Blog despre bushcraft, tehnologii primitive și viață cu Nature ...

hrănirii

14 aprilie 2010 de Stoyan Stoyanov comentarii 23

Alegerea alimentelor potrivite pentru a vă oferi o nutriție completă și de calitate în timpul excursiilor lungi în sălbăticie nu este întotdeauna o sarcină ușoară. Acestea trebuie să îndeplinească condiții importante, precum și să fie depozitate corespunzător. În următoarea postare vom arunca o lumină cu privire la această problemă.

Ustensile personale și ustensile de bucătărie

Pentru drumeții sau călătorii pentru este de preferat să luați linguri și furculițe din aluminiu, deoarece cele de lemn se rup ușor sau plutesc atunci când sunt spălate în râuri mici.

Ulciorul de băut este bine sa fie facut din alpaca, cu un volum de aproximativ 300 ml. Aluminiu vă poate arde atât mâinile, cât și buzele. Bolurile pot fi atât aluminiu, cât și oțel inoxidabil, dar acestea din urmă sunt mai grele. Termosul este un element opțional pentru drumeții.

Din ustensilele de bucătărie pentru o excursie de o zi, dacă intenționați să aprindeți un foc, doar suficient cazan sau ulcior - pentru ceai. Vasele din cupru fără conserve, zincate sau emailate sunt periculoase - pot provoca otrăviri, sau focul poate desprinde smalțul unora și ajunge în mâncare. Cel mai bine este să folosiți ustensile din aliaje de aluminiu sau oțel inoxidabil.

Capacitatea ustensilelor este selectat astfel încât fiecare persoană să cadă în total de la 1,5 la 2 litri. De exemplu, pentru un grup de 9-10 persoane, pentru o excursie de mai multe zile este potrivit un set de vase și cotlete de 6, 6,5 și 7 litri, iar pentru 6-7 persoane - 5, 5,5 și 6 litri.

Bucătarul ales are nevoie de 1-2 linguri mari, prelată sau mănuși din piele (pentru a ține vasele fierbinți), o perie pentru spălarea vaselor, lână de oțel și o bucată de prelată pentru a acoperi locul de muncă.

Selecția alimentelor

Pentru a selecta corect produsele pentru drumeție sau excursie, trebuie să ne amintim acest lucru dieta ar trebui să fie cât mai variată. Sunt selectate produsele „pentru drum” de lungă durată, maxim ușor, caloric, și cine poate să se pregătească repede.

Fă tot ce poți raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați din dieta zilnică ar trebui să fie aproape de 1: 1: 4 - deci recomandă medicii. Proteine sunt multe în carne și pește, brânză, mazăre și leguminoase. Glucidele - în zahăr, dulciuri, miere, leguminoase, paste, cereale. Gras în cantități mari conțin uleiuri (vegetale și animale) și slănină. Sunt necesare și altele vitamine și săruri minerale - Există multe dintre ele în fructe și legume proaspete.

Conținutul caloric al produselor alimentare de bază (în 100 g)

Nume Calorii/100 gr
pâine de secara 237
Pâine de grâu 250
Bomboane 250-350
Ciocolată 480
Rusci 398
Stafide 272
Biscuiți 260
Caise uscate și prune 215
Cârnați afumați 550
Cârnați fierți 205
Firimituri de pâine 320
Unt 780
Cârnați pe jumătate afumați 300
Ulei pur 885
Conserve de carne tocată 190
Brânză galbenă olandeză 390
șuncă 250
Branza topita 215
Cârnat 195
Lapte uscat 480
Slănină 615
Pudra de ou 530
Pate de ficat 300
Laptele condensat cu zahăr 340
Cartofi proaspeți 65
Laptele condensat fără zahăr 200
Fructe 20-35
Hrișcă (hrișcă) 310
Mere proaspete 45
Mere uscate 220
Ovăz 330
Gris 340
Pere sunt proaspete 35
Paste, taitei, taitei 345
Portocale 25
Mazăre, fasole, fasole verde 280
Conserve de peste cu rosii 110-185
Orez 330
Peste proaspat 40-50
Mei 300
Pește uscat 290
Ulei vegetal 850
Acru 250
Zahăr 390

Valorile sunt mediate. În plus, puteți consulta tabele pentru valoarea energetică a diferitelor produse. Iată un exemplu Aceasta și Aceasta. Au chiar date despre conținutul relativ de proteine, grăsimi și carbohidrați din fiecare produs, care vă vor ajuta să vă planificați dieta mai precis.

Pentru ca nutriția să fie completă, este de dorit ca aceasta să acopere costurile energetice considerabile pe care fiecare călător le suferă în fiecare zi - până la 3000-4000 kcal pe un traseu simplu și până la 2800-3000 kcal în zilele de odihnă pasivă .

În general, în dieta zilnică a turistului, atunci când mănâncă de trei ori pe zi, sunt necesare în medie:

  • pâine (neagră sau albă) - 350-400 g.
  • cereale și paste - 180-220 g.
  • supe (concentrat) - 30-40 gr.
  • conserve de carne - 100-130 g.
  • cârnați, slănină, șuncă sau conserve de pește - 50-80 g.
  • unt - 40-50 gr.
  • brânză galbenă - 40-50 gr.
  • lapte condensat - 50 g.
  • zahăr, bomboane - 130-150 g.
  • fructe uscate, ceapă, usturoi, nuci - 50 g.
  • sare - 5-10 gr.
  • condimente - după gust

Conținutul caloric al unei astfel de diete este de 3000-3500 kcal. Greutatea sa, împreună cu pachetul este de 1 - 1,4 kg. Dacă luați biscuiți în loc de pâine (150-180 g), greutatea scade la 0,8 - 1,2 kg.

