joanna

Nu-mi amintesc acel discurs, dar când Valio mi l-a dat, am izbucnit în râs.

Nu mă înșel. Acum, să trecem la cuvânt. Fără îndoială că rețetele și sugestiile mele sunt de cele mai multe ori insuportabile pentru unii dintre cititori. Faptul că majoritatea produselor pe care le folosesc sunt greu de găsit sau deloc găsite (în special în orașele mici, cum ar fi Lovech), nu există nicio îndoială. Că zbor în nori, nu există nici o dispută. E timpul să aterizăm, dar poate pentru o vreme. Apoi voi zbura din nou către acel curcubeu albastru și colorat. Sau mai departe.

Vei găsi momentele în care voi fi pe Pământ în noua secțiune „Joanna pe Pământ”. Acestea vor fi momentele în care voi pregăti lucruri simple pe care toată lumea le va permite. Atât ca produse, cât și ca tehnologie de gătit. Cu alte cuvinte - rețete ușoare, produse accesibile. Totuși, nu vă așteptați la minuni. S-a dovedit că îmi este greu să judec care rețetă este ușoară și care este mai dificilă. Dar voi încerca să explic cât mai inteligibil și cuprinzător posibil. Și dacă aveți întrebări, nu ezitați să întrebați.

Recunosc că acest efort necesită un efort din partea mea. De ce? Pentru că îmi place să descopăr și să folosesc produse noi și non-standard. Îmi place să găsesc rețete interesante din întreaga lume și să le împărtășesc cu voi. Dar recunosc, de asemenea, că fac uneori o cină simplă formată dintr-o salată de sezon și cartofi la cuptor. Inevitabil în modul de viață modern.

Sfaturile și rețetele bunicii vor fi găzduite permanent în această secțiune. Și „bunicile” să nu sune ca un clișeu și să nu fie asociate cu altceva decât mâncarea de casă cu fructe și legume de sezon și rețete de familie dovedite de timp. Când bunica explică ceva, se scufundă atât de mult, închide ochii și simt că îmi imaginez tot ce ascult cu curiozitate. Valio a arătat o mare dorință de a ne fotografia.

Încep coloana cu un cunoscut tort pe care îl făcea adesea mama când eram mică. Iau rețeta mamei pregătită în repetate rânduri din dosarul ei de rețete (acum па). În copilărie, am fost foarte impresionat de diamantele galbene strălucitoare pe care le-a format și am crezut că acest tort este foarte, foarte greu de preparat. Mama obișnuia să o facă și de sărbători și, în timp ce aranjam cu grijă diamantele dulci pe o tavă frumoasă, eu și fratele meu ne-am grăbit să mâncăm resturile care au rămas la capătul tăvii. Tortul festiv al copilăriei mele - Agnesi.

Agnes

Adaptat de la mama.

Mama făcea acest tort cu o foaie subțire. Nu am găsit o formă mai potrivită decât pătratul de 23 cm pe care îl am. Mlaștina s-a dovedit puțin mai groasă decât de obicei.

Crema care acoperă tortul este formată din gălbenușuri de ou crude și zahăr pudră. Dacă aveți ouă proaspete dintr-o sursă de încredere, le puteți folosi crude. Am bătut gălbenușurile într-o baie de apă timp de 15 minute pentru a elimina orice suspiciune.

Produse:

  • 4 ouă, albușuri separate de gălbenușuri
  • 200 g zahăr pudră
  • 150 g unt moale
  • 150 g de nuci măcinate mărunt
  • 100 g de făină
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • vârf de cuțit de sare
  • 2 lingurite esenta de vanilie

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Bateți untul și jumătate de zahăr cu un mixer până devin o cremă netedă și pufoasă. Adăugați 1 linguriță de esență de vanilie.

Se bat separat albusurile cu un praf de sare. Se adaugă la amestecul de ulei de 2-3 ori. Bataia se face manual sau la cea mai mica viteza cu mixerul. Adăugați puțină făină cernută cu praful de copt, urmată de nuci. Totul merge foarte bine.

Amestecul este turnat într-o formă adecvată sau tigaie unsă cu ulei. Netezeste suprafata. Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. Este verificat cu un băț de lemn pentru a fi pregătit, care, blocat în centrul mlaștinii, ar trebui să iasă uscat.

Mlaștina este răcită înainte de aplicarea glazurii.

Pentru glazură, bateți gălbenușurile cu jumătatea rămasă din zahăr și 1 linguriță de vanilie. După cum am menționat deja, le-am bătut într-o baie de apă timp de 15 minute.

Răspândiți glazura pe tava răcită. Lăsați tortul cel puțin 12 ore până când glazura se întărește. Este tăiat în diamante mici - până la două mușcături.

Notă: Înainte de a începe cu această rețetă, am trecut în revistă câteva variante ale tortului. În toate rețetele, proporțiile produselor au variat. Unii spun că glazura se aplică în timp ce mlaștina este caldă, în alții că este uscată într-un cuptor slab. Aveam în față rețeta mamei, dar nu menționa aceste lucruri. Am sunat-o. Mama a spus că a aplicat glazura când mlaștina s-a răcit. În caz contrar, căldura se topește și se absoarbe. Lasă tortul până a doua zi, când glazura este fermă. În plus, îmi amintesc doar că am distrus-o în cel mai scurt timp. 🙂

P.P. Mi se pare că gălbenușurile erau mai galbene.