Glucide scăzute, paleo, ceto ... Dacă arată ca toată lumea, dar în ultima vreme ați rămas fără pâine, probabil pentru că urmați una dintre aceste diete. Și, deși dietele în sine nu sunt complet noi, dintr-o dată, mulți oameni par să reducă într-o oarecare măsură macronutrienții, care a fost mult timp principala sursă de energie umană. . .

împotriva

În timp ce pentru unii dintre noi această idee flumoxy (puteți lua pâine și banane din mâinile mele reci și moarte, mulțumesc), este, de asemenea, confuz să facem distincția între toate aceste diete populare. Ce este Paleo vs. Keto? Cât de scăzut este un carbohidrat scăzut ?

Înainte de a ajunge la elementele de bază ale Paleo Vs. Keto vs. Nick în contextul a ceea ce mărturisesc dovezile dietelor în general. Nu există cea mai bună dietă pentru toată lumea (sau chiar pentru toată lumea) și, deși majoritatea dietelor pot duce la pierderea în greutate pe termen scurt, ele tind să eșueze și pe termen lung. Dacă scopul tău este pierderea în greutate, ar trebui să știi că greutatea este determinată de diferiți factori non-nutriționali - dintre care mulți sunt dincolo de controlul tău - și aceasta nu este singura măsură a sănătății tale. Din toate aceste motive și din alte motive, este întotdeauna înțelept să consultați mai întâi un medic sau să lucrați cu un medic dacă decideți să urmați o dietă precum Low Carb, Paleo sau Keto. Este deosebit de important să consultați un îngrijitor înainte de a începe o dietă pentru a vedea dacă au apărut tulburări alimentare în trecut sau dacă ați avut probleme de sănătate.

Deci, dacă ești doar curios, ce se întâmplă? Fiecare dintre aceste diete conține informații utile. Aici punem totul: de unde vin aceste diete, pe ce se bazează, în ce fel sunt similare și mai ales ce mănânci de fapt din ele.

carbohidrați "înseamnă de fapt

low-carb "este un termen flexibil, general, care poate descrie orice comportament alimentar care consumă sub numărul mediu de carbohidrați. Samantha Cassetti] MS, RD, spune SELF.

Ce este media? Depinde pe cine întrebi. Cu toate acestea, ca bază, putem lucra prin ghidurile dietetice 2015-2020 care stabilesc gama permisă de macronutrienți (AMDR) pentru fiecare dintre macrocomenzi (carbohidrați, grăsimi și proteine). AMDR reprezintă gama de venituri a unui anumit macro asociat cu un risc redus de boli cronice și un aport adecvat de substanțe nutritive esențiale. Orice este în afara AMDR și este posibil să crească riscul de boli cronice sau deficiențe de nutrienți, așa cum se menționează în liniile directoare dietetice.

Pentru carbohidrați, acest interval țintă este cuprins între 45 și 65% din aportul total de calorii. (De exemplu, o persoană care mănâncă 2.000 de calorii pe zi ar obține 900-1.300 din caloriile sale din carbohidrați - carbohidrații conțin 4 calorii pe gram, oferind 225 până la 325 de grame.)
Apoi: „Dacă obțineți mai puțin de 45 la sută. Când vă câștigăm energia din carbohidrați, de obicei începem prin clasificarea dietelor ca„ cu conținut scăzut de carbohidrați ”), spune SELF.

În plus, „conținutul scăzut de carbohidrați” nu este o dietă prescrisă. Există suficient spațiu de manevră până când ajungeți la acest brand „sub 45%”. „O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate reduce drastic carbohidrații și poate fi foarte restrictivă sau poate fi mai moderată și poate include o varietate de alimente”, explică Cassetti. Din punct de vedere tehnic, o persoană care obține 10% din caloriile lor din carbohidrați și o persoană care primește 40% din caloriile lor din carbohidrați au o dietă săracă în carbohidrați. Nu există alimente care sunt incluse în mod explicit sau omise. Aceasta înseamnă că vă puteți lipi doar de alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați sau puteți include porții moderate de alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea sau cartofii. (Cu toate acestea, este probabil ca dieta dvs. să conțină în mod natural mai multe proteine ​​și grăsimi pentru a compensa reducerea carbohidraților.) În cele din urmă, depinde de cât de mult vă limitați aportul de carbohidrați și de modul în care ajungeți acolo.,

