superalimente

După cum știți bine, viața este bucurie și tristețe. În timp ce aici ne întrebăm ce Proteine ​​din zer pentru a comanda, în țările în curs de dezvoltare, aproximativ 12 milioane de copii sub vârsta de 6 ani mor de malnutriție. Deficitul de vitamina A, care ucide între 1 și 2 milioane de persoane și orbeste încă 500.000 de persoane pe an, aduce o contribuție semnificativă la această cifră.

Acest lucru se întâmplă în 122 de țări. În multe dintre ele, principala sursă de energie este orezul. De fapt, în Asia de Sud-Est, unde trăiește aproximativ 70% din populația lumii, această plantă reprezintă până la 80% din aportul caloric zilnic. Deși bogat în energie, orezul nu se mândrește cu un set bogat de substanțe nutritive, inclusiv vitamina A. Este ieftin, relativ ușor de cultivat, umplut, dar în niciun caz nu poate fi numit nutritiv. Dacă nu este galben.

Golden Rice Project Da. Pe lângă alb, maro, negru, violet și roșu, orezul poate fi și galben. Acest lucru se datorează muncii grele a doi oameni de știință - Ingo Patricus și Peter Bayer. În 1992, ei s-au angajat în sarcina ambițioasă de a dezvolta o plantă de orez care a produs beta caroten (provitamina A) nu numai în frunze, unde este necesară pentru fotosinteză, ci și în partea sa comestibilă - endosperm. Puteți ghici că aceasta este o modificare genetică foarte gravă, care în cele din urmă funcționează. Primul „orez auriu” a fost creat prin transformarea comunei Oryza sativa cu două gene pentru biosinteza beta-carotenului: de la narcisa galbenă și de la bacteria solului Erwinia uredovora .

Cu toate acestea, se dovedește că o persoană trebuie să ia cel puțin 300 g din acest orez pentru a asigura un aport decent de beta-caroten și, prin urmare, lucrările la plantă continuă. În 2005, o echipă de oameni de știință de la compania de biotehnologie Syngenta a reușit să dezvolte o specie denumită în cod „Golden Rice 2”. Acest lucru se întâmplă prin utilizarea unei gene de porumb în loc de gena narcisului. Ca urmare, noul soi are de 23 de ori mai multe carotenoide (37 micrograme pe gram), dintre care cele mai multe sunt sub formă de beta-caroten (31 micrograme pe gram). Se crede că la o astfel de concentrație vor fi necesare doar 144 de grame de orez pentru a satisface nevoile zilnice ale organismului pentru vitamina A. În curând a apărut prima cercetare, care arată că carotenul din orezul auriu este într-adevăr transformat cu succes în vitamina A de către organism.

Proiectul rămâne în întregime umanitar. Licența pentru fermierii care doresc să crească și să vândă orez galben este gratuită (atâta timp cât nu câștigă mai mult de 10.000 USD din acesta), dar trebuie să țină cont de faptul că introducerea sa în țara lor va fi însoțită de dificultăți de reglementare considerabile.

Proiectul Golden Rice Există, de asemenea, dificultăți în ceea ce privește numeroșii adversari ai noului orez. Unii dintre ei se opun faptului că este un OMG și consideră că masificarea acestuia, deși în scopuri umanitare, va facilita răspândirea ulterioară a altor culturi modificate.

Alții cred că orezul auriu este pur și simplu un produs comercializat cu mare succes, care, din păcate, nu merită resursele și eforturile necesare pentru a-l impune în țările înfometate. Într-adevăr, sărăcia în ele duce nu numai la un deficit de vitamina A, ci și la alte substanțe precum zincul, vitamina C, acidul folic, vitaminele B2 și B12, seleniu, calciu etc. Toate acestea sunt probleme pe care noua plantă galbenă nu le va putea aborda, cel puțin în versiunea sa actuală.

Vă reamintesc că vitaminele liposolubile, inclusiv A și betacarotenul, sunt absorbite în prezența grăsimilor în dietă, iar orezul în sine nu este foarte bogat în acești nutrienți. Dieta grupurilor nevoiașe - de asemenea.

Toate acestea pun sub semnul întrebării eficacitatea sa, dar nu înseamnă asta proiectul nu merită atenție, dimpotrivă. În concluzie, aș dori să-mi exprim poziția personală că sunt extrem de sceptic cu privire la nocivitatea organismelor modificate genetic. În spatele unora dintre ele se pot afla modele de afaceri lipsite de etică, dar acest lucru nu are nicio legătură cu impactul lor asupra sănătății, care până acum nu s-a dovedit dăunător . Și cu produse precum orezul auriu, poate fi util, chiar și pentru salvarea vieții.