anemie

Anemie poate apărea ca urmare a pierderii de sânge, a funcției afectate a organelor hematopoietice, a distrugerii crescute a eritrocitelor, a infecțiilor și a altor boli. Cea mai frecventă anemie este asociată cu deficit de fier. Celulele roșii din sânge conțin o proteină numită hemoglobină, care este bogată în fier. Fără suficient fier, corpul nu poate produce hemoglobina de care are nevoie pentru a produce suficient globule roșii și pentru a furniza sânge bogat în oxigen pe tot corpul.

Anemiile mai puțin frecvente se datorează unui deficit de vitamina B12 și acid folic. Dacă organismul nu procesează corect vitamina B12, o persoană poate dezvolta anemie pernicioasă. Deoarece sursele de vitamina B12 și acid folic sunt produse de origine animală, lipsa acestor elemente afectează în principal vegetarienii, aceasta poate apărea la vârstnici ca urmare a afectării mucoasei gastrice. O altă cauză a unei astfel de anemii este alcoolismul. Dieta ar trebui să fie bogată în fier și vitamine B pentru persoanele care suferă de anemie. Dacă este necesar, discutați cu medicul dumneavoastră despre includerea suplimentelor ca terapie adjuvantă. În acest articol, vom analiza alimentele care pot ajuta sau dăuna persoanelor cu anemie.

Plan dietetic pentru nutriția și tratamentul anemiei

Cel mai bun plan alimentar pentru tratarea anemiei include alimente bogate în fier și alte vitamine esențiale pentru producerea hemoglobinei și a celulelor roșii din sânge. Ar trebui incluse și produse care ajută corpul să absoarbă fierul mai bine.

Există două tipuri de fier în alimente - hem și non-hem. Hemul se găsește în carne, păsări de curte și fructe de mare, iar non-hemul se găsește în alimentele vegetale și alimentele îmbogățite cu fier. Corpul uman poate absorbi ambele tipuri, dar absoarbe hemul mai ușor.

Puteți urma următorul plan de dietă pentru a obține fier suplimentar:

Mic dejun:

  • Opțiunea 1: cereale îmbogățite cu fier, cu un pahar de suc de portocale îmbogățit cu fier.

Sfat: Ceaiul și cafeaua inhibă absorbția fierului, deci nu trebuie luate cu alimente.

  • Opțiunea 1: Sandviș de pâine fortificat cu fier, cu friptură de vită și nasturel.
  • Opțiunea 2: Burger cu somon afumat și spanac.

Masa de seara:

  • Opțiunea 1: cotlet de miel cu cartofi fierți, broccoli înăbușit și kale.
  • Opțiunea 2: tocană de fasole, naut, roșii, ceapă, ardei roșu și usturoi.

Deși tratamentul anemiei este individual pentru fiecare persoană, în majoritatea cazurilor este necesar să luați aproximativ 150-200 miligrame de fier pe zi. Este dificil să se atingă această cantitate numai prin dietă, deci este necesar să luați suplimente de fier în timp ce restabiliți nivelurile sale în organism.

Alimente bogate în fier care ajută la combaterea anemiei cu deficit de fier:

1. Legume cu frunze

Legumele cu frunze, în special cele întunecate, sunt printre cele mai bune surse de fier non-hem. Acestea sunt:

  • spanac;
  • varza;
  • voinicică;
  • guler de varză (guler verde);
  • ceata.

Unele legume cu frunze, cum ar fi varza de brânză și guler, conțin, de asemenea, acid folic - vitamina B9. O dietă săracă în această vitamină poate provoca anemie cu deficit de acid folic (anemie cu deficit de folat). Citricele, fasolea și cerealele integrale sunt surse bune de vitamină.

Când mâncați legume cu frunze întunecate, surse de fier, există o creștere a valorilor minerale. Unele legume cu un conținut ridicat de minerale, cum ar fi spanacul și varza, au, de asemenea, un conținut ridicat de oxalați. Aceștia sunt compuși care împiedică absorbția fierului non-hem. Nu este necesar să obțineți mineralele și vitaminele necesare numai din aceste legume, dar este recomandat să vă diversificați cu alegerea.

Vitamina C ajută stomacul să absoarbă fierul. Consumul de legume cu frunze cu alimente care conțin vitamina C precum portocale, ardei roșu și căpșuni poate crește absorbția mineralului. Unele verdeață cu frunze, cum ar fi coralul și cea, sunt surse bune atât de fier, cât și de vitamina C.

2. Carne și păsări de curte

Toate tipurile de carne și carne de pasăre conțin fier hem. Roșul și mielul, precum și vânatul, sunt cele mai bune surse de mineral. Păsările de curte și carnea de pui au un conținut mai redus, deci ar trebui combinate cu alimente care conțin fier non-hemic, precum legumele cu frunze, pentru a crește absorbția mineralelor.

3. Ficat

Pentru mulți oameni este neplăcut să consumăm organe, dar sunt o sursă excelentă de fier. Ficatul este probabil cel mai popular subprodus, bogat în fier și acid folic. Alte subproduse bogate în minerale sunt limba inimii, rinichilor și a cărnii de vită.

