Procesat cu VSCO cu presetare f2

casă

Am împrumutat această rețetă de la Vesi de la No sugar. Și întrucât este extrem de ușor și rezultatul te va încânta cu gustul său pur, am decis să-l împărtășesc cu tine.

În afară de beneficiile pur gustative, faptul că l-ați preparat singur nu are conservanți și este nerafinat. Oțetul de mere ajută la scăderea zahărului din sânge, îmbunătățește digestia, deoarece este plin de probiotice și bacterii vii, reduce colesterolul rău și, după cum Vesi împarte, poate fi utilizat cu succes ca preparat de uz casnic.

După cum știți, pregătesc bulion de oase de casă și este important să folosiți oțet adevărat pentru a extrage cele mai utile substanțe din os. De asemenea, un secret puțin cunoscut al meu - Ador salatele acre 😀 Aici Simo mă privea dezaprobator, dar ... atât. De aceea consumăm deseori salate individuale. Din punct de vedere culinar, este o ucidere a gusturilor, pentru că trebuie să existe încă armonie și nu predomină niciun gust, dar din punctul meu de vedere, există salate care trebuie doar să fie acre pentru mine și atât. nu iubesc de mulți ani. Nu cumpăr oțet chimic ieftin. Dacă te uiți la compoziția sticlelor ieftine, vei vedea mai mulți stabilizatori și substanțe chimice decât produsele reale precum merele și apa. Și dacă prețul oțeturilor organice adevărate te împiedică să le cumperi, ei bine - această rețetă este pentru tine.

Produse necesare:

borcan de sticlă (de preferință 3 litri, totuși nu vom face un ulcior de oțet)

mere (este de dorit să nu fiți tratat cu multe preparate, iar dacă aveți animale de companie, cel mai bine va fi)

2-3 linguri de miere (și înainte de a fi surprins, mierea este un aliment pentru fermentare și nu va fi simțită în produsul final)

* burete de oțet - asta am obținut după primul meu oțet, așa că nu vă faceți griji dacă nu aveți unul

Se fierbe 2 litri de apă și se lasă să se răcească. Spălați merele și tăiați-le în pătrate mari. Tăiați direct cu semințe și tulpini și veți avea nevoie de ele. Se toarnă toate merele feliate în borcan, lăsând 3-4 degete până la final pentru ca fermentația să se desfășoare normal fără a-l urmări în jurul dulapului. Pune miere și toarnă câtă apă se adună. Dacă aveți un burete cu oțet, puneți-l deasupra. Dacă nu, atunci veți avea 🙂

Închideți borcanul cu tifon, un șervețel, o foaie de găuri sau ceva care va proteja de obiectele din jur și va permite oțetului să respire și să fermenteze. Puneți toată această instalație în întuneric, va rămâne acolo cel puțin 40 de zile, așa că vă recomand să alegeți un loc de care nu veți avea nevoie de mult. Personal l-am pus în dulapul de bucătărie de sub chiuvetă - deci era atât departe de lumina soarelui cât și la îndemână pentru amestecare.

Ceea ce urmează de aici este amestecarea regulată la fiecare două săptămâni.

Ușor și numai cu o lingură de lemn amestecați merele pentru a fermenta uniform.

După 40 de zile puteți strecura lichidul.

Din nou important - strecurați-l printr-o strecurătoare din plastic, deoarece aici, ca și pentru chefir, bacteriilor vii nu le place metalul până acum.

Dintr-un borcan de 3 litri am luat aproximativ 1,5 litri de oțet.

Puneți oțetul strecurat înapoi într-un borcan și lăsați-l timp de 10 zile pentru fermentare înainte de consumul final 🙂