Produse necesare

1/3 cub de drojdie proaspătă - 30 g
1 lingură. zahar brun
1 lingură. ulei
2 lingurițe seminte de in
2 lingurițe sol
250 ml bere
500 g făină de grâu de secară
1 proteină

Video rețetă:

Mod de preparare

grâu secară

Într-un castron puneți drojdia, zahărul, sarea jumătate din semințe de in și turnați bere.

Se toarnă ulei și se amestecă bine cu o furculiță până se dizolvă drojdia.

Adăugați treptat făina și frământați aluatul timp de 5-8 minute.

Se lasă 45-60 de minute acoperite cu folie la foc pentru a se ridica.

Din aluatul crescut se formează o pâine alungită cu marginile ușor ascuțite și pusă într-o tavă de copt. Se lasă să crească din nou 45 de minute.

Restul de semințe de in se toarnă cu 2 linguri. apă rece și se lasă 10-15 minute să se umfle. Când pâinea își dublează volumul, se fac șase fante. Bate ușor albușurile cu o furculiță și perie pâinea.

Se presară cu semințe de in și se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 ℃ în partea de jos timp de 22-25 de minute.