numărul
Una dintre cele mai consumate legume după cartofi și ceapă este morcovul.

Popularitatea sa se datorează nu numai numărului mare de proprietăți utile, ci și tehnicilor agricole ușoare.

Condiții optime de creștere pot fi create în aproape orice regiune în care există 70 de zile cu o temperatură medie zilnică de peste 15 grade Celsius...

Valoarea nutritivă a acestei legume se datorează conținutului ridicat de vitamine, oligoelemente, macronutrienți și gustului plăcut.

Valoarea nutritivă a morcovului crud

Consumul de morcovi crudi este de preferat, deoarece temperatura de descompunere a vitaminelor este cuprinsă între 70 și 90 ° C.

Fiecare gătit, coacere, tocană duce la inactivarea a până la 70% din vitamine.

Conținutul de calorii al morcovului crud este un indicator dinamic, în funcție de varietatea culturilor rădăcinoase, de condițiile de creștere (chiar și de cantitatea de umiditate) și variază de la 32 kcal la 41 kcal dacă luați.

Acest lucru se datorează faptului că miezul conține mai puțin zahăr, ceea ce determină conținutul caloric.

Prin urmare, cel mai puțin bogat în calorii va fi legumele proaspete cu un miez mai mare.

Dar trebuie remarcat faptul că, pe lângă conținutul redus de zahăr, această parte conține și mai puține vitamine și alți nutrienți...

De asemenea, legumele rădăcinoase conțin aproximativ 7 g de carbohidrați; 1,3 g proteine ​​și 0,1 g grăsimi.

Aceștia sunt indicatori pentru 100 g de produs.

Proprietăți utile suplimentare

Morcovii vor fi un produs excelent pentru cei care vor să arate bine.

În primul rând, are un efect bun asupra figurii, în al doilea rând, starea pielii și a organelor, prevenind îmbătrânirea lor.

Acestea previn formarea de radicali liberi, care afectează celulele corpului, provocând îmbătrânirea și chiar formarea tumorilor...

Vitamina A este un produs indispensabil pentru prevenirea problemelor de vedere.

Afectează tonusul mușchilor responsabili de acomodare, menținându-l la un nivel fiziologic normal.

Vitaminele B din morcovi contribuie la descompunerea grăsimilor și carbohidraților, participă la sinteza hemoglobinei, la recuperarea globulelor roșii din procesele de fagocitoză.

Vitamina C, fără de care funcționarea normală a țesutului conjunctiv este imposibilă și nu există recuperarea țesutului osos.

Cum se folosește raw

Morcovii sunt bine solubili în grăsimi și sunt aproape insolubili în apă, deci cel mai bine este să gătești morcovi cruzi cu grăsimi de origine vegetală sau animală.

Conținut caloric de 100 de grame de salată: morcovi, usturoi - 2 căței, ulei vegetal - 2 linguri este de 80 kcal.

Iar morcovii cu smântână sunt doar 60 kcal., Morcovii cu zahăr conțin aproximativ 80 kcal. pentru 100 de grame de produs.

Cu morcovii, trebuie să aveți grijă de persoanele care au probleme cu activitatea enzimatică a pancreasului.

Fermentarea insuficientă poate provoca tulpini excesive asupra epiteliului intestinal.

Valoarea nutritivă coreeană a morcovilor

Multor oameni le place mâncarea populară - morcovii coreeni.

Combinația de morcovi dulci cu condimente picante și sărate este foarte reușită și o cantitate mare de ulei contribuie la o mai bună absorbție a carotenului...

Singurul lucru din acest fel de mâncare este de până la 113 kcal.

Un număr mare de condimente fierbinți poate afecta negativ stomacul, arsurile la stomac și alte momente neplăcute, deci merită să utilizați în această formă în cantități limitate.

Puteți face o salată de morcovi în stil coreean adăugându-i alge marine (ciuperci marine, noroi de mare) într-un raport de 2: 1, respectiv.

Acest lucru va reduce semnificativ conținutul de calorii al vasului - până la 70 kcal, iar cantitatea de nutrienți va crește semnificativ.

Suc de morcovi

În dreapta, acest suc este considerat unul dintre cele mai utile sucuri naturale.

Este important ca această legumă să fie disponibilă pe tot parcursul anului, deci nu puteți nega plăcerea de a face suc de morcovi în fiecare zi.

Sucul de morcovi are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge, are un efect antiinflamator, ajută la reducerea manifestărilor anemiei.

Conținutul său caloric este de aproximativ 45 kcal la 100 ml. adică într-un pahar de 200 ml - 90 kilocalorii.

Gătind găluște de casă, cât ar trebui să gătești? Puteți afla din acest articol.

Citiți articolul nostru despre rețete simple din canapele, de fapt este foarte simplu, toate informațiile, citiți: https: //notefood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/retsepty-vkusnyh-i-prostyh-kanape- na-shpazhkah. HTML

Valoarea nutritivă a morcovilor fierți

Morcovii fierți se pun în multe feluri de mâncare pentru a condimenta sau dilua cu un gust mai proaspăt.

