Chimenul este o semință bine uscată Cuminumcyminum - o plantă picantă care aparține familiei patrunjelului.

proprietăți

Chimenul patriei este considerat Egiptul și Orientul Mijlociu. Pe vremea sa în Europa, acest condiment a fost complet uitat nemeritat. Cu toate acestea, în ultimii ani, este din nou la cerere pe piața mondială. Acest lucru se datorează parțial interesului crescut pentru bucătăria orientală și parțial utilizării chimenului pentru corpul uman. După gust și aromă, acest condiment amintește oarecum de binecunoscutul chimenilor europeni. De aceea este adesea numit „chimen indian”.

Cerere

Semințele de chimen au o aromă pronunțată și un gust ușor amar gustos. Sunt utilizate pe scară largă în gătit în general și sub formă fragmentată. Chimenul este ideal pentru orice fel de mâncare din carne și chiar imaginați-vă fără nevozmozhno.

În India, chimenul este folosit pentru a face un amestec picant „Garam Masala”, se adaugă la sosuri și curry de chili. În Armenia, pulberea de chimen este adăugată la prepararea sudjukhului tocat (un tip special de cârnați trase). În est, chimenul este adăugat, de asemenea, la aproape toate preparatele din legume.

Acest condiment este, de asemenea, folosit pentru aromatizarea produselor de cofetărie și panificație, a laptelui și a produselor lactate. Carnea de porc, salatele de legume, peștele, supa de cartofi, aromate cu Zira capătă un gust bogat și picant. Aroma interesantă dă acest condiment castraveți murați și murați, roșii, ciuperci, varză murată.

Chimen de proprietate

Condimentul este foarte popular în est. Acest lucru se datorează faptului că utilizarea chimenului pentru sănătatea umană este imensă. Scade vâscozitatea sângelui, prevenind astfel formarea de cheaguri de sânge, accident vascular cerebral ischemic, infarct miocardic.K proprietățile utile ale chimenului este adevărat că îmbunătățește pofta de mâncare și normalizează digestia, contribuie la o mai bună absorbție a alimentelor grase și prăjite. Zira este pur și simplu flatulență de neînlocuit, dispepsie, colici intestinale. S-a dovedit că consumul regulat de chimen îmbunătățește vederea și funcția creierului.

Beneficiile pentru sănătate ale chimenului pentru femei erau cunoscute de mai mulți medici decât din Evul Mediu. Așa că renumita lume Avicenna a scris în tratatul său Canonul de medicină că, după naștere, femeile ar trebui să bea un decoct de chimen, deoarece crește producția de lapte și previne posibila inflamație a canalului de naștere. Știința modernă confirmă pe deplin această proprietate utilă a chimenului. În plus, s-a constatat că bulionul de chimen a primit mame care alăptează, prevenind colicile copiilor lor.

Nutriționiștii moderni includ adesea chimenul în diferite tipuri de ceai pentru pierderea în greutate. Gustul suficient de bogat al acestui condiment favorizează apariția rapidă a sațietății și, prin urmare, o persoană mănâncă mult mai puțină mâncare. Utilizarea dietei cu chimen constă în faptul că stimulează peristaltismul intestinal și elimină excesul de lichid, astfel încât în ​​portabilitatea sa de aplicare, fiecare dietă s-a îmbunătățit semnificativ. Ceai de slăbire pe bază de chimen ușor de făcut acasă. Pentru a face acest lucru, puneți într-un balon de trei litri câteva lingurițe de chimen și aceeași cantitate de ceai verde, turnați apă clocotită. Beți infuzia în fiecare zi, după edyi mezhdupriemami între mese, dacă vă este foame.

Proprietăți periculoase ale chimenului

Dacă utilizați ierburi și condimente, inclusiv chimen și nu trebuie să uităm acest lucru în toată măsura importantă. În plus, chimenul ar trebui să fie complet exclus din dieta persoanelor care suferă de gastrită sau ulcer gastric și ulcer duodenal. De asemenea, nu mâncați chimen și cei care suferă de idiosincrazie (intoleranță individuală) a produsului. Cu prudență trebuie utilizat pentru gătitul chimenului și persoanelor care după utilizarea alimentelor picante și/sau condimentate sunt adesea arsuri la stomac severe. În orice caz, nutriționiștii recomandă chimenul să intre treptat în dietă și să monitorizeze cu atenție modul în care corpul tău răspunde la acest nou aliment.