Rețete culinare - Kulinari.net

Postat pe 21 iunie 2015 de svetla în DESPRE RESTAURANT, Note ale restauratorului // 38 Comentarii

pentru

ORGANIZARE PENTRU SERVIREA BĂUTURILOR NELCOHOLICE

4.1 În industria restaurantelor, băuturile răcoritoare pot fi clasificate în următoarele grupe:

  • ape minerale
  • sucuri naturale de fructe și legume
  • siropuri și concentrate de fructe
  • băuturi răcoritoare carbogazoase

  • Temperatura de servire este importantă

Water Apa minerală este servită la o temperatură de 10 ° -18 ° C, un pahar necesar 250 cm³. Se consumă înainte și în timpul meselor, singur pentru a potoli setea. Sucurile de fructe se servesc la o temperatură de 10 ° -15 ° C, este nevoie de un pahar de 200 cm³. Se consumă înainte de mese, la micul dejun sau după-amiaza, cu cofetărie, deserturi, fructe.

◘ Sucurile de legume se servesc la o temperatură de 10 ° -15 ° С, este nevoie de un pahar de 200 cm³. Se consumă înainte de mese și ca băutură separată în orice moment, cu vodcă.

◘ Siropurile și concentratele de fructe se servesc la o temperatură de 10 ° -15 ° С, este nevoie de un pahar de 200 cm³. Se consumă ca băutură separată în orice moment, după diluarea cu apă naturală sau carbogazoasă.

◘ Apa carbogazoasă este servită la o temperatură de 8 ° -15 ° C, este nevoie de un pahar de 200-250 cm необходи. Se consumă cu toate tipurile de alimente și băuturi.

Drinks Băuturile carbogazoase cu gust dulce slab se servesc la o temperatură de 8-15 ° C, este nevoie de un pahar de 200 cm³. Se consumă în timpul meselor și meselor și băuturilor spirtoase, vinurilor, singur

◘ Băuturile carbogazoase cu gust dulce pronunțat sunt servite la o temperatură de 10 ° -18 ° C, este nevoie de un pahar de 200-250 cm³. Se consumă cu deserturi, nuci, cu câteva vinuri, cafea.

4.2. Se servesc dintr-o sticlă, din pahare și dintr-o cutie.