Vino, bucură-te de specialitățile uimitoare, lasă amintiri de neuitat pentru toate simțurile.

culinar

În prezent nu există restaurante cu stele Michelin în Bulgaria și există încă o mână de bucătari care au câștigat experiență în bucătăriile decorate cu prestigiosul premiu. Prin urmare, interesul pentru acești câțiva magi culinari este în mod justificat ridicat. Una dintre cele mai atractive completări este Pierre Roble, bucătarul-șef al restaurantului le Fouquet din Farul Golf & Spa Resort .

Ai avea răbdare să nu încerci personal preparatele pregătite de el? Pentru că nu am putut aștepta o secundă.

Se pare că, de la bun început, Pierre, născut în Marsilia, a fost asociat cu Michelin. A făcut primii pași ca bucătar în restaurantul de două stele al lui Joel Robuchon, unde a învățat elementele de bază ale meșteșugului. A urmat o perioadă culinară în străinătate - mai întâi în Venezuela și apoi în Anglia, înainte de a deveni bucătar la Ambasada Franței în Afganistan.

După întoarcerea sa la Paris, drumul său rămâne neschimbat, dar trece prin bucătăriile de stele - Turnul de Argint 1 *, Palatul Ritz 2 *, Crillon 2 * și Helene Darroze 1 *. Cu experiența acumulată și entuziasmul tineresc, Pierre a decis să se lanseze într-o nouă aventură și a deschis un restaurant în Marsilia.

Patru ani și crearea a numeroase feluri de mâncare memorabile îl fac principalul instructor al grupului Alain Ducasse. Rămâne în această funcție timp de 2 ani, timp în care învață în detaliu filosofia celebrului său mentor - Chef Alain Ducas.

La începutul anului 2018, căutarea constantă pentru noi și noi provocări îl aduce în Bulgaria. Din acest sezon, oaspeții de la Lighthouse Golf & Spa Resort vor avea plăcerea de a se bucura de talentul său în restaurantul gourmet le Fouquet.

Iată ce am încercat și ce ne-a spus Pierre:

GRĂDINĂ

Aperitiv eficient cu legume de sezon, tepenada și brânză de capră.

„Această rețetă este inspirată din natură. Este realizat în întregime în spiritul unei frumoase grădini din copilăria mea.

LEGUME PRĂJITE CU BABAGANUSH

Legume aromate și prăjite servite cu babaganush

„Legumele sunt de obicei o garnitură, un supliment la o masă, iar aici ideea este să fim în centrul atenției”.

JOC DE DUCK ȘI FOA

Bilă confitată de rață și pâine foie gras.

„Vasul este inspirat din bucătăria clasică franceză. Se servește cu conopidă la grătar și cartof glazurat confit.