Sub acest acoperiș există multe diete speciale care sunt considerate sărace în carbohidrați și fiecare dintre ele conține foi de parcurs diferite. De exemplu, dieta Atkins a fost una dintre primele diete cu conținut scăzut de carbohidrați care au fost adoptate în anii '90. Recent, paleo și keto au devenit foarte populare. Deși ambele sunt diete cu conținut scăzut de carbohidrați, asemănările lor sunt aproape terminate, a spus Bruning. Iată afacerea cu fiecare dintre ei.

Ideea din spatele Paleo

„Se presupune că Paleo este o abordare modernă a modului în care strămoșii noștri mâncau cu aproximativ 10.000 de ani în urmă în paleolitic”, spune Bruning Agenția Agricolă când eram vânătoare și culegătoare.

Ideea de bază este că oamenii de la acea vreme erau în esență identici genetic cu strămoșii noștri. Și pe baza cercetărilor antropologice și științifice de atunci, oamenii care trăiau atunci nu au supraviețuit răspândirii bolilor cronice pe care le avem astăzi, inclusiv bolilor de inimă, diabetului și cancerului, explică Jen. Susținătorii Paleo consideră că această lipsă de boală se datorează în mare parte stilurilor de viață foarte diferite, incluzând dieta și exercițiile fizice.

Originea Paleo

Ideea cum să mâncăm strămoșii noștri nu poate fi atribuită unei singure persoane. Dar Cassetti spune că omul care datorează o mare parte a secolului XXI pentru a face paleo-mainstream este Dr. Lauren Cordain Emeritus, profesor la Institutul de Sănătate și Educație Fizică de la Universitatea de Stat din Colorado. Pe site-ul său, Cordane relatează că el însuși a cunoscut conceptul dietei Paleo din 1985 într-un articol dintr-un jurnal medical. .

În cartea sa The Paleo Diet, The Paleo Principles for the Modern Table în 2002, Cordane a devenit bestsellerul NY Times. Deși Cordain este o marcă comercială a mișcării Paleo Diet®, au apărut mai multe repetări ale dietei, iar „Paleo Diet” p) a fost acceptată pe scară largă de diverși bloggeri și influențatori alimentari. (Pentru simplitate, rămânem la versiunea originală a Cordain.)

Ce mănânci și ce nu mănânci pe Paleo

Paleo se concentrează mai mult pe ceea ce mănânci decât pe cât de mult. „Nu există recensământ sau defalcare strictă a macronutrienților”, spune Bruning. „Numai alimentele care sunt permise sau nu.” În general, dieta Paleo promovează anumite alimente întregi, dar nu și altele și elimină toate alimentele rafinate ”, spune Cassetti.

Ideea din spatele keto

Keto este o dietă mai drastică cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece trebuie să reduceți semnificativ (și să monitorizați îndeaproape) aportul de carbohidrați. Spre deosebire de paleo, Keto este tot ce contează. Ideea este să mențineți un echilibru foarte precis între grăsimi, carbohidrați și proteine ​​din dieta dvs. pentru a vă forța corpul să schimbe modul în care furnizează energie. „Înțelegerea corectă a macronutrienților din alimentele alese este esențială pentru ceto”, spune Bruning.

Glucoza este de obicei forma preferată de combustibil pentru corp și creier. Obținem glucoză din alimente care conțin carbohidrați. Dacă limităm sever carbohidrații, corpul pierde combustibil. Deci acesta este Planul B și începe să descompună grăsimile pentru a produce o sursă secundară de energie numită cetone. Această afecțiune metabolică, numită cetoză, este ținta Ketodiät. Cu toate acestea, este foarte dificil să rămâi în cetoză, spune Bruning.

