dăunează

Trăim într-o lume în care artificialul predomină. Cu toate acestea, ceea ce consumăm, chiar și atunci când urmăm o dietă sănătoasă, nu se dovedește întotdeauna a fi util pentru noi. Pe lângă faptul că ne încurcă în buzunar, ne confundă adesea cu sănătatea! Astăzi acordăm o atenție specială unui produs care este adesea prezent pe masa noastră. Orezul! S-ar putea să vă surprindem spunând că, dacă nu îl pregătiți corect, vă poate afecta sănătatea. Acesta este într-adevăr cazul, veți afla de ce în rândurile următoare.

Orezul este un aliment de bază pentru mai mult de jumătate din populația lumii. Este cea mai importantă sursă de energie alimentară pentru 17 țări din Asia și Oceania, 9 țări din America și 8 țări din Africa. Cultivarea orezului în Bulgaria a început în secolul al XIV-lea de-a lungul râurilor Maritsa, Tundzha și Dunăre. În 1962 au fost înființate primele câmpuri moderne de orez din Bulgaria - în orașul Saedinenie și în satul Plovdiv Voysil.

Orezul reprezintă 20% din consumul mondial de energie, comparativ cu 19% pentru grâu și 5% pentru porumb. În afară de alimente, cerealele de orez sunt folosite și ca materie primă pentru producția de alcool, pulbere, bere, precum și în industria farmaceutică.

Paiul de orez are o valoare nutritivă ridicată și este folosit și pentru tricotaje și pentru producerea hârtiei fine.

Orezul este, de asemenea, unul dintre produsele pe care le punem cel mai adesea pe masă într-o varietate de feluri de mâncare. Cu toate acestea, se pare că majoritatea oamenilor nu o pregătesc în mod corespunzător. Iar o pregătire necorespunzătoare poate chiar pune în pericol sănătatea noastră. Deoarece orezul conține arsenic!

Dar mai întâi, să începem cu calitățile extrem de sănătoase și frumoase pe care le are orezul, descoperite cu secole în urmă. Știți foarte bine că există multe tipuri de cereale pe piață, dar unul dintre cele mai utile este, fără îndoială, orezul cu cereale integrale, deoarece doar coaja este îndepărtată din acesta, păstrându-și astfel cele mai utile proprietăți.

În plus, orezul este o sursă de vitamine tiamină (B1), niacină (B3) și B6, care sunt foarte importante pentru sistemul nervos, inima și pielea. De asemenea, conține o cantitate suficientă de oligoelemente - potasiu, fosfor, zinc, magneziu și seleniu. Este, de asemenea, o sursă de 8 aminoacizi responsabili de construirea celulei. La fel de multă fibră.

O altă calitate valoroasă a orezului este că nu conține gluten și este unul dintre principalele alimente pentru persoanele cu boală celiacă.

Și, deși atitudinea noastră față de orez este destul de conservatoare, oamenii din întreaga lume îl folosesc mult mai rațional - în China, de exemplu, vinul de orez este o băutură tradițională, în Japonia este venerat sake-ul, precum și prăjiturile de orez și băutura de orez (care pot acum să fie găsit și cu noi).

Absoarbe toxinele și curăță corpul

Desigur, alături de beneficiile incontestabile ale orezului, nu putem acorda atenția cuvenită uneia dintre caracteristicile sale esențiale, care pot cauza daune considerabile sănătății dacă sunt neglijate. Faptul că orezul conține arsenic!

Anumite cantități de arsenic rămân în orez, deoarece este utilizat în îngrășăminte industriale și pesticide care au fost în solul culturilor de orez de zeci de ani.

Orezul este un absorbant bine cunoscut. Și când îl mâncăm, acesta absoarbe toxinele și curăță corpul. În același mod absoarbe tot ce conține solul.

Puțină lume știe, de asemenea, că recipientele în care este transportat orezul au fost tratate cu arsen pentru a-l proteja de șoareci. Dar asta înseamnă că trebuie cel puțin clătită în apă până când toată făina albă a dispărut din ea.

Există cantități admise de arsenic?

Arsenicul poate provoca tulburări grave ale corpului uman, inclusiv un risc crescut de boli cardiovasculare, insuficiență renală, cancer și diabet. Prin urmare, este bine de știut că puteți elimina substanțele chimice dăunătoare din orez, reducând astfel șansele de micropoisonare cu arsen. Acest lucru se poate întâmpla dacă știi cum să-l pregătești corect!

Iată deci pașii simpli pentru atingerea acestui obiectiv:

Vom începe cu exemplul dat de chinezi și japonezi pe tema orezului - înainte de a găti cu orez, îl spală de 7 ori în apă călduță pentru a elimina orice substanță suspectă din acesta.

Cel mai bine este să înmuiați orezul peste noapte în multă apă

Astfel, concentrația de arsenic din acesta va scădea cu 80%, iar produsul va deveni sigur pentru sănătate. În plus, orezul înmuiat are un alt avantaj incontestabil. Pregătirea sa este apoi de două ori mai rapidă!

Când orezul este gătit, acesta absoarbe o anumită cantitate de apă și, prin urmare, durează mai mult timp pentru a găti. Iar orezul pre-îmbibat este gătit timp de 13 minute!

În plus, are calități gustative distincte și vă va surprinde cu siguranță prin capacitatea sa de a se separa ușor.

Mai întâi luați o parte de orez uscat și cinci părți de apă. Lăsați orezul înmuiat în apă peste noapte și spălați-l de mai multe ori dimineața până când apa este complet limpede. În cele din urmă, uscați-l cu hârtie de bucătărie sau cu un prosop.

Apoi luați o parte de orez și 1,5 părți de apă (de preferință caldă), adăugați un vârf de sare - deoarece îmbunătățește gustul orezului și aduceți la fierbere la foc mic. Acoperiți tigaia sau cratița cu un capac. Apoi raciti orezul la foc mic timp de 10-15 minute fara a deschide capacul. Și amintiți-vă - dacă deschideți capacul - distrugeți orezul.

În Azerbaidjan, pe de altă parte, orezul este preparat cu o mică diferență: acolo este înmuiat în apă sărată, care este de asemenea foarte utilă. Acest lucru face orezul atât mai gustos, cât și mai alb. În plus, apa sărată elimină mirosurile neplăcute. Dar aici este bine să rețineți că atunci când cumpărați orez, trebuie să fiți siguri de calitatea acestuia, pentru că din păcate orezul unor producători este de o calitate foarte slabă.
Desigur, există și alte modalități foarte interesante de a găti orez. De exemplu, orezul gătit în lapte cu unt și mult cardamom. Orezul trebuie înmuiat peste noapte în prealabil. Puneți orezul în lapte fierbinte pe aragaz și amestecați încet mult timp împreună cu cardamomul. De asemenea, puteți adăuga zahăr după gust. Se pare că obțineți un terci neobișnuit de parfumat, similar cu budinca.

Pregătit de Anelia POPOVA