Ai mâncat vițel ieri? Ce zici de bucățile de pepperoni de pe pizza sau de prințesele de carne de porc tocate pe care le-ai făcut la micul dejun? Dacă da, atunci excesul de calorii este cea mai mică problemă. Potrivit unui nou studiu, chiar și o porție de carne roșie pe zi poate crește riscul de deces precoce.

scurtează

Fii atent la ce pui pe masă

Studiul, care a urmărit obiceiurile alimentare de peste 120.000 de bărbați și femei americani, a constatat că consumul zilnic de carne roșie a crescut riscul de deces cu 13%. Carnea procesată este și mai periculoasă. Oamenii de știință leagă aportul zilnic al unui hot dog sau a două prințese cu carne tocată, cu un risc cu 20 la sută mai mare de deces timpuriu.

Cancerul și bolile cardiovasculare sunt printre principalele cauze de deces înregistrate în timpul unui studiu de 28 de ani publicat în Arhivele Medicinii Interne.

Consumatorii de carne roșie prezintă un risc crescut de boli cronice, avertizează Frank Hu, profesor de nutriție și epidemiologie la Școala de Sănătate Publică Harvard și unul dintre autorii studiului. „Lucrul surprinzător în acest caz este riscul crescut de deces asociat chiar și cu un consum moderat de carne roșie”, a spus el.

Chiar și o dietă sănătoasă stabilă nu te protejează complet

Desigur, fiecare dintre noi este gata să susțină că nu este ca ceilalți oameni naivi care nu încetează să se umfle cu carne. Unii dintre noi facem sport, nu fumăm, iubim legumele și bem cu măsură.

Din păcate, un stil de viață sănătos nu reduce riscurile cauzate de utilizarea cărnii roșii. Chiar și după ce Dr. Hu și colegii au efectuat un studiu de urmărire asupra altor factori de risc, cum ar fi scrisul, consumul de alcool și stilul de viață sedentar, rezultatele continuă să arate că carnea roșie scurtează drumul spre Orlando.

În schimb, înlocuirea acestui tip de produs din carne cu surse de proteine ​​precum pui, fructe de mare și leguminoase reduce riscul morții timpurii. Se cunoaște în special că nucile reduc acest risc cu 20%. (Vegetarienii convinși se pot bucura).

Producătorii de carne contestă în mod firesc validitatea studiului

Între timp, industria cărnii a început să conteste datele pe care se bazează studiul. Betsy Buren, directorul departamentului de cercetare de la American Meat Institute, a criticat studiul, argumentând că se bazează pe informații auto-înregistrate de respondenți. În plus, ea a contestat metodele de analiză statistică a oamenilor de știință și le-a acuzat că nu sunt suficient de eficiente în a distinge efectele consumului de carne de alte obiceiuri de sănătate.

Este logic să presupunem că producătorii de carne sunt cei care au un interes solid în carnea care nu primesc o faimă atât de „mortală”. De asemenea, nu este clar dacă cercetările ulterioare vor confirma concluziile anunțate până acum; cu toate acestea, dacă se dovedește a fi justificate, carnea roșie va trebui probabil să fie vândută sub eticheta „Consumați pe propriul risc” în viitor.