Ouăle - un produs la care în diferite momente au fost tratate diferit: este lăudat și apoi criticat. Pentru o lungă perioadă de timp, ouăle au fost considerate o sursă de colesterol rău și grăsimi asociate obezității. Dar, mai recent, oamenii de știință au spus că, în ultimii 30 de ani, calitatea și utilitatea lor au crescut dramatic. Cât de real în realitate?

beneficii daune

Mulți nutriționiști consideră că iubitorii de ouă riscă să fie supraponderali și să aibă boli de inimă. Aceștia susțin că consumul de ouă este capabil să crească nivelul colesterolului din sânge și astfel să crească riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Câtă grăsime și colesterol într-un ou

Grăsime: în gălbenușul unui ou de dimensiuni medii conține aproximativ 5 grame.

Colesterol: aproximativ 210 mg.

Ouăle cresc colesterolul

De fapt, înfundarea periculoasă a arterelor de către plăcile de colesterol nu are loc prin consumul de ouă, ci prin alimentația necorespunzătoare cu o mulțime de grăsimi saturate, cârnați, afumături, carne roșie și deserturi bogate în calorii. Colesterolul conținut în ouă nu-și mărește nivelul în organism, arată studii recente. Și toată lumea ouă de găină conține mai mult de zece substanțe utile care protejează împotriva îmbătrânirii premature și a bolilor.

Ce substanțe nutritive sunt conținute în ouă:

- proteina conține aminoacizii cei mai valoroși din punct de vedere biologic pentru corpul uman;

- colină - ajută la combaterea proceselor inflamatorii;

- luteina - oamenii de știință o consideră unul dintre cele mai bune mijloace de protejare a ochilor împotriva degenerescenței maculare legate de vârstă a retinei și a cataractei;

- acid folic - stimulează procesul de diviziune celulară;

- fier - asigură transferul de oxigen în organism;

- acid nicotinic - ajută sistemul nervos;

- Acizii grași omega-3 reduc nivelul colesterolului din sânge;

- riboflavina - asigură sănătate tuturor țesuturilor corpului;

- vitamina A - un antioxidant puternic, încetinește procesul de îmbătrânire;

- vitamina B12 - protejează împotriva bolilor cardiovasculare;

- vitamina D - susține rezistența oaselor și a dinților;

- vitamina E - protejează împotriva cancerului.

Cât de mult ar trebui să mănânci ouă

Persoană sănătoasă recomandată - două ouă de găină pe zi.

Cum se aleg ouăle

În Rusia, fiecare ou produs într-o fermă de păsări este supus etichetării. Primul semn al corpului - scrisoare:

„E” este un ou de masă produs cu cel puțin o săptămână înainte de ultima zi pentru vânzare.

„C” - ou de masă, de la acesta o perioadă de valabilitate mai lungă - până la 25 de zile.

Al doilea semn - o categorie în funcție de greutatea ouălor.

„B” - cea mai înaltă categorie: mai grea 75 g.

„Pentru” - ou selectat: de la 65 la 75 g.

„1” - prima categorie de la 55 la 65 de ani.

„2” - a doua categorie: de la 45 la 55 de ani.

„3” - a treia categorie: de la 35 la 45 de ani.

Inspectați cu atenție ouăle atunci când cumpărați coaja nu trebuie să aibă fisuri.

Ouăle proaspete sunt păstrate la frigider timp de aproximativ o lună.

Cum să te protejezi

Potrivit diferitelor date, pentru fiecare al zecelea ou contaminat cu salmonella - bacteria care provoacă tulburări intestinale acute. Prin urmare, înainte de a mânca ouăle trebuie spălate bine (înainte de a le pune în frigider, spălarea nu ar trebui să fie). Din același motiv, pot fi insuficiente ouă crude.

ATENŢIE! Ouăle sunt contraindicate celor care suferă de hepatită cronică și ciroză hepatică.