4. Fructe de mare

Unele fructe de mare furnizează fier hem. Crustaceele precum stridiile, midiile și creveții sunt surse bune. Majoritatea peștilor conțin mineralul, iar cei cu un conținut ridicat sunt:

  • sardine conservate în ulei;
  • ton proaspăt sau conservat;
  • somon proaspăt;
  • halibut proaspăt;
  • biban proaspăt;
  • eglefin proaspăt (tip de cod).

Atât somonul proaspăt, cât și cel conservat sunt surse bune de fier. Somonul conservat este, de asemenea, bogat în calciu - un mineral care se leagă de fier și reduce absorbția acestuia. Alimentele bogate în calciu nu trebuie consumate în același timp cu alimentele bogate în fier. Alte produse bogate în calciu sunt:

  • lapte crud;
  • iaurt;
  • chefir;
  • brânză;
  • sardine;
  • brocoli;
  • tofu.

5. Alimente îmbogățite

Adăugați alimente bogate în fier în dieta zilnică dacă sunteți vegetarian sau dacă doriți să obțineți suplimentar din mineral pentru a face față anemiei cu deficit de fier:

  • suc de portocale îmbogățit;
  • cereale fortificate, gata de consum;
  • alimente făcute din făină fortificată (de exemplu, pâine);
  • paste imbogatite;
  • alimente preparate din făină de porumb îmbogățită;
  • orez alb îmbogățit.

6. Fasole

Leguminoasele sunt o sursă bună de mineral atât pentru vegetarieni, cât și pentru carnivore. În plus, sunt ieftine și versatile. Sursele bogate sunt:

  • fasole roșie;
  • naut;
  • boabe de soia;
  • fasole de ochi negri;
  • fasole Pinto;
  • fasole neagra;
  • mazăre;
  • fasole de ulei.

7. Nuci și semințe

Multe tipuri de nuci și semințe sunt surse bune de mineral. Au un gust plăcut atât consumat singur, cât și presărat pe salate sau iaurt. Consumul de nuci și semințe crude atunci când este posibil este cea mai bună opțiune. Conținând fier sunt:

  • semințe de dovleac;
  • terci;
  • fistic;
  • semințe de cânepă;
  • Nuci de pin;
  • seminte de floarea soarelui.

Migdalele sunt, de asemenea, o sursă bună de mineral. Acestea sunt un aliment sănătos ca parte a dietei, dar, deoarece au și un conținut ridicat de calciu, este posibil să nu ridice suficient nivel de fier în organism.

Ce poate provoca anemie?

Anemia poate fi rezultatul multor factori, inclusiv:

  • lipsa fierului în dietă;
  • menstruație grea;
  • lipsa acidului folic sau a vitaminei B12 în dietă.

Sângerarea în stomac sau intestine poate provoca, de asemenea, anemie. Acest tip de sângerare este uneori un efect secundar al medicamentelor antiinflamatoare nesteroidiene sau poate fi rezultatul ulcerelor, hemoroizilor sau umflării colonului sau esofagului, precum și a unor tipuri de cancer.

Femeile gravide prezintă un risc crescut de a dezvolta anemie cu deficit de fier, care apare atunci când nivelurile de fier sunt prea mici. În acest caz, medicii sfătuiesc de obicei să ia suplimente cu mineralul.

Doza zilnică recomandată de fier depinde de vârsta și sexul persoanei. Bebelușii de până la 6 luni au nevoie de aproximativ 0,27 miligrame de fier pe zi. Un bărbat în vârstă de 19-50 de ani are nevoie de 8 miligrame de fier pe zi, iar o femeie de aceeași vârstă - 18 miligrame.

În timpul sarcinii, femeile ar trebui să mărească aportul zilnic de fier la 27 miligrame.

Persoanele cu anemie cu deficit de fier au nevoie de cantități semnificative - 150-200 miligrame de fier pe zi.

Pot bea cafea și ceai pentru anemie?

Unele produse îngreunează absorbția fierului, cum ar fi cafeaua și ceaiul. Cu cât cafeaua sau ceaiul sunt mai puternice, cu atât este absorbit mai puțin fier. Cofeina din cafea nu este singura substanță despre care se știe că interferează cu absorbția fierului. Se consideră că polifenolii din cafea și ceai sunt inhibitori majori ai absorbției fierului. Polifenolii includ acidul clorogenic, care se găsește în cafea, cacao și unele plante medicinale; precum și taninurile găsite în ceaiul negru și cafeaua. Acești compuși se leagă de fier în timpul digestiei și îngreunează digestia. Efectul lor asupra absorbției mineralului depinde de doză, ceea ce înseamnă că absorbția fierului scade odată cu creșterea conținutului de polifenoli din alimente sau băuturi. Un studiu a constatat că administrarea a 5 miligrame de taninuri a inhibat absorbția fierului cu 20%, în timp ce 25 de miligrame cu 67% și 100 de miligrame cu 88%. Pentru a nu suferi de deficit de fier, nu vă grăbiți să luați aceste băuturi imediat după masă, ci așteptați cel puțin 1 oră pentru a digera alimentele și a absorbi elementul.