Un studiu recent realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Cleveland a constatat că laptele cu smântână este extrem de util și poate reduce riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă.

protejează

Cercetătorii nu sfătuiesc în niciun caz să arunce produsul bogat în grăsimi format pe suprafața laptelui fiert, deoarece este mult mai mult decât o risipă. Americanii monitorizează îndeaproape obiceiurile alimentare de 20 de voluntari de 16 ani.

Jumătate dintre ei trăiau și lucrau la mai multe ferme de vaci din statul sud-american Texas, iar restul erau oameni cu diverse ocupații urbane care locuiau în New York. Un experiment pe termen lung a constatat că cei care preferă produsele lactate grase suferă mai puțin de boli de inimă. În plus, au un risc mai mic de accident vascular cerebral care duce la deces.

Analiza finală a studiului i-a nedumerit pe mulți din comunitatea medicală. Până de curând, știința era de părere că produsele lactate grase sunt dăunătoare tocmai datorită conținutului ridicat de grăsimi, dar datele obținute arată exact opusul. Pe baza lor, oamenii de știință recomandă utilizarea frecventă a produselor bogate în grăsimi.

Cercetătorii intenționează să își continue cercetările, cu scopul de a găsi cantitatea optimă de grăsime pe care ar trebui să o conțină produsele lactate pentru a fi cele mai utile.

Am bănuit că laptele bogat în grăsimi nu merită să fie demonizat într-o asemenea măsură. Credem că mania pentru produsele degresate este exagerată, dar în niciun caz nu ne-am așteptat la rezultatele pe care le-am primit după studiul nostru, spune profesorul Carl Arner, șeful echipei care a condus experimentul.

În toți acești ani am văzut cele două grupuri de voluntari, niciunul dintre cei care locuiau în Texas nu avea urme ale vreunei boli de inimă, a spus Arner, adăugând: În schimb, 70% dintre ceilalți voluntari noștri au avut probleme similare.