seminte

Rar mănânc pâine și acest lucru se întâmplă de obicei atunci când există casă. Recent, pe bloguri și forumuri, m-am uitat la diverse pâini de casă, prăjituri și tot felul de tentații de paste și am decis să fac o pâine integrală. Pot spune cu mândrie că sunt destul de bun la frământat, dar o fac rar, cu excepția momentului în care vine ziua pentru pizza.

Am vrut să fac pâine sănătoasă și m-am scuturat prin cartea Legumelor sănătoase a Readers 'Digest și am fost extrem de mulțumit de oferta lor de pâine integrală cu dovleac de iarnă. Pâinea mea a urmat linia principală a rețetei lor, dar am redus semnificativ cantitatea de ceapă proaspătă și am folosit vioara de dovleac.

Astăzi, pe lângă pâine, am făcut sufleu cu morcovi și brânză proaspătă, dar imediat ce am gustat pâinea, mi-am pierdut complet interesul pentru sufle. Am mâncat două felii groase de pâine și o jumătate de bucată. Asta nu se întâmplase recent. A ieșit o pâine foarte gustoasă, cu un gust dulce plăcut și un miez moale în care s-au crăpat semințe de floarea soarelui decojite.

Când am început să fac pâinea, nu am acordat prea multă atenție faptului că vor ieși doi. M-am întrebat puțin ce voi face cu două pâini, dar asta nu s-a dovedit a fi o problemă. Dintre cele două pâini calde, una a mâncat aproape imediat 🙂 Acum mă bucur că, după toată învârtirea, au existat două pâini minunate!

Și sunt atât de entuziasmat încât m-am așezat imediat să scriu ceea ce am citit mai sus!

Ce pot spune cu siguranță este că veți fi fascinat de pâine și că va trebui să deschideți un borcan cu lyutenitsa sau să mergeți la magazin pentru a cumpăra drăguțul lyutenitsa macedonean dulce, însoțit de o bucată de brânză.!

400 g făină integrală
400 g făină albă + făină pentru frământare
2 linguri. drojdie uscată (1 plic)
2/3 cană de lapte proaspăt
1/2 cană de apă
1/2 cană miere
2 lingurițe sol
2 ouă, ușor bătute
un pahar și jumătate de piure de dovleac/vioară de iarnă
2 linguri. ulei de masline
2 tulpini de ceapă verde proaspătă, tocate în vrac
2 linguri. rozmarin proaspăt
1 cană semințe de floarea-soarelui crude

Într-un castron mare, amestecați făina integrală și făina albă. Se toarnă jumătate din făină într-un alt castron și se adaugă drojdia uscată.

Încălziți laptele într-o cratiță și adăugați miere pentru a-l dizolva. Apoi amestecul se toarnă în făină cu drojdia. Adăugați ouăle și sarea și amestecați cu o spatulă până se omogenizează.

Pregătiți piure de dovleac. Dovleacul se fierbe și se piure sau se rade, apoi se fierbe scurt și se scurge bine din apă.

Adăugați dovleacul, uleiul de măsline, ceapa, rozmarinul, semințele și amestecați. Adăugați făina rămasă și amestecați din nou. Amestecul astfel preparat se toarnă pe o suprafață făinoasă și se frământă câteva minute, adăugând mai puțină făină până se obține un aluat neted și elastic, care să nu se lipească. Aluatul frământat nu trebuie să se simtă greu, ci ușor și moale.

Frământați, reveniți la vasul mare și acoperiți-l cu folie, iar un prosop este așezat pe folie. Așezați într-un loc cald pentru a crește timp de 1 oră până când își dublează dimensiunea. Aplic următorul număr: preîncălziți cuptorul la 35-40 de grade, opriți-l și puneți aluatul în el.

După o oră, aluatul este scos din castron și nu se frământă, ci se lovește de zeci de ori pe tejghea. Apoi puneți pe o suprafață unsă și tăiați-o în două părți. Transferați-le în două tigaie preunse (23x12,5 cm sau orice aveți). și lăsați să stea timp de jumătate până la o oră în ele până când aluatul își dublează din nou volumul.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 30 de minute. Pâinile pregătite sunt scoase și așezate pe o grătar.