Acasă/Orezul este din nou la modă!

orezul

Orezul a explodat literalmente recent ca un aliment popular cu calorii și grăsimi neglijabile. Acest lucru nu este întâmplător - existența lor este posibilă datorită proprietăților explozive ale orezului și ale altor boabe la temperatură și presiune ridicate.

Deși este considerat un aliment „nou” sau chiar „de înaltă tehnologie”, orezul are o istorie veche și un principiu simplu de producție. Probabil omul a știut-o de când a început să folosească și să cultive orez acum mai bine de 7.000 de ani.

Pe măsură ce membrii familiei orezului cresc cel mai bine în climă caldă și umedă, se crede că a fost cultivat pentru prima dată în sudul Chinei sau în nordul Thailandei. Din Asia de Sud-Est, se răspândește prin părțile calde din Asia și Europa de Sud până la Lumea Nouă. Peste jumătate din oamenii de pe Pământ depind astăzi de orez ca aliment de bază.


Creveți cu sos dulce și acru pe orez chinezesc Guoba
Foto: Christopher din Shanghai, China, Creveți dulci și acri peste prăjituri de orez, CC BY 2.0

Orezul este cunoscut în diferite variante în multe țări de secole.

Sunt foarte populare în Japonia și sunt o faimoasă specialitate locală. În China, acestea sunt în mod tradițional caramelizate și sunt un adaos preferat la ceai sau ca gustare, servite cu diverse sosuri.

În unele părți ale Indiei, se folosește și astăzi o tehnologie antică autentică, în care orezul este crăpat plasându-l într-un vas plin de nisip de râu. Vasul este încălzit pe o vatră de lut, în care ard frunze uscate de pomi fructiferi - ceea ce este mai organic decât atât! Nisipul fierbinte distribuie căldura uniform, astfel încât toate boabele să crape uniform și apoi să fie cernute.

Pe lângă faptul că este o sursă de carbohidrați complecși, orezul are o valoare nutritivă semnificativă. Tărâțele de orez (acest strat dintre bob și coaja care se îndepărtează pentru a face maro orezul alb) conține fibre, uleiuri, minerale, proteine ​​și vitamine, inclusiv complexul E, K și B.

Beneficiile pentru sănătate ale orezului, în special orezul brun, pot fi considerate fără exagerare ca fiind nenumărate. Ajută la slăbirea dietelor, deoarece conține multă apă și puține calorii. Consumul de câteva orez te va face să te simți plin, iar fibrele și manganul ajută la descompunerea grăsimilor.

Orezul stabilizează zahărul din sânge, făcându-l un aliment ideal pentru persoanele cu diabet. De asemenea, controlează colesterolul și este important pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Conține elemente valoroase pentru păr sănătos, piele și oase, iar antioxidanții din acesta încetinesc îmbătrânirea și previn multe probleme de sănătate.

Orezul este ideal pentru micul dejun pe jos, la universitate sau la birou.

Încercați să înlocuiți cu ele tot felul de săruri și prăjituri, care să satisfacă foamea și plictiseala din mașină - veți fi plăcut surprinși de tăcerea de pe bancheta din spate și veți face mai puține firimituri.

Dacă nu poți face fără să mănânci ceva în timpul zilei, orezul este o opțiune mai bună decât orice altceva. Sunt utile pentru sistemul digestiv și microflora și stimulează peristaltismul.

Mulți antrenori de fitness și culturism recomandă orezul pentru perioadele de slăbire și reducerea grăsimii subcutanate. Acestea sunt o modalitate ușoară de a profita de orez fără a fi nevoie să mergeți prin bucătărie și să vă testați abilitățile culinare.

În producția de orez cu tehnologie modernă nu este necesar să adăugați altceva decât apă, astfel încât proprietățile utile ale orezului să fie păstrate la maximum. În plus față de versiunea lor de bază pur orez, puteți găsi

orez în diverse combinații cu alte boabe

Orezul de secară are cantitatea maximă de fibre dietetice și este foarte util pentru reglarea tractului gastro-intestinal. În același timp pentru destul de dietetice, deoarece conțin mai puține proteine. Sunt potrivite și pentru persoanele care evită glutenul.

