dezvoltarea tumorilor maligne. Este suficient să mănânci două nuci, iar seleniul conținut în ele (cunoscut și ca oligoelement al longevității) începe să își desfășoare activitatea invizibilă în corpul uman.

Susan
Atrage cu un conținut ridicat de calciu - de 4-5 ori mai mare decât alte nuci și semințe. De asemenea, este bogat în fier, magneziu, zinc, vitamine B și vitamina E. Este recomandat în timpul sarcinii și al menopauzei (pentru prevenirea osteoporozei). Îmbunătățește metabolismul, afectează calitatea pielii, a părului și a unghiilor, acționează ca un afrodiziac. Prezența fitosterolilor reduce riscul unor cancere.

Seminte de in
O sursă excelentă de acizi grași omega-3 și omega-6, fibre dietetice și lignani. Acestea din urmă sunt responsabile pentru acțiunea sa laxativă. Semințele de in sunt foarte utile în timpul dietelor, pentru prevenirea cancerului de colon și a hipertensiunii arteriale în boala Alzheimer. Este bine pentru persoanele cu tulburări metabolice. Doza zilnică recomandată este de 1-2 linguri (zdrobite sau măcinate) ca supliment la salată.

Semințe de cânepă
Cu un echilibru ideal între acizii grași omega-3 și omega-6. Este bogat în proteine, germaniu, potasiu, calciu, fier, magneziu, siliciu, crom, zinc, precum și o serie de vitamine (grupa B, A, E, D, K). Stimulează digestia, afectează cu succes infecțiile tractului urinar, tratează problemele pielii (acnee, eczeme, psoriazis).

Sămânță de floarea-soarelui
Mancarea excelenta bogata in acizi grasi omega-6 si omega-9, precum si vitaminele B si vitamina E. Semintele de floarea soarelui sunt bune pentru creier datorita continutului lor ridicat de magneziu si fosfor. Reduce nivelul colesterolului „rău” din organism și este recomandat pentru tensiunea arterială crescută. Reglează temperatura corpului și echilibrul acido-bazic. Prezența vitaminei P îl face un profilactic excelent împotriva mai multor boli, inclusiv a cancerului.

Seminte de dovleac
Cu cel mai mare conținut de zinc și acizi grași nesaturați. De asemenea, furnizează cantități mari de proteine, vitamine (grupa B, C, E) și substanțe rășinoase. Are acțiune antiinflamatoare și antihelmintică. Ajută în perioadele în care apărarea organismului trebuie întărită. Dacă este zdrobit și fiert, acesta devine un remediu pentru insomnie și durere constantă.

De ce se îmbibă nucile?

Nucile, semințele, leguminoasele și cerealele conțin substanțe numite inhibitori enzimatici. Majoritatea acestor inhibitori se găsesc în nuci și semințe. Sunt foarte importanți pentru ei, dar nu pentru noi. Inhibitorii sunt ceva de genul unui mecanism de apărare pentru nuci. Când ajung în sol, inhibitorii îi protejează de putrezire până când mediul este potrivit pentru a germina nuca. Avem enzime - digestive, care descompun alimentele și metabolice, care susțin toate procesele din organism. Inhibitorii enzimei interferează cu enzimele noastre legându-le sau deformându-le. De asemenea, nucile, semințele, leguminoasele și cerealele conțin acid fitic în cochilii lor. Când intră în corpul nostru, se leagă de calciu, magneziu, cupru, fier și zinc și ne împiedică să absorbim nutrienți din alimente. Dimpotrivă, atunci când se consumă cantități mari de nuci și semințe neînmuiate, aceasta poate duce la deficiențe de minerale, ne poate irita stomacul și ne poate aduce alte probleme de sănătate.

Când sunt înmuiate, inhibitorii enzimei sunt neutralizați și acidul fitic este îndepărtat. Piulița „se trezește”, începe procesul de germinare și devine viu. Stimulează producția de enzime utile, crește cantitatea de vitamine, în special grupul B, descompune glutenul și nucile sunt mult mai ușor de digerat, proteinele devin mai ușor de absorbit, previn pierderea de minerale, neutralizează toxinele și previn diferite boli.