Keto diferă semnificativ de dieta cu conținut scăzut de carbohidrați prin faptul că vă limitează aportul de carbohidrați la doar 5-10% din aportul de energie, a spus Bruning. În general, aceasta înseamnă să consumați mai puțin de 20 până la 50 de grame de carbohidrați pe zi. Cea mai mare parte a dietei dvs., aproximativ 70-80%, este alcătuită din grăsimi și aproximativ 10-20% procente. „Grăsimile reprezintă majoritatea caloriilor, carbohidrații sunt înăbușiți și obțineți o cantitate modestă de proteine”, spune Bruning, adăugând că prea multe proteine ​​pot preveni cetoza.

Originea Keto

Dieta ceto există de aproximativ un secol și are o istorie surprinzătoare. A fost inițial dezvoltat ca un adjuvant la tratamentul epilepsiei, care nu răspunde la alte medicamente și s-a dovedit recent că este eficient pe tot parcursul. (Oamenii de știință încă se întreabă de ce este așa.) În ultimii ani, ceto-ul a devenit cea mai bună dietă anti-carbohidrați, cu popularitatea crescândă a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Mulți dintre susținătorii săi raportează pierderea în greutate ca urmare.

Ce faci cu keto și nu mănânci?

Keto este despre arderea grăsimilor și evitarea carbohidraților. Deci, partea principală a dietei ceto constă în alimente bogate în grăsimi și fără sau cu carbohidrați foarte scăzuti. Deși din punct de vedere tehnic nu există alimente specifice de mâncat sau de evitat, potrivit Bruning, există doar tot atâtea alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi. Alimentele de bază includ de obicei produse lactate bogate în grăsimi (cum ar fi unt, smântână și brânză), ouă, unt, carne grasă (cum ar fi bucăți de slănină sau fripturi grase), pește, avocado și legume cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără carbohidrați, precum ca verdeață cu frunze. Nuci și semințe, spune Bruning. De asemenea, puteți avea fructe cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi zmeura, în cantități foarte mici. Pe lângă aceste alimente integrale grase, rafturile magazinelor alimentare oferă din ce în ce mai multe gustări potrivite pentru ceto. Spre deosebire de dieta paleo, aceste alimente procesate sunt aprobate pentru ceto, atâta timp cât rămân în limitele dvs. macro .

Ceea ce evident nu poți mânca sunt carbohidrați. Din punct de vedere tehnic, subliniază Bruning, nu este strict interzisă mâncarea - ați putea mânca câteva mușcături de prăjitură și nu consuma carbohidrați pentru restul zilei și totuși obțineți distribuția macro corectă. În practică, însă, majoritatea oamenilor nu consideră acest lucru posibil și, în schimb, limitează sau elimină strict toate alimentele bogate în carbohidrați - cereale, fructe, leguminoase, zahăr și legume cu amidon. (Acest lucru poate face, de asemenea, dificilă obținerea multor fibre.)

Dar având în vedere faptul că fiecare carbohidrat este important dacă încercați să mâncați atât de puțin din ele, chiar dacă alimentele cu conținut scăzut de carboni sunt permise în dietă, cum ar fi nucile și legumele, acestea ar trebui consumate cu moderație, spune Cassetti. „Carbohidrații din legume și nuci fără amidon contează pentru [cota dvs. de carbohidrați], astfel încât să nu puteți mânca doar tot ce doriți”, spune Cassetti. „Pe Keto, trebuie să moderezi tot ceea ce nu este grăsime pură”.

Linia de fund

În timp ce toate aceste diete limitează carbohidrații în diferite moduri și în grade diferite, ceea ce au în comun este că sunt în cele din urmă obiceiuri alimentare restrictive. Și acesta nu este cu siguranță calea corectă pentru mulți oameni. Acest lucru poate însemna să vă întrebați medicul de familie sau să discutați cu un specialist dacă există îngrijorări cu privire la modul în care o anumită dietă poate afecta boala. În mod ideal, veți lucra cu un nutriționist înregistrat pentru a include cea mai largă gamă posibilă de nutrienți în dieta dumneavoastră.