carte

„Recomandările pe care le dau în această carte nu sunt în niciun caz o dietă, cu atât mai puțin o dietă de slăbit.”
Dr. Pierre Ducan

Dr. Pierre Ducan, al cărui nume deschide 7.720 de fișiere pe internet și care este autorul unei duzini de cărți publicate în sute de mii de exemplare, și-a început cariera în 1966 ca medic generalist. Foarte curând, însă, a apelat la nutriție și a creat o dietă extrem de eficientă pentru pierderea permanentă în greutate. Ducan este primul nutriționist care folosește o dietă proteică spre groaza colegilor săi, ale căror recomandări nu depășesc cercul fructelor și legumelor.

Dr. Pierre Ducan - „Cele șase luni care pot schimba lumea”

Cum a început totul

M-am născut practic în același timp cu criza supraponderală. Am început să studiez medicina când Franța a ajuns la primul milion de persoane supraponderale, indiferent de instituțiile medicale și de sănătate. Apoi, aplicând nutriție unora dintre pacienții mei privați care mi-au dovedit zilnic că pot pierde în greutate relativ ușor, am urmărit desfășurarea crizei ca o epidemie și am văzut în cele din urmă că a izbucnit, afectând 27 de milioane de francezi. Multă vreme am urmărit fenomenul, care se ivea ca global și incontrolabil, și am fost frapat de unele lucruri care mi-au atras atenția, nu le-am putut înțelege.

Primul dintre acestea, punctul de plecare al raționamentului și acțiunii mele, se referea la greutatea la naștere a bebelușului occidental, care a crescut semnificativ în decurs de treizeci de ani, între 1970 și 2000.

Aproximativ 3 kilograme în 1970, depășise 3,5 kilograme și se apropia de limita supraponderalității. Astăzi norma este de 3,5 kg și abia după 4 kg vorbim despre un bebeluș gras.
Cum să explic creșterea recentă și semnificativă a acestei greutăți, deoarece știm că fătul trăiește absolut pasiv și în strictă dependență de nutriția mamei sale. Singurul motiv explicabil științific și logic a condus direct la o schimbare semnificativă a dietei mamei la scară planetară. Faptele arată că o mamă însărcinată mănâncă mai puțin decât în ​​trecut, dar mănâncă diferit. S-a dovedit că, la fel ca restul populației în doar patruzeci de ani, dieta ei a fost preluată de o categorie de alimente complet noi. Acestea sunt produse prelucrate industrial, concentrate și rafinate, până când devin ceea ce, așa cum am menționat deja, în jargonul nostru numim glicide invazive, deoarece sunt digerate și asimilate cu viteza fulgerului.

Al doilea lucru care m-a deranjat a fost forța și viteza inexplicabile ale exploziei supraponderale.

Începând încet în anii 1950, a câștigat avânt în anii 1970 și în 40 de ani a afectat un sfert din omenire. Pare imposibil să presupunem că un astfel de „progres” ar putea fi explicat doar printr-o combinație de lăcomie excesivă și stil de viață sedentar, aport excesiv de calorii și cheltuieli insuficiente de energie.

Al treilea lucru a fost apariția diabetului de tip 2 la copii și adolescenți, boală care a fost întotdeauna caracteristică adultului.

Această evoluție absurdă a afectat în cea mai mare parte țările în curs de dezvoltare rapidă, unde cultura consumului s-a schimbat profund. La copiii chinezi, de exemplu, rata diabetului este de patru ori mai mare decât cea a colegilor lor americani. În același timp, apariția diabetului infantil este însoțită de un salt accentuat al obezității, care afectează din nou copiii mai mici. Cum să explic că fiecare
un al șaselea copil de cinci ani este obez și mai ales că semnele acestei obezități sunt observate încă de la 2-3 ani. Un copil atât de mic poate fi greu acuzat de lăcomie sau de viață sedentară.

Un alt lucru extrem de îngrijorător este incidența crescută a diabetului gestațional.

Apropo, de câțiva ani a devenit necesar un nou concept, „diabetul”, o combinație de diabet și obezitate (obezitate).

Aceste două boli, considerate mult timp separate, se dovedesc a fi legate de o cauză comună: cantitatea în exces de insulină produsă de pancreas pentru a face față invaziei zaharurilor invazive.
Fiecare dintre aceste cinci fapte în mod individual părea greu de explicat. Dar combinate și combinate, au fost un adevărat mister care m-a deranjat mult timp. Am tot căutat ceea ce i-a conectat de fapt.
Am găsit conexiunea când am început să computerizez fișierele pacienților mei și acest lucru mi-a permis să fac comparațiile necesare.
Studiul bazei de date acumulate a arătat lumina relației dintre dieta pacienților mei în timpul sarcinii și greutatea nou-născuților lor. În unele dintre ele, pe care le tratasem suficient de mult, am urmărit și dezvoltarea greutății copiilor până la adolescență. Nimic nu a dovedit în mod concludent existența interdependenței, dar totuși faptele au fost suficiente pentru a-mi atrage atenția permanent asupra sarcinii.
În această stare de curiozitate trezită și nevoia de a explora și înțelege, am descoperit epigenetica, un adevărat continent științific care a revoluționat chiar

elementele de bază ale geneticii. Puterea explicativă a epigeneticii a pus capăt ezităților mele și a reunit haosul întrebărilor obsesive.

Ce spune epigenetica revoluționară

Astăzi, când mama hrănește - la fel ca întreaga populație - cu prea multe dintre aceste alimente noi, pancreasul bebelușului pe care îl poartă se va ciocni prea devreme cu prea multă glucoză în sângele lor total.
Acest lucru are ca rezultat o vulnerabilitate care se manifestă printr-o serie de semne.
Prima este mai mare decât greutatea normală la naștere.
Al doilea este rezistența tendinței de a menține supraponderalitatea pe tot parcursul vieții - fie în copilăria timpurie și adolescență, fie mai târziu, dar, prin urmare, mai pronunțată.
Al treilea este debutul timpuriu al pierderii treptate a sensibilității la insulină, numită rezistență la insulină.
Urmează obezitatea, sindromul metabolic și diabetul.
Doar pentru a evita această amenințare, mi-am construit planul, pe care vi-l ofer în această carte, pentru a vă îndepărta de acest scenariu, care este la fel de periculos pe cât este eludat.
Veți fi surprinși să aflați cât de infinit de ușoare sunt măsurile pe care le include acest plan în absența absolută a privării și frustrării. Mai mult, instinctul tău de mamă va înflori și mai bine, oferindu-ți ocazia de a-i oferi copilului tău cel mai minunat cadou posibil, un cadou magic - viitorul său.
Cu toate acestea, în acest scop trebuie să te conving mai întâi.

Pentru a vă împărtăși convingerea care mă emoționează, am scris această carte și am aranjat capetele în ea sub forma unei scări, ale cărei etape una după alta își măresc valoarea probatorie.