Articole

Oamenii de știință cu negări tăioase despre carnea roșie

Evelina Avramova/05.10.2019 17:00 Categorii: Știri, Dietă Adaugă comentariu

oamenii

Noile recomandări pentru siguranța cărnii roșii au provocat un scandal în comunitatea medicală și științifică mondială.

În 2015, Organizația Mondială a Sănătății (OMS), pe baza rezultatelor a numeroase studii științifice, a inclus carnea roșie (miel, carne de vită și porc) în lista „produselor probabil cancerigene”, adică a produselor care pot contribui potențial la dezvoltarea cancerului . Și produsele cărnii roșii procesate - cârnați, cârnați, șuncă, slănină etc. - OMS numește substanțe cancerigene „complete”.

În plus, carnea roșie și derivații săi sunt recunoscuți ca fiind una dintre cauzele riscului crescut de boli cardiovasculare și diabet de tip 2.

OMS a explicat ulterior că, pentru a preveni bolile cronice, nu este necesar să renunți complet la fripturi și cârnați, ci pur și simplu să le consumi mai rar și în cantități mai mici.

Recomandările OMS de a limita consumul de carne sunt susținute de numeroase ONG-uri respectate, precum American Heart Association, American Cancer Society, Cancer Research UK și sunt duplicate în ghidurile dietetice naționale din multe țări din întreaga lume.

Însă, la 1 octombrie 2019, legitimitatea acestor descoperiri a fost pusă sub semnul întrebării, care a avut efectul unei bombe explozive, atât în ​​rândul oamenilor de știință, cât și al consumatorilor. Faptul este că mai multe publicații au apărut în revista științifică foarte respectată Annals of Internal Medicine, care a reabilitat de fapt carnea roșie și derivații săi. Paisprezece oameni de știință din șapte țări din întreaga lume, inclusiv Canada, Spania și Polonia, numindu-se „Grupul independent de experți în nutriție, medicină clinică și sănătate publică” (NutriRECS), au efectuat un nou studiu la scară largă pentru a stabili dacă există o legătură între consumul de carne și riscul de infarct, accident vascular cerebral sau diabet.

Autorii au efectuat patru recenzii sistematice și meta-analize ale rezultatelor diferitelor studii publicate în literatura științifică pentru a studia efectul consumului de carne roșie și a produselor sale procesate asupra riscului bolilor cardiovasculare, metabolice și canceroase și au abordat nutriția și sănătatea. starea unui total de patru milioane de oameni.

Ca rezultat, oamenii de știință fie nu au găsit o relație semnificativă statistic între consumul de carne și riscul de boli cronice severe, fie au constatat doar o ușoară reducere a acestui risc.

Prin urmare, participanții la NutriRECS au propus noi recomandări pentru consumul de carne și produse din carne, contrar recomandărilor OMS.

Nu este surprinzător că nu numai noile recomandări, ci și metodele de cercetare și concluziile trase de la acestea au fost criticate aspru de oamenii de știință respectați din întreaga lume, în special de experții în nutriție. Mulți dintre ei au făcut declarații foarte emoționante despre participanții la NutriRECS și rezultatele muncii lor.

„Sunt revoltat și șocat”, a spus Christopher Gardner, un cunoscut nutriționist și profesor la Universitatea Stanford. Toate acestea sunt complet descurajante, având în vedere prezența unor dovezi clare despre răul pe care îl consumă carnea roșie, a răspuns șeful Departamentului de Nutriție de la Universitatea Harvard Universitatea de Sănătate Publică, Frank Hu.

Gardner și Hu s-au alăturat unui grup de oameni de știință care au semnat o scrisoare către redactorul-șef al Annals of Internal Medicine cerând retragerea publicațiilor NutriRECS. Multe organizații științifice și grupuri de oameni de știință au făcut deja scrisori și declarații publice în acest sens.

Pentru a rezuma afirmațiile lor cu privire la rezultatele celor trei ani de muncă ale NutriRECS, ele se rezumă la următoarele - Johnston și colegii săi au folosit metode inadecvate de analiză a datelor în acest caz, nu au inclus rezultatele studiilor care susțin beneficiile pentru sănătate ale reducerii consumul de carne NutriRECS.în analiză, a făcut concluzii incorecte și așa mai departe. Dar cel mai important, spun criticii, au subminat în cele din urmă încrederea publicului nu numai în rezultatele cercetărilor în general, ci și în știința nutriției. Oamenii vor fi confuzi, își vor pierde încrederea în recomandările pentru o alimentație adecvată, care se contrazic zilnic și vor decide că pot mânca câtă carne și produse din carne vor, fără să sufere remușcări și fără teamă pentru sănătatea lor. Și acest lucru poate fi cu adevărat dăunător, deoarece rezultatele studiilor anterioare privind pericolele consumului excesiv de carne nu au fost anulate.

Ce trebuie făcut în această situație de incertitudine pentru utilizatorii obișnuiți? Mănâncă sau nu carne? Drept urmare, fiecare ia o decizie pentru sine. Conform aceluiași Johnston, dacă nu sunteți vegetarian, încercați doar să mâncați carne cu moderare, cel puțin nu în fiecare zi - cu siguranță nu vă va afecta sănătatea.

Comentarii

Consultant al lunii

Prof. dr. Boryana Deliyska, MD.