Pentru drumeții mai lungi, când volumul și greutatea bagajelor sunt cruciale, puteți utiliza tăieturi cu conținut scăzut de calorii (până la 2000 kcal) cu o greutate de 400-500 g. De asemenea, puteți utiliza următoarea schemă la întocmirea dietei: în prima săptămână luați o dietă cu o greutate de aproximativ 400 g., Apoi creșteți-l la 500-600 g. De exemplu:

  • Mic dejun (136 g): pisici - 15 g, pemican - 20 g, supă (concentrate în pliculețe) - 45 g, tăiței sau cuscus - 20 g, cacao - 6 g, lapte praf - 30 g.
  • Prânz (145 g): fructe uscate - 35 g, cârnați - 40 g, halva - 35 g, bomboane - 20 g, biscuiți - 15 g.
  • Cina (109 gr.): pisici - 15 g, supe - 45 g, tăiței - 20 g, unt 25 g, ceai - 4 g.
  • Suplimente (76 g): zahăr - 63 g, ceapă, usturoi - 10 g, sare - 3 g.

Astfel, greutatea totală a dietei zilnice devine 476 g. Pentru a vă adapta la o dietă atât de slabă, trebuie să fiți pregătit psihologic pentru aceasta. Înainte de astfel de drumeții, este bine să organizezi astfel de zile „flămânde” acasă pentru a depăși frica de foame.

Ambalajul principal în care sunt plasate produsele pentru drumeție sunt pungile de pânză. Cel mai bine este să le legați cu o panglică de pânză de bumbac. Țesătura pentru genți este cel mai bine aleasă într-o culoare deschisă, astfel încât să puteți scrie pe ea cu un stilou sau un marker care este conținutul și greutatea lor. De exemplu: „Hrișcă - 2 kg”, „Zahăr - 1,5 kg” etc. Produsele care sunt deosebit de sensibile la umiditate (de exemplu zahăr, sare, lapte praf) sunt cel mai bine plasate în pungi impermeabile.

Sfaturi și recomandări

Pâine merită să luați maximum 2-3 zile - este greu și îmbătrânește rapid, se sfărâmă și se mucegai. Din paste este cel mai bine să luați cous cous sau subțire spaghete și tăiței. Brânză și brânză galbenă este de preferat să fie de tipul dur, sau sigilat ca un cârnat - apoi durează mai mult. În timpul verii unt de vacă nu poate dura mai mult de 2-3 zile, deci este mai bine să-l înlocuiți cu ulei pur. Zahăr este mai convenabil să fii în bulgări.

Dacă nu intenționați să cumpărați fructe și legume proaspete în timpul călătoriei, atunci luați mai mult timp și preparate vitaminice. Cuburile biscuiți nu trebuie introdus în vrac în pungă. În rucsac se vor rupe în bucăți mici. Ar trebui să fie strânse strâns, apoi învelite în hârtie și plasate într-o pungă curată, impermeabilă, asemănătoare șosetei. Este bine ca pisicile să fie modelate în porțiunile necesare. În acest fel puteți obține ceea ce aveți nevoie fără a despacheta restul. Un astfel de ambalaj (într-o șosetă) este, de asemenea, potrivit pentru biscuiți, bomboane, fructe uscate și ceapă.

Fructele sunt uscate spălându-le de mai multe ori cu apă caldă, apoi uscându-le pe hârtie curată (nu în cuptor!).

Cârnați acestea trebuie acoperite cu ulei de floarea soarelui și învelite în hârtie. Acest lucru se face și cu brânză galbenă și brânză. Bacon, file, bacon, brânză, brânză galbenă și cârnați nu trebuie păstrate mult timp într-o pungă de plastic - sunt împerecheate fără acces la aer.

Ulei vegetal și sos de roșii sunt turnate în sticle sau borcane din plastic cu capace etanșe. Dacă scurge, îl puteți înfășura deasupra cu o bucată de nailon sau cauciuc. Dacă purtați ulei în rucsac, trebuie să aveți grijă. Nu trebuie să-l aruncați pe pământ sau să-l lăsați deoparte pentru a sta pe el în pauze scurte.

Nu te zgârci la condimente! Mai mult, greutatea lor este nesemnificativă. Sunt o idee bună ardei roșu, piper negru, frunze de dafin, diverse ierburi uscate și pastă de roșii. Ceapă și usturoi nu numai că îmbunătățesc gustul mâncărurilor, ci sunt utile și în general, deoarece au proprietăți antiseptice (antimicrobiene). Cuiul de usturoi, consumat seara, dezinfectează cavitatea bucală și amigdalele, prevenind răcelile.

Dispozițiile și recomandările de bază privind organizarea nutriției în condițiile de camping stabilite aici nu sunt o lege! Acestea trebuie abordate creativ și luând în considerare situația și circumstanțele.