greșite

De obicei, atunci când un client vine la mine, are unele cunoștințe și așteptări despre ceea ce îi voi spune și oferi. De aceea îi spun deseori să uite ceea ce știe și crede că este adevărat și corect. Există atât de multe concepții greșite comune despre nutriție, încât suntem copleșiți. Iată topul meu 8 ...

Concepție greșită # 1

Este obligatoriu să luați micul dejun

De la o vârstă fragedă ni se spune „mâncați pentru a crește” că nu puteți face fără micul dejun și aceasta este cea mai importantă masă a zilei. Această amăgire este susținută și de proverbe precum „Ia micul dejun ca un rege, ia masa ca un prinț și ia masa ca un cerșetor”.

Da, micul dejun poate fi foarte important pentru copiii mici să crească. Sau este înțelept să luați micul dejun ca un rege dacă aveți de gând să lucrați toată ziua în câmp în loc să vă aflați într-un birou.

Pentru unii este mai bine să ia micul dejun, pentru alții să sară, iar pentru alții este irelevant și o chestiune de alegere personală. Dar nu pot fi de acord că toată lumea trebuie să ia micul dejun. Cel mai important lucru este ce și cât mănânci, nu când și cum îl distribui (nu că acesta din urmă este irelevant, dar depinde de persoană și caz). Și pentru a nu fi înțeles greșit că nu promovez micul dejun, voi spune că personal nu-mi lipsește micul dejun, pur și simplu pentru că mi-e foame mereu dimineața (și cel mai firesc lucru este să mănânci când ți-e foame). La fel ca majoritatea oamenilor cu care lucrez, ei iau micul dejun în meniu (care nu trebuie să fie „regal”). Dar sunt cei care se simt mai bine fără să mănânce dimineața.

Concepție greșită # 2

Este scump să mănânci sănătos

„Nu respect un regim pentru că nu-mi permit” este o scuză în special de la persoanele a căror noțiune (greșită) de alimentație sănătoasă include cumpărarea de alimente scumpe „organice” din magazinele de alimentație „sănătoasă” și un meniu de exotice ) alimente. La fel ca și cei care cumpără țigări și „junk” în fiecare zi pentru valoarea unui meniu zilnic „

Dacă îmi citești articolul „Bazele unei alimentații sănătoase” veți afla că organismul nu se ocupă de alimente, ci doar de ingredientele sale - proteină (aminoacizi), gras, glucide, vitamine, minerale, fibre și altele. Nu strigați „ura, aminoacizi quinoa” și „aminoacizi negri, din fasole”.

Există multe alimente bogate în substanțe nutritive și nu atât de scumpe. Puteți citi mai multe sfaturi despre cum să mâncați corect și mai ieftin în articol „Nutriția în timpul unei crize”.

Concepție greșită # 3

Există alimente care te îngrașă/slăbesc

"Paste, dulci, prăjite, sifon ... Se umple, nu-i așa?" Și pentru că toată lumea „știe” ce să nu mănânce, întrebarea frecvent adresată este: „Spune-mi ce să mănânc pentru a slăbi?”.

Nu există alimente din care să câștigi/să slăbești în mod specific. Există alimente bogate în calorii, dar care nu satură mult și cu ele este mult mai ușor să consumi prea multe calorii. La fel și cele care satură mai mult cu mai puține calorii. Și, în cele din urmă, dacă câștigi/slăbești, atunci caloriile pe care le consumi într-o perioadă de timp sunt mai multe/mai mici decât cele pe care le consumi în aceeași perioadă. Pentru că nimic nu stă deasupra legea echilibrului energetic.

Concepție greșită # 4

Există alimente care accelerează metabolismul

"Ok, nu există alimente care să te facă să slăbești, dar există unele care îți accelerează metabolismul, nu ...?!"

Tastați „acceleratoare metabolice” în motorul de căutare și veți fi inundat de sugestii pentru alimente care vă vor „stimula” metabolismul, care este considerat „Sfântul Graal” al pierderii în greutate. Cele mai bune oferte includ ceai verde și ardei iute ...

Conform unui studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo din 2009 (legătură), efectul extractului de ceai verde de 500 mg nu a diferit semnificativ statistic de grupul placebo. O modalitate mult mai probabilă de a slăbi decât ceaiul verde este dacă te duci să-l culegi

Nu există dovezi științifice că orice aliment singur „accelerează” metabolismul pe termen lung.