O minunată vinaigretă nu arată fără ea.

Conținutul său caloric este mai mic decât cel brut și este de numai 25 kcal.

Dar dieta este dificil de numit din cauza indicelui glicemic ridicat.

Index glicemic.

Acesta este un indicator care caracterizează gradul de descompunere a carbohidraților, cu cât indicele este mai mare, cu atât carbohidrații din capsulă sunt transformați mai rapid în zaharuri simple, ceea ce stimulează eliberarea insulinei și prelucrarea acestor zaharuri în grăsimi, care sunt depozitate în forma rezervelor de energie.

La legumele crude acest indice este de 35, iar la cele fierte - 85 de unități, acesta este egal cu indicele brioșelor.

Prin urmare, în ciuda conținutului scăzut de calorii, morcovii fierți vor duce la creșterea în greutate.

Motivul creșterii indicelui glicemic în timpul tratamentului termic este că morcovii conțin o cantitate mare de fibre nedigerabile, care devine mai ușoară în timpul procesului de gătit și indicele crește.

Se poate prăji?

Cu cât morcovii sunt mai activi pentru tratamentul termic, cu atât este mai mare indicele glicemic.

Când se prăjește cu uleiuri vegetale, o cantitate mare de apă se evaporă și fibra rămâne. Pe lângă apă, cu tratament termic sever, vitaminele A, B12, B9, C dispar din legume.

Conținutul caloric al morcovilor din untul prăjit variază de la 180 la 200 kcal la 100 g de produs.

Fiart și prăjit

Desigur, în ciuda indicatorilor glicemici ridicați pentru morcovii fierți și coapte, nu este necesar să se excludă din dietă.

Doar respectați câteva reguli.:

  • Mancarea cu morcovi tratati termic este dimineata;
  • Pentru gătit, alegeți doar cele mai mature și mai colorate legume rădăcinoase (acestea conțin cea mai mare cantitate de caroten);
  • Se recomandă combinarea cu alte legume.

Rețete pentru mâncăruri

Din bucătăria evreiască am redescoperit o salată minunată cu gust și calități nutritive.

Pentru a pregăti o porție, veți avea nevoie:

  • 50 g morcovi rasi marunt;
  • 40 de grame de măr ras (de preferință soiuri acre);
  • cele trei nuci sunt tocate.

Pentru a îmbrăca 15 ml de suc de lămâie frecați cu 10 g de miere.

Porții calorice 120 kcal.

Un kilogram de dovlecei va avea nevoie de 150 de grame de legume (2 bucăți), o ceapă.

Morcovii cu ceapă se toarnă într-o cantitate mică de ulei vegetal timp de 10 minute, caz în care valoarea nutritivă poate ajunge la 120 kcal. la 100 de grame, apoi adăugați dovlecei și tocăniți sub capacul închis până când sunt gata timp de 30 până la 50 de minute, în funcție de cât de tânăr este dovlecelul sau de soi.

Puteți adăuga varză, caz în care conținutul caloric al acestui fel de mâncare cu varză înăbușită va fi, de asemenea, de aproximativ 100 de cală. la 100 de grame.

Dacă vasul nu este pentru un copil mic, atunci puteți adăuga câțiva căței de usturoi.

Conținutul caloric al acestui fel de mâncare este de 100 kcal.

Morcovii fac gustări grozave.

  • Luăm o brânză procesată;
  • Două morcovi medii;
  • Trei căței de usturoi și două linguri de maioneză.

Presărați morcovii, usturoiul și brânza pe o răzătoare fină, amestecați cu maioneză și aperitivul este gata.

Se servește pe pâine sau într-un coș cu aluat.

Rapid, util și foarte gustos.

Gătirea acestei legume pentru un cuplu nu va dura mult timp, veți fi recompensat cu un rezultat de 30 kcal. pentru 100 de grame de produs.

Crescând pe balcon

Mulți oameni cumpără legume în magazine, își fac griji cu privire la cantitatea de nitrați și pesticide din fructe și nu există o grădină de legume pentru cultivarea legumelor.

Da, și bucuria de a crește fructe este mult mai mult decât cumpărată.

Prin urmare, din ce în ce mai des puteți vedea roșii, castraveți, ardei pe balcon.

Morcovii se pot cultiva și în ghivece de flori.

În timpul sezonului de creștere, tulpinile au o aromă foarte interesantă și plăcută, iar legumele exotice vor arăta interesante în apartament...

Pentru un astfel de eveniment veți avea nevoie de:

  1. semințe;
  2. amestec de sol (4 părți sol + 1 parte nisip);
  3. vas lung, 25-30 cm adâncime;
  4. Puteți semăna întreaga suprafață, subțierea treptată a puieților pe măsură ce cresc.

Apoi, camera va fi umplută cu aromă, iar oala va arăta întotdeauna plină de verdeață.

Apă până când amestecul se usucă.

Desert video

În acest videoclip vă vom arăta rețeta unei salate de gătit cu morcovi și mărar.