lesaffre

06 octombrie Pâine de secară cu fulgi de ovăz și semințe de in

Ingrediente:
Pentru aluat:
600 g făină de grâu de secară
1 pachet de drojdie uscată Yuva
2 linguri. ulei de in
5 linguri. lapte proaspăt (soia sau migdale)
1 linguriță sol
2 lingurițe zahăr de cocos (cristal)
80 g fulgi de ovăz
4 linguri. seminte de in
Pentru stropire:
1 linguriță seminte de in

Cu această rețetă veți face pâine de secară delicioasă - utilă și dietetică.

Pregătire:

Se toarnă 100 ml de apă încălzită la 40 ° C peste fulgi de ovăz. Lasă-le 10 minute să se umfle.

Se toarnă 4 linguri. de semințe de in cu 6 linguri. apă rece și lăsați-o să stea timp de 10 minute. Puneți făina, nucile înmuiate, drojdia și semințele de in înmuiate într-o tigaie.

Se amestecă 250 ml apă, încălzită la 30 ° C, cu sare, zahăr, ulei de in și lapte. Amesteca bine.

Adăugați amestecul în făină și frământați un aluat lipicios. Se lasă acoperit 45 de minute. Se amestecă din nou și se pune într-o formă alungită de tort de 24-28 cm lungime, unsă cu ulei de in.

Lăsați pâinea caldă 40-60 de minute până se formează. Apoi udați suprafața cu o perie și presărați cu 1 linguriță. seminte de in.

Coaceți pâinea timp de 30-35 de minute într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C. În mod tradițional, această pâine se servește întinsă cu unt și fructe de mare sau pește afumat.