Numărul Buletinului de Stat: 96

cerințele

Autoritatea emitentă:

Data promulgării: 08.09.2005

Artă. 1. Ordonanța stabilește cerințele privind compoziția și caracteristicile sării în scopuri alimentare, care sunt oferite consumatorilor, utilizate în unitățile de catering și utilizate în producția de produse alimentare.

Artă. 2.
(1) Sarea pentru uz alimentar trebuie să respecte parametrii organoleptici și fizico-chimici stabiliți în anexele № 1 și 2.
(2) Cerințele privind compoziția și caracteristicile sării în scopuri alimentare sunt obligatorii pentru persoanele fizice și juridice, care produc, importă și realizează sare în scopuri alimentare.

Artă. 3. Sarea alimentară include:
1. sare de masă;
2. sare pentru industria alimentară.

Artă. 4.
(1) Conform metodei de obținere a sării în scopuri alimentare este:
1. sarea de rocă naturală sau concentratul de sare obținut prin prelucrare adecvată;
2. (modificat, SG nr. 96/2001) sarea de mare obținută printr-o instalație de evaporare;
3. (modificați. SG 96/01) sarea de mare obținută prin evaporarea soarelui.
(2) (Abrogat, SG nr. 96/2001).

Artă. 5.
(1) În scopuri de potasiu, se utilizează numai sare iodată cu iodat de potasiu în cantitatea conform anexelor № 1 și 2.
(2) Termenul de valabilitate al sării iodate nu trebuie să depășească 12 luni de la data iodării sale.
(3) Utilizarea sării neiodate în industria alimentară este permisă în producția de produse alimentare destinate exportului, atunci când aceasta este o condiție a țării respective.

Artă. 6. Producătorii și comercianții depozitează sare în scopuri alimentare în încăperi curate, interioare și uscate și o transportă în vehicule curate și interioare.

Artă. 7.
(1) Prelevarea de probe de sare în scopuri alimentare pentru analize de laborator se efectuează prin ordinul Ordonanței № 2 din 1997 (SG, ediția 10 din 1997).
(2) Testarea sării în scopuri alimentare pentru necesitățile controlului de stat se efectuează prin metodele determinate de BDS 8840-71 „Clorură de sodiu - metode tehnice de încercare” și amendamentul său nr. 2 din 1992 (publicat în Directorul 9 al Comitetului pentru standardizare și metrologie din 1992).

Artă. 8.
(1) La stabilirea unor valori mai mici de iodat de potasiu în sarea de masă sau în sarea pentru industria alimentară, sarea va fi supusă iodării suplimentare sau va fi îndreptată spre utilizare în scopuri tehnice.

(2) Iodarea suplimentară se efectuează de către producător, respectiv de către comerciant/importator, atunci când termenul prevăzut la art. 5, alin. 2 nu a expirat.

Artă. 9. Sarea alimentară trebuie ambalată în ambalaje curate din materiale autorizate pentru contactul cu alimentele.

Artă. 10.
(1) Fiecare ambalaj va fi etichetat în conformitate cu cerințele generale pentru etichetarea produselor alimentare din Ordonanța privind cerințele de etichetare și prezentare a produselor alimentare, adoptate prin Decretul nr. 136 al Consiliului de Miniștri din 2000 (SG, ediția 62 din 2000) .).
(2) Cantitatea de iodat de potasiu și termenul de valabilitate trebuie indicate în mod obligatoriu pe etichetă.

Prevedere suplimentară

§ 1. În sensul ordonanței:
1. „Sare în scopuri alimentare” este un produs cristalin constând în principal din clorură de sodiu
. 2. "Sare de masă" este o sare care este disponibilă comercial pentru a fi utilizată de public și pentru a fi utilizată în unitățile de catering.
3. „Sare pentru industria alimentară” este o sare care se folosește în producția de alimente.
4. „Impurități mecanice” sunt contaminanți fizici de origine anorganică sau organică, cum ar fi nisip, pietricele, excremente de la rozătoare și animale etc.
5. „Substanțe contrafăcute” sunt substanțe de origine anorganică sau organică care, în aparență, seamănă, dar nu corespund compoziției și caracteristicilor sării cu scopuri nutriționale și pot duce la deteriorarea caracteristicilor organoleptice și fizico-chimice ale sării și prezintă un risc pentru sănătatea consumatorului.

Dispoziții tranzitorii și finale

§ 2. Ordonanța se adoptă în temeiul art. 4 din Legea alimentelor.

§ 3. Producătorii de alimente sunt obligați să își aducă tehnologiile de producție în conformitate cu cerințele ordonanței în termen de un an de la intrarea sa în vigoare.

§ 4.
(1) Controlul asupra punerii în aplicare a ordonanței se efectuează de către organele controlului sanitar de stat prin ordinul Legii alimentelor.
(2) Controlul asupra îndeplinirii cerințelor de etichetare a sării în scopuri alimentare, care este oferit în rețeaua comercială, va fi efectuat și de către Comisia pentru comerț și protecția consumatorilor din cadrul ministrului economiei sub protecția consumatorilor. Act și pentru regulile comerciale.

Anexa № 1
la Artă. 2, al. 1 și Artă. 5, al. 1
(Modificat, SG nr. 96/2001)

Parametrii organoleptici și fizico-chimici ai sării în scopuri alimentare, obținuți prin prelucrarea corespunzătoare a sării naturale de rocă

* exprimat pe baza materiei uscate

Anexa № 2
la Artă. 2, al. 1 și Artă. 5, al. 1
(Modificat, SG nr. 96/2001)

Caracteristicile organoleptice și fizico-chimice ale sării alimentare obținute din sare cristalină de mare