Prof. dr. Boryana Deliyska, MD este profesor la Clinica de Nefrologie a UMHAT „Regina Joanna - ISUL” EAD. Este membru al Asociației Europene a Rinichilor; Asociația Europeană pentru Dializă și Transplant; Conducerea Societății Nefrologice Bulgare. Prof. dr. Deliyska s-a specializat de mai multe ori în Germania, iar una dintre specializările sale este o bursă din partea Consiliului de administrație în nefrologie și hipertensiune din Germania.

Biomania

CHIMIOTERAPIE - noua metodă veche de medicină alternativă

Care este metoda de chimioterapie care devine din ce în ce mai populară în întreaga lume și de ce este utilă atât pentru copii, cât și pentru adulți? De ce tot mai mulți experți își dedică timpul studiului? Primul absolvent din țara noastră povestește despre toate acestea

AURA BIONIC - VINDECATORUL UNIVERSAL

Sucul de sfeclă roșie ucide celulele canceroase în 42 de zile?!

Vă prezentăm

Clinica de ochi de zi

Când, după mulți ani în întuneric, o persoană vede, se simte prins în Paradis! Exact așa arată situația de la Day Eye Clinic, unde îi ajută pe oameni să iasă din întunericul nopții. „Bulgaria a ajuns în Elveția pe teritoriul Clinicii Den Eye. Iar profesionalismul echipei conduse de conf. Dr. Andreev este de talie mondială! Mulțumesc, conf. Dr. Andreev! Vă mulțumesc pentru curajul și riscul pe care l-ați luat în operația complexă și unică pe care ați făcut-o, care m-a readus la viața normală a unei persoane cu vedere. Mulțumesc și lasă soarta să te ajute pe tine și întreaga echipă în misiunea nobilă - să dai lumină și speranță pacienților tăi. " Aceasta este una dintre mărturiile unui pacient recunoscător care a văzut din nou ziua aici. Pornit de la un mic cabinet privat din centrul Sofiei, unde cozile de pacienți îl așteptau în fiecare zi, fondatorul clinicii conf. Univ. Andrey Andreev primește și tratează astăzi pacienți, înconjurați de unii dintre cei mai buni oftalmologi bulgari.

Spitalul specializat pentru reabilitare - Pavel Banya

Pentru Pavel Banya, familia Gechevi este emblematică. Când în 1965 dr. Georgi Gechev a fost numit medic șef în sanatoriul balnear, Pavel Banya era de obicei un mic sat sub-balcanic cu un centru spa. Astăzi satul este un oraș cunoscut sub numele de centru balneologic, marcat de urmele lăsate de prof. Gechev. Și sanatoriul devine un loc în care fizioterapeuții din toată țara vin să se antreneze. Fiul profesorului - dr. Yordan Gechev, care a moștenit funcția de director al Spitalului specializat pentru reabilitare după moartea tatălui său în 2018, povestește și arată astăzi despre toate acestea. Prof. Georgi Gechev plasează activitatea de vindecare pe o bază științifică. Creează și aplică metodologia inovatoare pentru impactul bolilor vertebrogene (coloanei vertebrale) și, în special, a herniei de disc. Multumita lui

Clinica de reabilitare „Dr. Gechevi” - Pavel Banya

Clinica de reabilitare „Dr. Gechevi” este o continuare firească a activității prof. Georgi Gechev, care a început fizioterapia și reabilitarea în Pavel Banya. A fost creat de medicii ereditari ai familiei Gechevi - nepotul și nepoata celebrului doctor, cu ideea de a păstra și aplica metodele originale de tratament și reabilitare a bolilor coloanei vertebrale, printre care se numără brevetarea de acum zeci de ani „Extensia subacvatică prin Gechev ". Tehnica unică se bazează pe 3 principii ortopedice de bază: coloana vertebrală ar trebui să se relaxeze (să se relaxeze) împreună cu toți mușchii corpului pentru a evita întinderea dureroasă în etapa următoare. Scopul este atins prin scufundarea completă a corpului în apă minerală cu ajutorul unor echipamente speciale de extindere.

În DCC „Sf. Vrach și Sf. Kozma și Damyan” aplică medicina viitorului

Există două avantaje ale DCC „Sf. Vrach și Sf. Kozma și Damyan” - situat în prestigiosul cartier „Ivan Vazov”, în apropierea complexelor spitalicești mari, precum Academia Medicală și Academia Medicală Militară UMHAT Ivan Rilski, UB Lozenets. O parte din Medicina Holistică este dezvoltată în Centrul Medical, în totalitate sub supravegherea specialiștilor și a experților medicali. Începând din această toamnă, terapia SCENAR, considerată medicina viitorului, a fost aplicată aici.

Studio dentar Venelinov

Venelinov Dental Studio este o clinică de vârf din Bulgaria în domeniul stomatologiei estetice și endodonției. Oferă un tratament pentru restabilirea sănătății bucale a pacientului și creșterea stimei de sine prin frumusețea unui zâmbet sănătos. Studioul oferă o gamă largă de proceduri de o calitate excepțională în numele rezultatului final impecabil. Are echipamente moderne și funcționează într-o atmosferă de încredere și confort. Studioul oferă restaurare expresă prin tehnologia digitală CAD/CAM: soluții cu furnir, coroane, suprapuneri și suprapuneri de porțelan și compozit într-o singură vizită, aranjarea dinților, implanturilor și estetica feței.