sare

Un amplu studiu internațional a constatat că o dietă săracă în sare este inutilă. Dar asta nu este tot - poate crește riscul de evenimente cardiovasculare și deces comparativ cu consumul moderat de sodiu. De ani și decenii, cercurile medicale au insistat asupra faptului că practic toți ar trebui să limităm sarea pentru a preveni hipertensiunea și bolile cardiovasculare. Zeci de diete vindecătoare se bazează pe acest principiu, urmate de milioane de oameni din întreaga lume, lipsindu-se de mâncăruri sărate delicioase. Noul studiu a implicat peste 130.000 de persoane din 49 de țări. Liderii proiectului sunt asociați ai Institutului pentru Cercetări Medicale Populare de la Universitatea McMaster din Canada.

Oamenii de știință au încercat să găsească o legătură statistică între consumul de sodiu și mortalitate; incidența atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale, precum și a citirilor tensiunii arteriale. Analiza a arătat că, indiferent de tensiunea arterială, scăderea cantității de sodiu din meniu crește de fapt riscul de evenimente cardiovasculare și deces.

„Acestea sunt rezultate incredibil de importante pentru oricine suferă de hipertensiune. Datele noastre subliniază că hipertensivii nu ar trebui să abuzeze de sare, ci să nu o limiteze atât de mult ”, a declarat Andrew Ment, profesor de epidemiologie și biostatice și autor al proiectului. Amintim că în medie o persoană consumă până la 3,5-4 grame de sare de masă. Deși recomandările moderne nu permit mai mult de 2,3 grame, doar 5% dintre oameni respectă acest sfat.

Restricția de sodiu nu joacă practic niciun rol în controlul tensiunii arteriale, dar poate perturba periculos reglarea hormonală din organism.

Studiile anterioare au arătat că aportul scăzut de sodiu reduce mortalitatea cardiovasculară comparativ cu media. Acesta a devenit prilejul cruciadelor împotriva „morții albe”. Noua dezvoltare șterge datele depășite și oferă o abordare complet nouă: majoritatea oamenilor, indiferent de tensiunea arterială, pot consuma cel puțin trei grame de sare pe zi fără niciun risc pentru sănătate. Limitarea sării sub această cifră din punctul de vedere al epidemiologilor este nu numai inutilă, ci și periculoasă! Potrivit cercetătorilor canadieni, doar 10% din populația lumii suferă simultan de hipertensiune și abuzează de sare consumând mai mult de 6 grame pe zi. Ce arată asta?

Prof. Ment asigură că o mare parte din populația țărilor industrializate consumă în prezent cantitatea potrivită de sare, iar temerile legate de acest produs sunt mult exagerate, iar mass-media au o anumită influență. El a adăugat că, în unele țări din Asia Centrală și China, este încă necesară reglementarea conținutului de sare din meniu, deoarece există într-adevăr prea multă sărare. Ceilalți nu au de ce să-și facă griji.

„Restricția de sodiu nu joacă practic niciun rol în controlul tensiunii arteriale, dar are alte consecințe grave. De exemplu, dereglarea hormonală, care depășește beneficiile potențiale ale unei astfel de diete. Secretul pentru depășirea hipertensiunii arteriale nu este cu siguranță restricția de sare ”, spune prof. Ment.