Mâncăruri de casă și produse de patiserie

  • Blog
    • Gustări și salate
    • Supe
    • Mandzhichki
      • Ouă
      • Carne de vânat și iepure
      • Carne tocată
      • Porc
      • Vitel și miel
      • Păsări
      • Fără carne

    • Peste si fructe de mare
    • Bucătărie vegană
      • Salate slabe, supe și feluri de mâncare
      • Produse de patiserie și produse de patiserie slabe
    • Pâine și produse de patiserie
      • Pâine
      • Plăcinte, prăjituri, Tutmanitsi
      • Plăcinte
      • Pastele prăjite (și coapte)
    • Pizza și paste
    • Deserturi
      • Prăjituri
      • Eclairs
      • Deserturi siropoase
      • Clătite, Katmi și Waffles
      • Bomboane, dulciuri și biscuiți
      • Prajituri si briose
      • Briose
      • Inghetata
      • Plăcinte
      • Creme
    • Paști
      • Mâncăruri de Paște și salate
      • Prajituri si colaci de Paste
    • Ajunul și Crăciunul
    • Ajunul Crăciunului și Crăciunul - mese
    • Ajunul și Crăciunul - deserturi și produse de patiserie
  • Pentru Kiflichka
    • Din bucătărie
    • Licență
    • Confidențialitate
  • Blog
    • Gustări și salate
    • Supe
    • Mandzhichki
      • Ouă
      • Carne de vânat și iepure
      • Carne tocată
      • Porc
      • Vitel și miel
      • Păsări
      • Fără carne
    • Peste si fructe de mare
    • Bucătărie vegană
      • Salate slabe, supe și feluri de mâncare
      • Produse de patiserie și produse de patiserie slabe
    • Pâine și produse de patiserie
      • Pâine
      • Plăcinte, prăjituri, Tutmanitsi
      • Plăcinte
      • Pastele prăjite (și coapte)
    • Pizza și paste
    • Deserturi
      • Prăjituri
      • Eclairs
      • Deserturi siropoase
      • Clătite, Katmi și Waffles
      • Bomboane, dulciuri și biscuiți
      • Prajituri si briose
      • Briose
      • Inghetata
      • Plăcinte
      • Creme

    • Paști
      • Mâncăruri de Paște și salate
      • Prajituri si colaci de Paste
    • Ajunul și Crăciunul
    • Ajunul Crăciunului și Crăciunul - mese
    • Ajunul și Crăciunul - deserturi și produse de patiserie
  • Pentru Kiflichka
    • Din bucătărie
    • Licență
    • Confidențialitate

ciuperci

4 porții

Vasul are un număr mic de produse principale, dar acordați atenție condimentelor - îi conferă un caracter specific. Gătitul orezului negru necesită mai mult timp decât de obicei, rețineți acest lucru. Dacă nu aveți această opțiune - am descris soluția la sfârșitul rețetei.

Produse necesare

pentru orez:

1 linguriță orez negru, curatat si clatit

1 linguriță asafetida (poate mai mult, dar condimentul este specific)

1 linguriță sare sau după gust

pentru ciuperci:

350 g amestec de ciuperci crude (castan, pulpă de rață, shiitake ...) - la alegere

1 cap de usturoi (tocat mărunt)

cimbru după gust (2-3 crenguțe mici proaspete)

patrunjel dupa gust (optional)

piper negru după gust

oțet de vin după gust

ulei/ulei de măsline pentru prăjirea ciupercilor

Mod de preparare:

Într-o cratiță cu apă clocotită (2 lingurițe) se toarnă orezul. Reduc căldura la cea mai mică setare. Se fierbe aproximativ 50 de minute - se amestecă periodic. Orezul negru necesită un tratament termic mai lung decât albul. La sfârșitul gătirii a absorbit complet apa.

Cu puțin timp înainte de a-l scoate din aragaz, adaug asafetida, sarea și uleiul de măsline. Se amestecă bine și orezul este gata.

Prăjesc ciupercile (tăiate felii; dacă sunt mici le las întregi) împreună cu crengutele de cimbru. Se condimentează cu sare și piper. Cu puțin timp înainte de a fi gata, adaug usturoiul, mărarul și pătrunjelul. Se amestecă câteva secunde și se scoate tigaia de pe foc. Îndepărtez crenguțele de cimbru. Se presară cu oțet.

Când servesc, formez un tampon de orez, pe care distribui ciupercile.

Sfat:

Uneori omit orezul și servesc ciupercile astfel preparate (dar fără cimbru) pe frunze proaspete de rucola, aromate cu sare, ulei de măsline și oțet.