pâine

Hidrocarburile - pâinea, pastele, zahărul și produsele de patiserie - sunt cel mai adesea învinovățite pentru că au câștigat kilograme în plus. Aceasta este o concepție greșită obișnuită - oamenii renunță la pâine și la diferiți carbohidrați, urmează diferite diete, dar chiar dacă pierd câteva kilograme, este puțin și pentru puțin. Să încercăm să înțelegem de ce se întâmplă acest lucru, cine este de vină și ce să facă. . . Și reabilitează pâinea.

În primul rând, apariția excesului de greutate nu este în niciun caz de vină pentru hidrocarburi, ci grăsimea și, desigur, discrepanța dintre caloriile consumate și consumul acestora.

Cercetările din ultimele decenii ale secolului al XX-lea au arătat că dietele cu un conținut scăzut de grăsimi în dietă ajută la reducerea greutății corporale, chiar dacă conținutul caloric total al porției nu este redus.

Așadar, dacă într-adevăr ați decis să slăbiți și odată pentru totdeauna, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să nu renunțați la pâinea sănătoasă, ci să reduceți cantitatea de grăsimi din dieta dumneavoastră. Apropo, știați că luăm cea mai mare grăsime într-o formă ascunsă - în cârnați, salată, în cofetărie grăsimile „invizibile” sunt de la 30 la 50%.

În al doilea rând, problemele sub formă de centimetri suplimentari nu apar deoarece mâncăm pâine (doza zilnică recomandată este pâinea pentru o persoană sănătoasă 300 - 350 g, iar dacă munca implică șezut și aveți greutate normală, ar trebui să vă limitați până la 250 g, pierdeți în greutate nu trebuie să depășească 200 g și complet - 100 g), și din cauza a ceea ce mâncăm această pâine (unt, cârnați, șuncă, pateuri și altele asemenea și ghiciți deja că cresc semnificativ conținutul caloric al fiecare mușcătură de pâine mâncată), cum și când mâncăm (în fața televizorului, pasionat de lectură, micul dejun din mers, pentru companie când suntem oaspeți, încercăm feluri de mâncare în procesul de gătit, alăptăm după copil sau altă familie membri și etc. - ca urmare, nu mai controlăm cantitatea de alimente consumate) și ce (o bucată proaspătă de pâine din făină albă fină este mai calorică și, în același timp, este absorbită mult mai ușor și mai repede decât pâinea mai uscată din făină). măcinat grosier, cu tărâțe și cereale integrale).

În al treilea rând, factorul psihologic este de asemenea important - o persoană obișnuită să mănânce totul cu pâine, care a renunțat la ea, nu poate pur și simplu să se reorganizeze brusc; fără pâine nu se va simți plin și mai degrabă „va ajunge” la alte produse, adesea mai calorice. Potrivit nutriționiștilor, o tulburare alimentară calitativă duce la tulburări cantitative.

În al patrulea rând, renunțând complet la pâine și la alte produse care conțin carbohidrați în favoarea proteinelor animale, așa cum recomandă dietele de modă (Kremlin, Atkins și altele), vă „destabilizați” corpul, perturbați metabolismul. Drept urmare, încep în mod inevitabil diverse boli, salturi în activitatea corpului și acest lucru duce la boli. De exemplu, consumul excesiv de carne cu un deficit de hidrocarburi duce la formarea crescută de substanțe azotate și, în consecință, rinichii și ficatul sunt împovărați, metabolismul sărurilor din organism este perturbat. În plus, un exces de proteine ​​din dietă crește riscul de apariție a tumorilor maligne.

Hidrocarburile sunt vitale ca sursă de energie pentru țesuturile corpului și în special pentru creier. Deci, privându-te de pâine, îți privezi creierul de energia atât de necesară.

Dacă ne amintim că, după încetarea dietei cu conținut scăzut de calorii, greutatea nu trebuie crescută (în acest moment organismul încearcă să se protejeze de „stresul” nutrițional repetat și acumulează rezerve în viitor) se dovedește că dieta este necesară pentru viață, atunci util pentru sănătate nu este abandonarea hidrocarburilor.

