O dietă care poate salva o parte din umanitate și preveni consecințe catastrofale pentru planetă și poate hrăni 10 miliarde de oameni până în 2050 - este posibil? Da, spun oamenii de știință.

care

Potrivit acestora, dieta pentru „sănătatea planetei” necesită o schimbare uriașă a modului în care oamenii mănâncă, scriu Reuters și BBC. Potrivit lui Tim Lang, profesor la Universitatea din Londra, „mâncarea pe care o mâncăm și modul în care o producem determină sănătatea oamenilor și a planetei, iar acum o facem într-un mod foarte greșit”. Potrivit acestuia, hrănirea omenirii cu obiceiurile actuale ar fi imposibilă în câteva decenii.

Carnea, de exemplu, nu ar fi complet eliminată din dietă, dar în fiecare zi ar fi prea mult, cred ei - ar putea fi cel mult un burger pe săptămână sau o friptură mare pe lună.

Peștele și puiul (considerate separat de celelalte) sunt permise de două ori pe săptămână, dar restul proteinelor trebuie să provină din alimente vegetale. Se recomandă în fiecare zi nuci și leguminoase (fasole, linte, mazăre). Fructele și legumele ar trebui să fie jumătate din mâncarea de pe masă, deși unele (cum ar fi cartofii și manioca, care sunt răspândite în Africa) ar trebui să fie limitate.

Lista

Oamenii de știință recomandă să includă, de exemplu nuci (50 de grame pe zi), fasole plante (75 grame pe zi), peşte (28 grame) și ouă (13 grame sau puțin peste un ou pe săptămână).

Acest lucru limitează aportul de carne (15 grame pe zi de carne roșie și 29 grame de pui), glucide (pâine sau orez - 232 grame pe zi și legume cu amidon, 50 grame pe zi) și lactat produse (250 grame pe zi).

Legumele în meniul zilnic pot exista și aproximativ 300 de grame de mâncare fructele - 200 de grame. Pentru zahăr există și restricții - 31 de grame pe zi. Produse precum ulei de masline sunt recomandate în cantități de până la 50 de grame.

Diferite părți ale lumii se vor confrunta cu probleme diferite dacă încearcă să aplice această dietă. În America de Nord, de exemplu, rezidenții mănâncă de 6,5 ori mai multă carne roșie decât se recomandă (în Asia de Sud, prin comparație, consumul este la jumătate din cel dorit). În Africa subsahariană, cantitatea de manioc și cartofi care hrănesc populația este de 7,5 ori peste nivelul recomandat.

Ce se va schimba

Problema este că populația lumii va ajunge la 10 miliarde de oameni în jurul anului 2050 (sau mai devreme) și va continua să crească. Dieta, spun cercetătorii, ar putea preveni moartea a 11 milioane de persoane pe an care mor din cauza bolilor legate de malnutriție.

În plus, cererea de alimente lovește puternic planeta. Aproximativ un sfert din emisiile de gaze cu efect de seră se datorează utilizării terenurilor pentru agricultură și gestionarea pădurilor. Aceasta este semnificativ mai mult decât amprenta tuturor vehiculelor de pe planetă.

Numai animalele reprezintă între 14,4 și 18% din gazele cu efect de seră ale lumii emise de activitatea umană. Agricultura crește, de asemenea, poluarea cu amoniac și particule fine de praf, iar împreună cu industria alimentară se numără printre cei mai intensivi utilizatori de apă dulce.

În același timp, oamenii de știință sunt conștienți că ar fi „prea ambițios” să ne așteptăm ca toți oamenii din lume să mănânce așa - cel puțin din cauza inegalităților în accesul la diverse produse și a faptului că peste 800 de milioane de oameni nu au acces la produse de bază sau la o cantitate suficientă de alimente.