Concepție greșită # 5

Consumul frecvent stimulează metabolismul

Bine, până acum ani buni și credeam în asta, sună foarte logic ... Dar întotdeauna Îmi recunosc greșelile. Iar faptul că ceva sună logic nu îl face automat adevărat și invers.

Astăzi avem o cameră de studii care demonstrează că, dacă alimentele consumate sunt aceleași, atunci în ceea ce privește metabolismul, nu contează dacă va fi împărțit în 3 sau 5-6 ori. Ceea ce nu înseamnă că nu contează deloc cât de des mâncăm, dar dacă o face, nu are legătură cu metabolismul.

Concepție greșită # 6

Există alimente utile și dăunătoare

Există o cantitate foarte mică de adevăr aici, dar lucrurile sunt destul de departe de alb și negru și nu stau așa cum îi prezintă mulți „experți”. „Nociv” este un cuvânt prea puternic, folosit pentru hrană, pentru a face asociația că, dacă mănânci alimente X, îți dăunează în mod direct sănătății într-un fel. Sau consumi mâncarea „sănătoasă” Y și te simți imediat mai bine.

Adevărul este că există alimente care sunt mai sărace în nutrienți și care sunt mai bogate. Dacă mănânci mai mult/în principal decât primul, îți poți agrava sănătatea în două moduri: 1) creând astfel deficiențe nutriționale (de proteine ​​/ aminoacizi, vitamine, minerale, acizi grași esențiali); 2) dacă, ca urmare, câștigi prea mult exces de grăsime, deoarece supraponderalitatea în sine înrăutățește markerii sănătății. Dar a susține că un aliment este „dăunător” nu este corect, deoarece dacă consumul de alimente despre care se pretinde că este „dăunător” este în cantități care nu duc la creșterea în greutate și la deficiențe nutriționale, atunci aceste alimente nu vă pot dăuna. (ca întotdeauna - doza produce otravă) ... Atâta timp cât nu aveți alergii/intoleranțe alimentare, dar acesta este un alt subiect ... Și invers - nu există alimente care să îmbunătățească în mod direct sănătatea. Chiar și prin lege, produselor alimentare le este interzis să aibă mențiuni de sănătate. Prin urmare, nu putem vorbi decât despre o dietă mai sănătoasă sau mai puțin sănătoasă. Și nu pentru alimente specifice scoase din contextul regimului general.

Concepție greșită # 7

Nu ar trebui să mănânci după ora 22

„Nu ar trebui să mănânci nimic după ora 18:00”, a spus guru. Da, ora 18:00 este cea mai folosită oră, după care ți se interzice să mănânci dacă vrei să slăbești. Este ca o oră magică, după care vine zâna caloriilor și înmulțește tot ceea ce mănâncă cu 10 .

Explicațiile mai puțin fabuloase și logice sunt că: 1) seara și noaptea metabolismul încetinește și 2) deoarece nu suntem activi fizic, mâncarea consumată seara nu va „arde” pentru energie, ci va fi depusă ca gras. Dar, pe cât de logice sunt, aceste argumente au următoarele probleme ...

În primul rând, metabolismul nu încetinește în timp ce dormim. Da, pentru că nu ne mișcăm cheltuim mai puțină energie, dar metabolismul de bază (REE sau BMR) este mai mult sau mai puțin același. Ceea ce, la prima vedere, întărește al doilea argument (nu ne mișcăm și cheltuim mai puțin). Dar „transformarea” alimentelor în grăsime corporală și îngrășarea pot fi lucruri foarte diferite. Corpurile noastre depozitează și eliberează în mod constant grăsimi. Dacă acumulăm inele depinde de raportul dintre cele două pentru o anumită perioadă de timp. La urma urmei, atâta timp cât o masă târzie se potrivește cu aportul caloric, nu vă va afecta în niciun fel greutatea. Există o mulțime de studii care confirmă acest lucru.

Concepție greșită # 8

Există cel mai bun mod de a mânca

Atâta timp cât îndeplinesc obiectivele și anumite cerințe de bază pentru o dietă echilibrată, multe regimuri pot fi la fel de bune. Nu există nimeni cea mai bună dietă pentru toată lumea și pot exista mai multe decât un drept pentru toată lumea. A cel mai bun dintre ei este cel pe care îl poți urmări.