omul

Când încercați whisky, există o tehnică specială - înclinați paharul cu 45 de grade și inspirați aroma și ar trebui să deschideți ușor gura, astfel încât vaporii de alcool să nu vă lovească brusc în nas.

Se folosesc cupe cu o formă specială și peste 1 milion de arome diferite pot fi detectate în ele. Puteți învăța doar intrările și ieșirile unei persoane dedicate magiei numită whisky.

Cel mai mare festival din Peninsula Balcanică, dedicat culturii whisky-ului, se deschide pe 30 octombrie la Sofia Event Center din Paradise Mall, cu participarea specială a 260 de tipuri selectate de „aur lichid” și multe surprize plăcute.

Whisky Fest Sofia este interesant nu numai pentru cunoscătorii și iubitorii băuturii aprinse - este o experiență pentru simțuri, cunoașterea tradițiilor, poveștilor și inovațiilor.

Și pentru ca acest lucru să se întâmple, ai nevoie de mult entuziasm, cunoștințe și dragoste pentru whisky. Există oameni în întreaga lume cu mii de hobby-uri diferite. Vladimir Nikolov și-a transformat profesia.

Este unul dintre organizatorii festivalului de whisky, un pasionat de natură și un cunoscător la prima vedere.

A fost în industrie de 12 ani - compania „Maxxium” este unul dintre cei mai importanți importatori de băuturi alcoolice din Bulgaria. și organizator al festivalului pentru al patrulea an consecutiv. Înainte, Vlado a mai avut o experiență de 6-7 ani în baruri ca barman și manager al unui pub irlandez.

Vorbește puțin despre el însuși și orice ar spune, cuvântul whisky este invariabil prezent în propoziție. Și nu există altă cale - pentru prima dată a fost într-o distilerie scoțiană în 2005 și de atunci turul „caselor” whisky-ului a devenit distracția sa preferată. Acest hobby se numește pelerinaj cu whisky, dar, potrivit lui Vladimir, sună prea pompos.

În 2011 a plecat într-un „turneu” în Scoția. Cu prietenii a vizitat peste 17 distilerii în doar o săptămână. Vlado se poate lăuda că în ultimii ani a trecut de 30 de ani. Acolo a aflat că 70% din whisky este butoiul - determină gustul, caracterul, farmecul băuturii.

La un moment dat, muncitorii la distilerie foloseau ulcioare mici pentru a gusta whisky-ul din fiecare butoi. „Mă duc să mă plimb cu câinele”, spuneau deseori.

În prezent, pipetele sunt folosite pentru a scoate produsul din butoi. Vlado spune că blenderele principale nu îndepărtează capacul butoiului, ci fac o gaură mică și pun tubul acolo.

Unul dintre cele mai interesante locuri în care a fost este insula Isla din Scoția, unde sunt exact 8 distilerii. „Loc magnetic”, oftează pasionatul de whisky. „Cealaltă este insula Jura. Există un drum acolo, un oraș, un pub, o distilerie. Acolo scrie Orwell programul de așezare„ 1984 ”. Ceilalți locuitori sunt căprioare sălbatice.

Vlado poate vorbi ore întregi despre experiențele sale în ținuturile sacre ale whisky-ului, precum și despre micile secrete pe care le-a învățat de-a lungul anilor. Și, așa cum am menționat, unul dintre cele mai mari este butoiul. În anii 1970 și 1980, a existat un boom al vinului care a dus la o scădere a cererii de whisky. Băuturile îmbătrânite sunt înlocuite cu noi extensii ale mărcilor și se face prima și a doua umplere a butoaielor. Multe distilerii încep să folosească butoaie de sherry pentru a adăuga o notă diferită whisky-ului.

Atât clima, cât și lemnul din care este fabricat butoiul au o influență uriașă asupra culorii și gustului „aurului lichid”. Stejarul mai grosier este american, cel mai neted este european, deci diferența dintre un butoi bourbon și unul care are stocat sherry este de la pământ la cer.

După atâția ani în industrie, Vlado nu a încetat să se bucure de whisky - dimpotrivă. El este întotdeauna strategic și strategic - îi plac băuturile îmbătrânite în sherry sau butoaie afumate. Pentru trabuc, îmi place whisky-ul special creat "Dalmore", care a fost îmbătrânit într-un butoi Cabernet Sauvignon.

Whisky-urile din insula Ayla sunt combinate cu brânză, iar cele cu arome de sherry - cu fructe. „Sunt puțini perverți ca mine cărora le place whisky-ul cu stridii”, spune Vladimir zâmbind. Compară prima înghițitură cu primul sărut.

El concluzionează că îi place „aurul lichid”, ceea ce îl provoacă cu gustul său și nu-i place unul fără caracter. La cereale, de exemplu, este mai greu de mirosit.

Bulgarul bea whisky în cantități mari, iar recent a deschis whisky-uri de malț. Potrivit lui Vlado, este dificil să vorbim despre greșelile de consum. De regulă, se bea cu gura deschisă, astfel încât aroma să treacă prin memoria olfactivă. Cel mai bine este combinat cu apă, deoarece elimină alți receptori, dar în Japonia este preferat cu sifon, iar în Spania - cu cola. Cocktailurile au fost inventate în timpul regimului Dry pentru a pretinde că nu beau whisky.

Vlado nu are un brand preferat de whisky, etichetă sau citat legat de băutură. Colectează sticle. Unele sunt pictate de maeștri distilatori, altele sunt rare, altele sunt din serii speciale, precum cele cu ocazia aniversării reginei Elisabeta a II-a sau cele cu numele zeilor din vikingi. Când le arată, Vlado se apropie de băutură cu respectul necesar, atinge chiar „bijuteriile” mai valoroase ale colecției sale de mănuși. El ia întotdeauna 2 sticle - una pe care o împarte cu prietenii, iar cealaltă o păstrează cu ideea uneia de a plăti educația copiilor săi.

El este recunoscător că lucrarea l-a întâlnit cu mulți oameni interesanți. Unul dintre ei este David Robertson - s-a născut într-o distilerie, tatăl său a fost maestru distilator. A vizitat Europa Centrală în aprilie și apoi a început un proiect de afaceri în Asia. Legat de vânzarea de whisky, desigur. Vlado a întâlnit maeștri distilatori japonezi, colecționari, lectori, tot felul de oameni care împărtășesc dragostea de whisky.

Potrivit acestuia, la whisky fest din Bulgaria vin în mare parte entuziaști în vârstă de 25-35 de ani, raportul bărbați: femei este 70:30. Din ce în ce mai mulți tineri sunt interesați de vasta lume a whisky-ului, din ce în ce mai mulți străini participă la evenimentul unic în Balcani. Anul acesta vor fi invitați din Serbia, România și Croația.

Tot ce au în comun este că toți sunt fascinați - profesional sau amator, de magia whisky-ului și vor să vorbească limba acestuia. Iar Vladimir Nikolov îl stăpânește la perfecțiune. Cu precizia unui alchimist, își amestecă propriul amestec de whisky, în funcție de preferințele noastre, și cu această sticlă ne câștigă pentru cauză. Prima sticlă a colecției noastre „aur lichid” este cea realizată de mâinile unui adevărat maestru - nu un producător sau un degustător, ci doar un pasionat de whisky.