Nutriționiștii din întreaga lume, ca și până acum, cred că echilibrul nutrienților esențiali din porțiunea fiecărei persoane ar trebui să arate astfel: proteine ​​aproximativ 17%, grăsimi 13% și hidrocarburi 70%.

Aceasta înseamnă că, pentru a atinge și a menține greutatea optimă, ar trebui să mănânce totul, dar puțin în proporțiile potrivite. Și nu este deloc necesar, nu merită să renunți la utilizarea pâinii.

Mai mult, nutriționistul israelian Olga Roz, șeful departamentului de nutriție al Centrului Medical Tel Aviv, recomandă cu tărie să mănânci pâine pentru a slăbi. . . să se bucure de viață.

Rezultatele studiilor clinice privind dependența nivelului de producție al "hormonului bucuriei", serotoninei de natura alimentelor, la care a participat Olga Roz, au arătat că ". . . când participanții la experiment au consumat alimente bogate în proteine, nivelul de serotonină a scăzut brusc, iar când au mâncat pâine, nivelul de serotonină a crescut și odată cu aceasta s-a schimbat starea psihologică și fizică a observatului. Privind aceste rezultate, nutriționistul israelian consideră că se renunță la pâinea care slăbește ". . . de fapt, este cea mai satisfăcătoare, mai liniștitoare și mai inspirată mâncare. ” Persoanele care urmează o dietă bogată în proteine ​​devin nervoase, iritabile și deprimate și își doresc în mod constant dulciuri.

Olga Roz a dezvoltat și implementat o dietă specială pentru pâine care poate face față problemelor care determină corpul să acumuleze grăsimi în loc să le „ardă” și să corecteze dezechilibrul biologic care face dificilă slăbirea.

Dieta pentru pâine constă în două etape.

Prima etapă (2 săptămâni)

8 - 12 felii de pâine dietetică (cu conținut scăzut de calorii) pe zi pentru femei și 12 - 16 pentru bărbați (fiecare două felii)

pâinea dietetică poate fi înlocuită cu o felie de câmpie).

Practic, totul se poate întinde pe pâine (cu excepția untului de vacă integral, ciocolată, lapte condensat sau smântână) - important este să-l întinzi foarte subțire, practic transparent.

Puteți pune o bucată (foarte subțire) de pește (sărat sau conservat), carne, brânză sau brânză și cel mai important, nimic dulce!

Puteți mânca orice legume (cu excepția cartofilor cu amidon și gris) în fiecare

tipul și orice cantitate.

Puteți mânca 3 ouă pe săptămână, indiferent de ce. Asigurați-vă că luați jumătate

(200 g) o găleată de iaurt pe zi și o porție de fructe (1 măr, pere, 3 prune sau alte fructe), de 3 ori pe săptămână - o porție de carne sau pește cu legume (în această zi cantitatea de pâine ar trebui să fie să fie redus pe 3-4 felii).

Mâncarea trebuie luată în porții mici, neapărat la fiecare 2-3 ore. Chiar dacă nu vrei să mănânci,

consumul de alimente la ora stabilită nu trebuie ratat.

A doua etapă (nelimitată în timp)

În această etapă, pâinea dietetică poate fi înlocuită cu alte produse.

Fiecare 2 felii de pâine pot fi înlocuite cu 1 cană de fasole sau paste fierte, 2/3 din cana gătită sub formă de griș (fulgi de ovăz, hrișcă, grâu sau orez).

Fiecare 2 felii de pâine dietetică pot fi înlocuite cu 1 cartof fiert, 1 cap de regi fierți sau copți -

glumă, uneori 3 - 4 linguri de fibre dietetice, 1 - 2 linguri de musli, 2 biscuiți de dietă.

Legume, precum și prima etapă, fără restricții, așa că asigurați-vă că mâncați ½ găleată

iaurt pe zi.

Puteți mânca supe, pește, pui fără grăsimi, ouă sau carne, precum și ulei de măsline sau canola

ulei de 3 ori pe săptămână.

Cantitatea de fructe poate fi mărită la 3 porții pe zi.

De asemenea, asigurați-vă că mâncați porții mici la fiecare 2-3 ore.