Încercați orezul de hrișcă (hrișcă). Este mai scăzut în carbohidrați decât majoritatea cerealelor, inclusiv orezul. Din acest motiv, este potrivit atât pentru diabetici, cât și pentru persoanele care doresc să slăbească. Crește metabolismul fără a tensiona sistemul digestiv, deoarece conține pectină. Ajută la creșterea forței și rezistenței musculare datorită conținutului ridicat de proteine.

Există multe variante diferite, așa că vă puteți bucura de o senzație atât de plăcută, crocantă, fără uniformitate în gust - cu porumb, mei, quinoa, chia, amarant și orice alte semințe utile și moderne.

Orezul este un substitut foarte bun și foarte gustos pentru pâine

Încercați-le dacă doriți să pregătiți un mic dejun sănătos sau serviți oaspeților dvs. o varietate de sandvișuri pentru cocktailuri. Acestea oferă o mare varietate de arome și combinații cu alte alimente care nu pot fi obținute cu orezul simplu.

Dacă plănuiți o petrecere pentru copii și nu o puteți face cu grămezile de sandvișuri, o puteți face sub forma unei „bare de orez”. Pregătiți diverse salate și produse potrivite pentru împrăștiere, precum și tăiați în bucăți mici produse la alegere - brânzeturi, carne, legume, fructe, nuci și lăsați copiii să facă restul - cu siguranță se vor distra.

Iată câteva sugestii delicioase:
Sărat:

• Puneți pe orez un strat de salată de varză verde și violet și o roată de ou fiert.
• Orez cu salată de morcov ras cu o felie de lămâie și pui alb. Dacă nu sunteți îngrijorat de linia dvs., vă puteți permite puțin sos de maioneză.
• Orez întins cu brânză de vaci, condimentat după preferință, de exemplu cu ulei de oregano și măsline sau cu usturoi și mărar. Se presară semințe de floarea-soarelui crude.
• Întindeți orezul foarte subțire cu unt aromat cu usturoi. Așezați deasupra o bucată subțire de pește afumat și stoarceți o lămâie.

• Dacă ești pasionat de avocado, prăjiturile de orez sunt baza perfectă pe care să îți dezlănțui fanteziile creative. O opțiune este să aranjați felii subțiri de avocado pe orez. Se condimentează cu lămâie, sare și piper după gust. Decorează blatul cu bucăți de căpșuni. O altă opțiune este să le ungi cu cremă de avocado - există nenumărate modalități de a gusta și nu se pot mai întâmpla niciodată (cu excepția preferatei noastre din acest moment:).
• O opțiune mediteraneană: pesto de busuioc, un cerc de roșii și puțină brânză albă. O altă opțiune mediteraneană: pasta de măsline.
• Versiune clasică scandinavă cu caviar sau pastă de pește, garnisită cu felii subțiri de lămâie și măsline feliate.

Dulciuri:

• Orezul este irezistibil, răspândit cu tahini de susan sau alune. Puteți să-l amestecați în prealabil cu puțină miere și, pentru o senzație și mai interesantă - presărați-l cu semințe de susan.
• Întindeți orezul cu unt de arahide, aranjați inele subțiri de banane deasupra, adăugați câteva fructe de goji și presărați scorțișoară.
• Amestecați brânza de vaci cu piureul de fructe dacă este mai moale, cum ar fi piersica sau kiwi, sau tăiați în bucăți mici dacă este mai dur, cum ar fi mărul sau mango. Puteți îndulci cu puțină miere și presărați cu nuci tocate.
• Întindeți iaurtul gros deasupra orezului cu puțină ras de nucă de cocos amestecată. Puneți câteva afine proaspete deasupra și radeți coaja de portocală.